Здравословно подслаждане, осоляване и подправяне
Захарта е неразделна част от живота ни. Днес той също се нарича "модерна отрова" или "бял убиец". Мирът е в основата и докато нашите предци са използвали около 2,5 кг захар годишно, днес ние консумираме до 31 кг годишно. Ако искаме да живеем по-здравословно и с по-добро качество на живот, трябва значително да намалим приема му и/или да заменим самата бяла захар с по-здравословни варианти.
Брезова захар Ксилитол е идеален здравословен заместител на бялата захар, докато вкусът й не се различава съществено от нея. В сравнение с конвенционалната захар, тя съдържа до 40% по-малко калории, но най-голямото й предимство е изключително ниският гликемичен индекс (7), което го прави идеален подсладител за сладкари и редуциращи диети.
Интересни алтернативи също са стевия, кокосова захар, кленов сироп, захарна тръстика и мед (в разумна степен).
Що се отнася до осоляването, то е глава за себе си. Може обаче просто да се каже, че най-вредната форма е класическата трапезна сол, по-приемливата форма на морска сол и най-ценната форма на сол, хималайската сол.
хималайска сол съдържа почти 84 вещества, от магнезий, калций, през фосфор, йод, селен или мед. Отличава се и от другите соли по това, че е образуван от изсъхването на извора, съхранява се на дълбочина от няколко метра, което го предпазва от замърсяване. Той не се обработва химически и има широк спектър от положителни ефекти върху тялото ни.