Пълнени гъбни капачки (64 mg холестерол) 8 средно големи гъби, 1 глава лук, 1 яйчен белтък, супена лъжица растително масло, 60 г нискомаслено сирене, магданоз, риган, сол, чушки, домати, маруля за гарнитура
Отрежете краката на гъбите, внимателно издълбайте вътрешността и нарязайте на ситно. Запържете леко лука в олио, добавете малко гъби, посолете и подправете. След охлаждане добавете настърганото сирене, магданоз и сняг от един белтък. Напълнете шапките с пълнеж, поставете върху намазнена тава за печене и печете 10 минути. Сервирайте със зеленчукова гарнитура, с хляб или с картофи, изпечени в корите им.
Кремообразна супа от чесън (40 mg холестерол) 1 л вода, 400 g картофи, 300 ml нискомаслено мляко, чесън, сол, магданоз, 1 супена лъжица Flora
Сварете нарязаните на кубчета картофи в подсолена вода и добавете млякото. Оставете леко да се охлади и разбъркайте на каша. След това добавете чесън, магданоз и омекотете със супена лъжица растителна мазнина. Вече не варим супата, а само подгряваме.
Пиле и зеленчуци (1205 mg холестерол) 1 пиле (около 1,5 kg), 250 g замразена зеленчукова смес (моркови, царевица, грах), 250 g брюкселско зеле, 150 g нискомаслено кисело мляко, 1 супена лъжица флора, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица обикновено брашно, 1 супена лъжица вегета, бахар, черен пипер, червен пипер, дафинов лист
Ще нарежем пилето и ще го осолим. Запържете лука в мазнина върху мазнина, добавете пилешко месо и запържете леко. Добавете подправки, залейте с вода и оставете да къкри. Накрая добавете зеленчуците, счукания чесън, половин кейл и оставете да къкри. Леко се сгъстява с разбъркано във вода брашно и накрая омеква със заквасена сметана. Сервирайте гарнирано с варени зеленчуци.
Ябълкова салата с целина (135 mg холестерол) 150 g целина, 3 кисели ябълки, лимонов сок, 150 g твърдо сирене (eidam, 30% мазнини в сухо вещество), 80 g орехи, 1 бяло нискомаслено кисело мляко, малко захар
Настържете ябълките и целината и ги смесете с ситно нарязано сирене, лимонов сок и кисело мляко. Подсладете и опитайте с ядки на вкус.
Ябълкови палачинки (460 mg холестерол) 400 ml нискомаслено мляко, 160 g овесени ядки, 140 g полу-грубо брашно, 1 яйчен жълтък, 40 g пудра захар, 20 g галета, 400 g настъргани ябълки, сол, ванилова захар, канела, растително масло за пържене
Накиснете овесените ядки в топло мляко. Когато омекнат, добавете останалите съставки и накрая ябълките. С помощта на лъжица поставете малки хълмове върху загрят тиган. Печете от двете страни. Поръсете готовата захар и ванилията.
Ябълкови филийки (460 mg холестерол) 350 g полугрубо брашно, 1 пакетче бакпулвер, 250 g пудра захар, 250 ml нискомаслено мляко, 1 яйце, 100 ml растително масло, 2 супени лъжици какао, 1 супена лъжица ром, 350 g ябълки, сол
Крем:
150 г пудра захар, 50 г флора, 2 супени лъжици гореща вода, 2 супени лъжици какао, 1 супена лъжица ром, 3-4 супени лъжици ядки
От всички суровини ще направим тесто в мисията. Накрая добавете грубо нарязаните ябълки. Изсипете тестото в намазнена и набрашнена тава за печене и печете в предварително загрята фурна за 40 минути. След охлаждане нанесете крем, който се смесва със захар, флора, гореща вода, какао и ром. Накрая поръсете с накълцани ядки.
Шалове от морковено тесто (0 mg холестерол) 300 g моркови, 300 g полугрубо брашно, 300 g Flora, 1 чаена лъжичка бакпулвер, конфитюр, пудра захар
Правим тесто от ситно настъргани моркови, брашно, бакпулвер и мазнина и го оставяме да почива в хладилника за половин час. Разточете палачинка с дебелина половин сантиметър и нарежете на квадрат 7х7 см. Поставете сладко в средата с лъжица, сгънете го и притиснете краищата с вилица. Печете в средна фурна.
Домашни гевреци (600 mg холестерол) 500 g полугрубо брашно, 100 g флора растителна мазнина, 10 g мая, 1 яйце, захар, сол, 1 яйчен жълтък за втриване
Солена глазура:
1 бяло, 7 чаени лъжички сол, полугрубо брашно
Приготвяме мая от мляко, мая и захар. Добавете вкисналата мая в купа с брашно, разтворена растителна мазнина, яйца и сол и направете гладко тесто. Оставете тестото да вкисне на топло място за около час. След това правим от него цилиндър, който нарязваме на равни парчета. От тях разточете ролки с дължина около 20 см и ширина 0,5 см и ги изплетете с гевреци, които поставяме върху намазнена чиния и разтриваме с жълтък. Поръсете полупечените гевреци с глазура от протеини, сол и брашно и изпечете.
Обикновени пръчки за сирене (220 mg холестерол) 250 g обикновено брашно, 250 g извара с ниско съдържание на мазнини, 250 g растителна мазнина Flora, 1 яйце, сол, рака
Правим гладко тесто от брашно, извара и мазнина на дъската. Разточете тестото с дебелина около половин сантиметър. Поръсете цялата повърхност с разбито яйце, сол и поръсете с раска. Използвайте режещо колело, за да изрежете пръчки с ширина около 1 cm. Поставете върху лист за печене и печете в загрята фурна.
Сурови охлюви (280 mg холестерол) 300 g грубо брашно, 200 g обикновено брашно, 250 g Flora растителна мазнина, 20 g мая, 100 ml мляко, 1 кубче захар, 2 супени лъжици сол, 100 g пушено сирене, 1 яйце за разтриване
Правим гладко тесто от брашно, флора, 60 г сирене, сол и мая. От него ще направим цилиндър, който ще разрежем на 6 части. Нарязваме частите на кръгли палачинки и режем всяка на 16 части с режещо колело. Ще сгънем частите от по-широкия край. Поставете върху лист за печене, поръсете с яйце, поръсете с останалото сирене и сол. Печете до порозовяване.
Билков хляб (227 mg холестерол) 300 g обикновено брашно, 1 яйце, 1 dl мляко с ниско съдържание на мазнини, 4 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица бакпулвер, 2 шепи коприва, 2 супени лъжици копър, 2 супени лъжици зелен магданоз, 3 скилидки чесън, 2- 3 млади лука със сирене, 250 г нискомаслена извара, сол, раска, черен пипер
Ще приготвим тесто в мисията и ще го оставим да почива на студа за един час. Нарежете билките на ситно, натрийте чесъна със сол. Смесете всички билки с извара, сезон и сол. Разточете тестото върху набрашнен плат, напълнете го със сместа от билки, увийте го в щрудел с кърпа и огънете краищата надолу. Убождаме пътя няколко пъти с вилица. Прехвърлете в намазнена тава за печене и я оставете да си почине още 10 минути. След това поръсете с яйце и печете до златисто кафяво в средно загрята фурна. Още топли, нарежете на филийки.