здравословен

Ако досега сте отхвърляли гъбите в кухнята си, вече няма да се съмнявате в ползите за тяхното здраве. Те съдържат изненадващо количество хранителни вещества, полезни за вашето здраве. Гъбите съдържат много вода и имат ниска енергийна стойност, така че могат да се консумират дори при лоша диета или диабет. Те могат да заменят месото по време на готвене, така че са отлични и за вегетарианска диета. Гъбите обаче са здравословна храна главно заради съдържанието на витамини - намираме витамин D, а също и витамини от група В. Това е например витамин В2 (рибофлавин) и витамин В3 (ниацин). Но това не е само витамини, гъбите съдържат и минерали като мед, калий или селен. Освен това те имат същото количество антиоксиданти като някои зеленчуци, дори повече от доматите, тиквите, морковите или зеления фасул. Благодарение на тях те помагат за защита на клетките от рак. Те дори могат да подобрят имунната система, защото подпомагат производството на вещества, които предпазват тъканите в тялото. Затова не се страхувайте да приготвяте гъби и да им се наслаждавате целогодишно - независимо дали са замразени или сушени.

Палачинки с гъби

Имаме нужда от:

  • 150 г глави от различни гъби
  • 2 скилидки чесън
  • риган
  • млян черен пипер
  • смлян пресен пипер
  • смлян карамфил
  • сол
  • 0,5 л мляко
  • 15 г мая
  • захар
  • 200 г обикновено брашно
  • 1 яйце
  • масло

Приближаване: Нарежете гъбите на ситно, смесете с пресования чесън, подправките и солта и оставете да къкри известно време. Междувременно пригответе маята, като маята се раздробява на половината от навлажнено мляко, добавя се щипка захар и се оставя да закисне на топло място. Разбъркайте яйцата в брашното, добавете мая и подправени гъби. Направете тесто, в което постепенно добавяте останалото мляко. Изпържете доставката в намазнена тава.

Гъба кубо

Имаме нужда от:

  • 60 г сушени гъби
  • 500 г грис
  • 1 голяма глава лук
  • 150 g мехлем
  • телешки бульон
  • чесън
  • сол
  • млян черен пипер

Приближаване: Сварете измитата крупа във вода внимателно, отцедете и изплакнете със студена вода. Накиснете предварително гъбите и сварете в подсолена вода. Изсипете бульона от гъбите във варената крупа и нарежете гъбите на ситно. Нарежете лука на ситно и запържете лука до златисто. Смесете лука и гъбите с грис, добавете бульон, счукан чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте добре сместа, поставете върху намазнена тава за печене и печете във фурната.

Гъбен пудинг

Имаме нужда от:

  • 2 чаши пресни гъби
  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици масло
  • 4 кроасана
  • мляко според нуждите
  • 4 скилидки чесън
  • 5 яйца
  • сол
  • млян черен пипер
  • малко сирене, върху което да поръсите

Приближаване: Запържете нарязания лук в масло, добавете нарязаните гъби, налейте малко вода и задушете. Оставете сместа да се охлади. След това добавете нарязани кроасани, напоени с мляко, чесън, жълтъци, сол и черен пипер. Накрая разбъркайте снега от разбитите белтъци. Поръсете пудинга с настърган кашкавал и печете върху намазнена и настъргана тава за печене при 160 ° C.

Пай със солени гъби

Имаме нужда от:

  • 500 г гъби
  • 1 пакет билети пакет
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 яйце
  • сол

Приближаване: Нарязани на филийки гъби в масло и сол. Разточете два правоъгълника от бутер тестото. Внимателно прехвърлете едната в лист за печене, разтрийте пълнежа от гъби и покрийте тестото с другата чиния. Притиснете добре краищата наоколо. Намажете повърхността с разбито яйце и печете до златисто в загрята фурна. Нарежете охладената торта на филийки.

Какви други рецепти с гъби бихте препоръчали на други читатели? Пишете в дискусията под статията.