И ние го имаме тук. Температури над 30 ° C. Хората търсят най-ефективните начини за охлаждане. Един от любимите ми начини е студено кафе. Не говоря за подсладени маглайзи, пълни с мазнини и калории. Истината е, че макар тези калорични бомби да изглеждат добре на снимката, те всъщност усложняват оцеляването ви от топлината, като смилат такова чудо. Това, от което се нуждаете, е нещо леко, просто и гениално. Просто означава, че използваме само кафе, вода в 2 състояния (течен и твърд лед) и Aeropress. Предимството на Aeropress е, че ви дава по-голям контрол върху екстракцията, отколкото би бил с капкомер Hario. Жена ми ще подслади това кафе още повече и ще добави малко мляко. По този начин добавяте няколко калории, но това е далеч от вече споменатия сладък магладж. Тъй като тази напитка е свързана с кафе и вода, и двете съставки трябва да са с много високо качество. Филтрираната вода би била идеална и можете да приготвите нискокачествена напитка от нискокачествено кафе. Ще използвате пържено кафе и вашето студено кафе ще бъде горещо. Използвайте красивата зелена плантация Етиопия и вашите вкусови рецептори ще ви се отплатят.
1. Пригответе 20g от любимото си кафе, аеропрес, чайник, мелница, много лед, контейнер за първоначално преливане. Ако искате да имате повече цветни тонове, бих искал да препоръчам нашия Кен Кегва, ако предпочитате по-плодов, тогава Етиопия Идидо.
2. Смелете кафето в по-грубо еспресо.
3. Добавете лед към 1/2 графин (или чаша).
4. Поставете буталото Aeropress на номер 4. Обърнете го. Ще направим любимия метод на Пете Aeropress, наречен "Обратен метод".
5. Добавете кафе и налейте гореща вода при приблизително 90 ° C.
6. След 30 секунди, разбъркайте и добавете вода, оставете да се екстрахира за още 30 секунди.
7. Внимателно плъзнете горната част вече с измития филтър. Умно завъртете Aeropress и изстискайте съдържанието му в графин, пълен с лед. Натискайте, докато чуете съскащ звук. Не натискайте повече. Останалото е с горещ вкус и ние не искаме това в нашето кафе.
8. Напълнете чаша с 2-2,5 dcl с лед. Изсипете вече охладеното кафе в чаша с лед и се освежете с тази прекрасна напитка.
9. Ако трябва (само ако трябва), можете да добавите малко мляко и да подсладите напитката със сироп от агаве или кафява захар, разтопена в малко горещо кафе. Ако добавите захар директно към студено кафе, ще имате проблеми с разтопяването му, но можете да очаквате сладка награда в дъното на чашата.
Приготвяте ли студено кафе по различен начин? Споделете рецептата с нас в коментарите.
За Валериан Играна
Валериан е основателят на Green Plantation и още четири стартъпа за кафе, разпръснати по целия свят. Пие сутрешно кафе в Сан Франциско. Всички статии от Валериан Играна →