Не вярвайте на заглавието: изкуствените подсладители не трябва да са по-добри от захарта!

от Мартина Стрихова

В статия в New York Times се посочва, че въз основа на научни доказателства е по-безопасно да се консумират изкуствени подсладители, отколкото захар. Но експертите казват, че е разказана само част от историята.

изкуствените подсладители

Слушате през цялото време: захарта е вредна за нас. Но тогава също чухте, че изкуствените подсладители също не са полезни за нас.

И така, какво трябва да мислим?

Непълна информация

На този въпрос отговори педиатър в The New York Times. Професор по педиатрия в Университета в Индиана д-р Арън Е. Карол предоставя убедителни доказателства за това защо позволяването на децата да пият сладка сода ще им даде балон без мехурчета вместо традиционните версии, направени от захар. Обосновката му: изкуствената захар е по-добра за вас от обикновената захар.

„Наличните доказателства сочат към факта, че има връзка между консумацията на захар и здравословните проблеми, но не са открити изкуствени подсладители“, смело заяви Карол в статия.

Наред с други изследвания, Карол цитира преглед на статия от 2004 г., публикувана в The Annals of Oncology, която посочва, че повече от 50 проучвания при плъхове са публикували страничните ефекти на захарина - спорен заместител на захарта, открит в редица сладки диетични соди - 20 от тях не са гледали потомството на плъховете. „Само в едно от тези проучвания големи количества захарин причиняват рак и именно при видове плъхове, често заразени с паразити на пикочния мехур, го правят по-податлив на индуциран от захарин рак на пикочния мехур“, пише той. Проучванията, изследващи ефекта на захарина върху плъховете и техните потомци, обаче установяват, че ракът на пикочния мехур е много по-често срещан при плъхове от второ поколение.

Карол заявява, че някои плъхове са само по-податливи на рак на пикочния мехур и тази връзка никога не е била открита при хората. И затова твърди, че няма проблем да дава на децата си 4 или 5 сладки газирани напитки без захар на седмица.

Карол твърдо твърди, но други експерти твърдят, че той е пропуснал някои важни факти.

Какво ще кажете за изкуствените подсладители?

„Отвлечен съм“, каза професорът по педиатрия в Калифорния д-р. Робърт Лустиг и президент на Института за отговорно хранене. "Това не е правилно."

Сюзън Е. Суитърс, професор по психологически науки от университета Пърдю, която изучава ефекта на изкуствените подсладители върху тялото, също не е съгласна с Карол. Той твърди, че изследванията свързват изкуствените подсладители с повишен риск от развитие на диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и инсулт.

„Твърдя, че изкуствените подсладители не са безвредни, но могат да помогнат за създаването на резултати, които хората биха искали да избягват“, казва Суитърс.

Докато Лустиг казва, че изследванията не казват категорично, че изкуствените подсладители са вредни за нас, той казва, че има убедителни доказателства, че те не са добри за нас.

Той твърди, че няма много информация за рисковете за здравето от приемането на изкуствени подсладители за хората. "FDA не иска това и NIH не би платило за това," казва Lustig. „Просто нямаме информация. и как си Карол сигурен ли е, че е прав?

Краткосрочните данни обаче може да не са в полза на изкуствените подсладители. Фалшивите заместители могат да попречат на това как тялото ни реагира на сладък вкус, казва Суитърс. Телата ни очакват сладкото пристигане на захар и енергия след ядене и в очакване на захар освобождават хормони.

Но изкуствените подсладители нарушават правилата: устата получава сладък вкус, но тялото не получава захарта, която очаква - въпреки това тялото все още произвежда инсулин, за да го усвои. Когато инсулинът не намери захар, той основно изпраща сигнал до мозъка, че сте гладни. И в резултат на това Lustig твърди, че в крайна сметка можете да преядете с тези храни.

Неотдавнашно проучване, публикувано в списание Diabetes Care при затлъстели хора, установи, че когато получават изкуствения подсладител сукралоза (намиращ се в подсладителя Splenda) за пиене преди теста за глюкоза, нивата на кръвната им захар достигнаха връх, отколкото когато пиеха само вода преди теста. Техните нива на инсулин също са се повишили с 20 процента, от което изследователите биха могли да заключат, че това води до увеличаване на теглото и диабет тип 2, ако такъв отговор се появи многократно.

Доказано е също, че изкуствените подсладители променят бактериите в червата. Проучване при плъхове, публикувано миналата година в списание Nature, разкрива, че подсладителят аспартам насърчава непоносимостта към глюкоза при плъхове, независимо от това какво ядат. (Глюкозната непоносимост е свързана с диабет тип 2).

Докато Лустиг отбелязва, че нямаме подобна информация от хората, той твърди, че би възникнал „голям проблем“, ако при хората се потвърди същият резултат: „Ако изземете чревния си микробиом, ще се разболеете“.

Но най-лошото е, ако го правите често.

Въпреки това, Dr. Дейвид Кац посочва, че вкусовите рецептори са адаптивни и че те ще се научат да обичат това, което им давате - включително цели хранителни ястия. Ако имате предвид това, тогава наистина няма причина да имате сладка сода (нездравословна храна или обратно).

И така, полезни ли са изкуствените подсладители? Определено не. А захарта? Нито пък.

Витарен тип

Можете да ядете пресни плодове на сурова диета без ограничения. Абсолютно. И най-вкусен е сезонно, отглежда се по биологичен начин. Ако се отдадете на него, тогава наистина няма да усетите апетит към захар и изкуствени подсладители. Зрял пъпеш, банани, нектарини, праскови или каквото и да е плодово смути, точно това трябва да дадем, ако имаме сладък зъб. За нас е естествено и много здравословно. Това е идеално хранене вместо закуска или обяд. Дава ни енергия, без да я поема в храносмилателния процес. Но не е ли взето от плодовете? НЕ!

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.