защо

Сирената са широко използвани в диетата, те са вкусни като основно ястие, като гарнитура и като вкусна хранителна съставка.

Протеините от сирене действат като потискащи глада и в същото време предотвратяват загубата на мускулна маса при отслабване. В допълнение към аромата обаче те са и източник на животински мазнини, витамини, минерали, особено калций. Благодарение на голямото количество цинк, те също така укрепват имунната система.

При отслабване обаче трябва да изберете само някои видове сирена, в противен случай ще се натъкнете на голям минус от тях, а това е висок процент на мазнини. Трябва да ограничите преработените сирена. Те се разтварят при високи температури, което ги лишава от необходимите витамини и минерали. Напротив, добавят се топящи се соли, натриев фосфат и за вкус ech. Естествено е пълномаслените сирена да имат по-добър вкус за вас, защото мазнината придава на сиренето еластичност и мекота и по този начин атакува вкусовите ви рецептори.

Тъй като също така трябва да се наситите дори когато отслабвате, използвайте сирена, чиято енергийна стойност не надвишава 250 kcal/100 g.

Енергийната стойност на пълномаслените твърди, полутвърди, мухлясали и преработени сирена варира от 250 до 450 kcal на 100 g, освен ако те имат умишлено намалено съдържание на мазнини. Най-калоричните включват чедър, ейдам, ементал, камамбер, пареника, спелта, маскарпоне и кремообразно сирене. Други сирена, които трябва да ограничите, са сирена с повече от 40 процента масленост. Това са гауда, ементал, бриндза, синьо сирене, Хогуортс и други подобни. В магазините ще намерите техните леки варианти, които са по-малко мазнини, но със сигурност можете да ги замените с други, по-подходящи видове за диетата.

Ние ценим сирена особено заради високото им съдържание на пълноценни протеини и използваем калций. Предимството на сиренето е лесното му усвояване и неговата ситост. Поради ниския си гликемичен индекс, нивото на кръвта се покачва бавно, така че няма да имате неочакван глад. Предимството на сирената е и фактът, че тялото не превръща сиренето само в калории, той използва около една пета от енергията, получена от сиренето, за производство на телесна топлина.

Използвайте сирена със съдържание на мазнини до 30 процента и не е нужно да се притеснявате за фигурата и загубата на тегло. Поглезете се с видове като вила, камамбер, ниско съдържание на мазнини eidam или gervais и можете да ги ядете в разумни дози във всяко ежедневно хранене. Освен това ще намерите и по-калорични видове сред другите видове сирена. Бялото прясно овче и краве сирене, наричано още бучка, е около 400 kcal/100 g, докато прясното козе сирене може да бъде до една трета по-диетично. Това е така, защото козето мляко естествено има по-ниско съдържание на мазнини - 3,5 g/l, докато овчето мляко до 6 g/l. Разбира се, дори сред овчи сирена ще откриете нискоенергийни, но е необходимо да следите хранителните стойности на отделните продукти. Ако искате да отслабнете, най-добрата порция е 50 грама твърдо сирене на ден. Ако просто искате да поддържате теглото си, можете съответно да увеличите количеството вкусно сирене. За закуска можете да комбинирате такова сирене с пълнозърнест хляб, в основното ястие може да се пече със зеленчуци или постно месо.