Ако го намерят във вашата градина, рискувате глоба до 3000 евро или дори почти 10 000 евро, ако сте предприемач! Коренът лекува рак, лаймска болест и много други заболявания. На вкус е като ревен, дори можете да замените ревен във всяка рецепта. Той има толкова голяма здравина в корените, че младите му издънки могат да пробият асфалт или бетон, а под земята да растат през четирилентова магистрала и да растат от другата страна! Това е едно от най-инвазивните растения в света ... Знаете какво растение е това?
Елда, доскоро обаче това растение се наричаше словашко крила, подобно на чешки: křídlatka, лат. Reynoutria или Fallopia или Polygonum (на други езици: DE Flügelknöteriche EN knotweed HU japánkeserűfű PL rdestowiec UK гірчак).
Описание
Елдата са многогодишни 2-3 метра високи растения. Те напомняха на бамбук. В Европа те растат във водни и комуникационни потоци, на места, нарушени от човешката дейност.
Цъфтят красиво бели от юли до септември, особено в края на лятото. Ние отглеждаме три много сходни вида, най-често срещаните p. Японски (CZ k. Japonská, F. japonica), по-рядко p. sachalínsky (CZ k. sachalinská, F. sachalinensis) и хибрид от тези две p. Чешки (CZ k. Česká, F. × bohemica), който се разпространява най-бързо. Те образуват плътни свързани насаждения, които потискат друга растителност. Те са едни от най-инвазивните растения на Земята, които не се унищожават толкова лесно от хербициди, имат голяма сила в корените и почти винаги растат. В същото време това е едно от най-лечебните растения и отличен зеленчук, все още продаван на азиатските и американските пазари.
Използва млади издънки от елда, тези, които току-що надникнаха от земята през пролетта, най-вече през април, са отлични, имат вкус точно на ревен, според някои дори по-сладки и можем да заменим ревен във всяка рецепта. Можем да правим компоти, сиропи, конфитюр, лютеница, сладкиши, сладолед, сосове, супи, да добавяме към задушени зеленчуци, да ферментираме като краставици ... . Добре е да се белят младите издънки, с изключение на най-младите, които са толкова меки, че не е необходимо. По-късно през пролетта понякога горните части на по-старите растения все още са меки, вкусни, но повечето от тях вече са твърди, така че по-възрастните растения не са свикнали да събират - или понякога децата в Моравия изсмукват кисел сок от твърди стъбла. В Япония младите издънки се ядат ненаситени на пръстени, осоляват се или ферментират - те се притискат със сол в контейнер и след това се зареждат с камъни, като кисело зеле.
Въпреки че това растение е много вкусно и сурово, много хора го ядат по този начин, това е противоречива тема, тъй като е безопасно, защото съдържа дори повече оксалова киселина, отколкото оксалат или спанак. Не мисля, че е проблем, освен ако дълго време не ядем елда на едро, но ако се притеснявате за оксалова киселина, можете да увеличите консумацията на богати на калций храни. Или можете да сварите елдата за 2 минути и след това да налеете водата, за да отстраните по-голямата част от оксаловата киселина. Обикновено се подготвяше така. Казват, че оксаловата киселина се губи чрез млечна ферментация или смесване с магнезиеви соли и по този начин можем да направим млади издънки туршии. Корени от елда също се консумираха в Япония, след накисване и варене. Семената също са годни за консумация, сурови или варени, но са доста малки, все още не съм достигнал до тях.
Просто трябва да внимавате, защото ако откъснем растението и изядем парче от него в природата, нека не изхвърляме останалото по-надолу по пътя, защото малко парче стъбло е достатъчно и от него ще порасне друго растение. Това е много инвазивно растение, което унищожава първоначалната флора. Когато в ръката ни остане парче стъбло, което вече не искаме да ядем, най-добре е да го хвърлим обратно там, където вече расте. Също така не изхвърляме остатъците в компост или където и да е в градината! Ако отглеждате елда или други инвазивни растения на вашата земя и не ги премахнете, в Словакия има глоба до 3000 евро! Може би вместо да се борим с него, можем просто да го изядем и да използваме корените, за да останем здрави? Въпреки че, за съжаление, според закона за защита на природата в Словакия не ни е позволено да отглеждаме инвазивни растения, така че всъщност дори не можем да направим нищо законно с него.
Състав: Елдата съдържа оксалова киселина, много витамини А, С, много минерални соли (магнезий, желязо, йод), ресвератрол, хризонафол, полидатин, париетин, антрахинон - емодин, протокатехинова киселина, бета-ситостерол, фалацинол, цитриозин, хинони, антрацикозид и. Повечето от тези вещества вероятно са само в корените, трудно е да се намери съставът на младите издънки.
Лечебните ефекти: Лекарственото лекарство е фъстъците, които се събират най-добре в началото на пролетта или късната есен. Те се използват в Китай и Япония повече от 2000 години, помагат срещу стареенето, имат противоракови ефекти, спират образуването на тумори. Те са много ефективни при лечението на борелиоза. Те намаляват и стабилизират захарта, имат антибактериално, антивирусно, фунгистатично, противовъзпалително, антиоксидантно действие. Те помагат при сърдечни заболявания. Те облекчават деменцията, помагат при болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Може би не е случайно, че сега елдата расте почти навсякъде, може би човечеството просто се нуждае от тях в днешно време ... .
Няколко думи за автора:
Ing. Bartek Dobrodej Krzewiński - полски, етноботаник, любител на природата, обучен лесовъд и природозащитник, преподавател на курсове по диви ядливи и лечебни растения, по които работи от детството, написа диплом за тях, лекции, курсове, семинари, почивни дни в Словакия за 6 години, в момента той завършва книгата и вярва, че ще я публикува през юни. След като обиколи 50 държави преди 7 години, той дойде в Словакия и се влюби в тази красива страна. Той прекара десет години в скандинавската тайга, която все още носи в сърцето си, докато един ден в тайгата не разбра, че неговата мисия е да свърже хората със света на природата и че трябва да дойде и да научи за билките в Словакия. Той също срещна жена си тук, те имат 2 красиви дъщери заедно. Те все още живеят в Липтов, но ще се върнат в Заежова.
Съвет на редактора Eugenika:
Билкова алхимия на лечебни растения и подправки
| Оригинална цена: | 22,90 евро |
| Нашата цена: | 20,61 EUR |
| Отстъпка: | 10,00% |
| Спестявате: | 2,29 евро |
Искате да спечелите повече енергия, да подобрите храносмилането си или да осигурите по-добър сън? Световноизвестният билкар Rasalee de la Foret ще ви запознае със света на най-известните билки и подправки в своята уникална книга и ще разкрие техните загадъчни лечебни ефекти. В Билковата алхимия той съчетава древната мъдрост със съвременните научни познания и връща силата на класическите билки и подправки, като основи, шипки, канела или карамфил, обратно във вашите ръце. Чрез много личен разказ Rasalee ще ви разкрие тайните как да използвате и комбинирате тези билки и подправки ефективно при ежедневното приготвяне на храна, напитки, лечебни мехлеми и тинктури, за да излекувате тялото и ума си.
В книгата ще намерите рецепти за чай с канела, който успокоява раздразненото гърло, торта от кардамон-шоколад за здраво сърце, хумус от чесън за поддържане на имунитета или инструкции как да си приготвите балсам от кайен пипер за отпускане на мускулите. Затова се присъединете към нас във вълшебния свят на билковата алхимия и придобийте всички знания, необходими ви за възстановяване и поддържане на вашето здраве.
Свързани статии:
- Забравените зеленчуци, които изхвърляме като плевели, са по-вкусни от спанака
- Знаете, че младите букови или липови листа са годни за консумация и имат дори по-добър вкус от салатата?
- Най-старият и здравословен начин за обработка на мечешки чесън
- март - време е да откриете сух! Те имат вкус на маслини и са чудесни не само за дъжд.
- Златен дъжд - годни за консумация или отровни?
- Пролетното прочистване започва! Да хапнем сред природата ...