Сезонът на плодовете от нашите градини е в разгара си. Можете също да берете малини, череши, кайсии и други сладки плодове по рафтовете на пазари или магазини. За да се насладите на вкусния му вкус възможно най-добре, препоръчително е да го консумирате възможно най-скоро. Вторият вариант е да замразите плодовете. Готвенето и готвенето на сладко, конфитюри или сиропи обаче също има своя чар. Какво се опитваш?

Имаме няколко съвета за вас как най-добре да се справите с преработката на плодове.

1. Замразяване

Замразяването е най-бързата алтернатива. Освен това замразените плодове запазват голяма част от витамините си.

Как да го направите: Почистете плодовете преди замразяване, обелете ги, поставете ги в контейнери или торбички за фризери и ги замразете. Можем също така внимателно да захарираме. Особено замразените ягоди, малини и череши имат страхотен вкус с малко захар. Захарта се смесва с извлечената замразена вода от плодовете.

Меките плодове също трябва да се замразяват под формата на каша. Подготовката на костния мозък е много проста. Смесваме плодовете и в зависимост от вкуса можем да добавим захар или кленов сироп.

2. Запазване

Сладкото все още е в тенденция. Дори някои плодове придобиват съвсем ново измерение на вкуса, когато се готвят. Когато готвите, уверете се, че винаги готвите здравословни и пресни плодове. Може би няма нужда да говорим за чистотата на бурканите и капаците. Би било жалко, ако загубите „реколтата“ от вкусни компоти само заради лошо почистени бутилки.

Как да го направя: Техниките на заваряване са реликва. Доказано просто производство на плодови компоти е използването на захарен сироп. На литър сироп консумирате 500 - 600 г захар в зависимост от киселинността на плодовете (колкото по-сладки са плодовете, толкова по-малко захар). Изсипете плодовете приблизително 1 см под капака с варен, все още топъл сироп, затворете го плътно и го стерилизирайте.

TEMPOtip: За да се предотврати окисляването на плодовете и загубата на цвета си при варене, препоръчваме да ги съхранявате във вода с оцет или лимон или лимонена киселина по време на почистване. След това го поставете в чаши и залейте с приготвения сироп.

време

3. Сладко, конфитюр и мармалад

И трите сладки деликатеса са приготвени от здравословни зрели плодове. Почистваме го със сладко, нарязваме го, покриваме със захар и го оставяме да престои в хладилника поне един ден преди готвене, така че плодовете да пуснат сока. Сладкото се вари от пресни плодове, при което водата бавно се изпарява при разбъркване и сместа се сгъстява. Сладкото се приготвя от плодово пюре. Плодовете се варят и след това се добавя захар. Разбира се, и трите вкусотии могат да бъдат приготвени без изкуственото добавяне на пектин и други желиращи агенти, въпреки че те съкращават производствения процес.

4. Сироп

Особено ягодоплодните плодове също са много подходящи за производството на домашни сиропи. Дори от 1 кг плодове е възможно да се направят няколко бутилки отличен сироп. От съставките ще са достатъчни само захар (½ кг), лимон (1 парче) и вода (½ л). Сместа се вари около ¾ час при постоянно разбъркване. След това се пресява, изсипва се в бутилки и се стерилизира.

5. Сушене

За плодовете също не забравяйте да изсушите. Плодосушилните сушат почти всеки плод. Предимството е, че чрез бавно изсушаване между 30 - 50 градуса, плодовете запазват почти всички хранителни вещества. Винаги сушим само здравословни и пресни плодове. Бързо развалящите се плодове (ягоди, череши) трябва да се нарязват на възможно най-малките части преди изсушаване и да се оставят да изсъхнат наистина старателно.