профил

Словакия има едни от най-добрите зеленчукови почви в света в долините на реките. По-голямата част от зеленчуците на рафтовете на словашките супермаркети обаче в момента идват от внос. Словашкото зеленчукопроизводство е на колене и шансовете са използвани от други.

Какво мислите, че идва от пролетната бърза ряпа, която сега се продава в словашките магазини? На кого би му пукало особено от чешката Елба. Шест зеленчукови ферми, групирани в местната кооперация за продажба на зеленчуци, отглеждат репички за словашки условия на невъобразимо голяма площ от 200 хектара.

Словакия пропилява невероятен природен потенциал от четвърт век. В най-продуктивните зеленчукови райони, като Дунавската и Източна Словашка низина, но също и Пойплие, сякаш зеленчуците са нападнати от чумата. Зеленчуковите кооперации и семейните ферми се разпадат, в най-добрия случай оцеляват само в напълно унищожена форма. Нищо чудно, че типичният характер на югославската провинция се променя, нейните зеленчукови умения, жизненост и приемственост на поколенията постепенно изчезват.

Само няколко, най-вече частни ферми успяха да се издигнат от упадъка, изграждайки модерни оранжерийни ферми и управлявайки прогресивната плантация на полски зеленчуци. Но какво е това за нуждите на повече от пет милиона Словакия?

Въпреки че словашките зеленчуци печелят по вкус и аромат над вносните витамини, това е само допълнение към цялостната оферта. Всички съседи на словаци са по-силни във вътрешното производство - Унгария, Полша и дори Чехия, към която в края на 80-те и 90-те години на миналия век са отишли ​​80 процента от всички зеленчуци от Южна Словакия.

Сега картата е обърната. Чехите вече сериозно се конкурират със Словакия в термофилните чушки, които винаги са били домейн на зеленчуковите общности в областите Комарно и Нове Замки. В момента в борбата за самодостатъчност и по този начин свежестта, вкусовите качества и здравната цялост на зеленчуците губим високо в сравнение с Чешката република. Докато чехите се отрязват от вноса, ние все още сме привързани към тях.

Защо не успяхме да възстановим зеленчукопроизводството в новите капиталистически икономически условия? След присъединяването си към Европейския съюз поляците, които често са обект на критики за различни хранителни бедствия, се превърнаха в източноевропейски тигър за плодове и зеленчуци. От друга страна Словакия попадна в самата опашка на европейските маси.

На поляните на словашкото селско стопанство поляците твърдят, че неговият колективизиращ опит, за който се твърди, че ни е лишил възможността да правим бизнес независимо, е виновен за голяма част от него. Нека признаем, че има известна истина в тази забележка, но истинските причини за фалита са по-дълбоки.

Мини със златно фолио

Словашкото зеленчукопроизводство преживява голямо развитие през седемдесетте и особено през осемдесетте години на миналия век. По това време комунистическата държава не само инвестира в зеленчукови кооперации и държавната компания за разплод и семена Semex, но също така позволи на хората в провинцията да отглеждат зеленчуци за пазара. Правителството държеше под контрол само изкупуването на отглеждани зеленчуци чрез държавното предприятие Ovocie a Zelenina и Градинарските служби, които принадлежаха на Словашката асоциация на градинарите.

За по-малко от двадесет години интересът на държавата да снабди градското население с пресни зеленчуци и частната бизнес инициатива на провинцията е преодолян. По това време те бяха възнаградени с богати нарастващи доходи. Те често надвишават доходите в кооперации или в промишлени предприятия.

„Когато стартирахме градинарски услуги през 1975 г., годишният ни оборот от закупуване на зеленчуци беше от 1 до 1,5 милиона крони, през 1989 г. двата ни центъра в Марцелова и Хурбанов вече имаха оборот от над 300 милиона крони“, спомня си славният период на зеленчуковия юг Тибор Паулис, който беше дългогодишен директор на градинарски услуги.

Марцелова е една от най-големите зеленчукови общности в Словакия. Почти всяко от 1200 семейства имаше хангар с фолио зад къщата. Обикновено е обхващала площ от 400 до 500 квадратни метра и хората са отглеждали чушки, домати, кольраби, зеле, зеле, карфиол, краставици. Степента на отглеждане се показва от факта, че само Паулисовото крило на градинарските служби, управлявано от Паулис, е сключило договори с 6000 производители. Градинарските служби на Хурбанов си сътрудничат с подобен брой.

Тъй като зеленчуковият юг изсъхна

Всяка голяма зеленчукова общност е специализирана в "своя" вид зеленчуци. Например в Nesvady и Imel бяха обявени производители на пипер, докато в Tvrdošovce те нямаха пара в отглеждането на моркови и домати. Производството беше претеглено в десетки изкупувания, първо на колички, а след това и на ремаркета зад коли. От жп гарите в южната част на Словакия цели влакови композиции, натоварени със зеленчуци, след това потеглят към Чехия.

Днес всичко е в миналото. В Марцелова тази пролет щеше да има само 15, може би 20, много режисьори зад къщите. Други известни някога зеленчукови села дават подобна картина.

Защо една добре настроена система не оцеля след падането на стария режим и установяването на нови пазарни условия? Отговорът не е лесен. Мирослав Судики, един от малкото успешни производители на зеленчуци след ноември, дава доста правдоподобно обяснение за спада.

Преди революцията Судики работи като железничар, който подобрява доходите си, като отглежда пъпеши. Той описва как точно са живели и работили хората през осемдесетте години в индустриалния и зеленчуковия град Коларово, където са произведени мотопедите Babeta.

„Когато хората се прибираха вкъщи следобед от работа, отидоха направо във втората смяна до магазините за фолио. Всичко, което беше отгледано, беше продадено. Хората имаха откупи под носа си и носеха зеленчуци. Тези, които не бяха мързеливи, спечелиха кола и кола за няколко години. Установената система за обратно изкупуване обаче се разпадна след ноември 1989 г. Със сигурност и защото три мултинационални електрически компании в Словакия и Унгария работят по три промени, което изключва домашно отглежданата зеленчукова икономика ", Судики сравнява ситуацията тогава и днес.

Интересно е също така да се отговори на въпроса защо през 90-те години не се появи силна неправителствена организация за продажби, въпреки че новите политически условия благоприятстваха частното предприемачество. Судики казва, че в отговор на централизма след революцията се появиха невероятен брой малки купувачи на зеленчуци. Те закупиха малки камиони от кооперациите, които се разделяха, и започнаха да транспортират зеленчуци до Чехия и Северна Словакия. След разпадането на федерацията през 1993 г. 160 такива „износители“ оперираха само в квартал Комарно и в квартал Нове Замки.

„Подобна търговия със зеленчуци беше типична за ранния словашки капитализъм, но нетипична за зеленчуковата сила, каквато беше и е Холандия, където търговията със зеленчуци отдавна е концентрирана на фондовата борса“, посочи разликата Мирослав Судицки.

Когато холандците и испанците дойдоха на изложението за храни Salima в Бърно след революцията, те омагьосаха чешките търговци с лъскави зеленчуци "проспект" в красиви опаковки и перфектна логистика. Те успяха да внасят стоки в складове точно за един час. Това беше началото на края на разбиващата словашка зеленчукова индустрия.

И бегъл поглед как се развиват нещата в северните и южните съседи. „Унгарците в големите градове като Будапеща, Сегед, Дебрецен и поляците във Варшава и Катовице създадоха големи централни пазари за фермери. Малките производители считат за зеленчуци за тях и те често се купуват директно от тялото на колата от търговци и собственици на ресторанти. По различни причини все още не е възможно да се изгради такава система за продажби в Словакия, което е и причината, поради която нашата зеленчукова промишленост постепенно запада, "смята Судицки.

Цели до вашата собствена порта

Има, разбира се, различни опити за съживяване на зеленчукопроизводството. Имрих Петер, който основава Зеленчуковата и хранителната кооперация в Двори над Житаво през 2004 г., разказва за един от тях. Компанията със 70 кооперации искаше да използва богатия опит в отглеждането на полски домати, от които произвежда доматено пюре в собствената си консервна фабрика.

„С времето всички наши усилия бяха пропилени и Министерството на земеделието също допринесе за това“, припомня Имрих Петер. Веднага след присъединяването към съюза имаше високи субсидии за домати, сравними с околните страни. Министрите обаче ги намалиха и преместиха на други култури. А резултатът? Според Петер площта на полските домати е намаляла от 700 на 300 хектара в Словакия, тъй като местните производители не са били в състояние да продават доматено пюре на цени, предлагани от по-силно субсидирана чуждестранна конкуренция.

Петер е убеден, че упадъкът на зеленчуковата индустрия е подписан и от търговските вериги. Малко след навлизането на словашкия пазар мултинационалните компании диктуваха на разпокъсани словашки доставчици на зеленчуци цени, които бяха доста под производствените разходи на производителите.

„Можете да изгорите два пъти в зеленчуковия сектор, но за трети път никой няма да отгледа това, което ви кара да погубите“, каза Петер.

Съдебната кооперация намали площта на доматите от двеста на сто хектара, като напълно се отказа от отглеждането на пикантни чушки. От първоначалните 70 кооперации само 24 работят в кооперацията. Този пример показва как зеленчуковият сектор постепенно се влива в социалната система на безработните.

Развитието на зеленчукопроизводството в Двори е повече от симптоматично за цяла Словакия. Днес оранжерийната икономика на съда се използва само за производство на разсад за малки производители. Но броят им също се изтъни в Двори над Житаво, точно както в Марцелова или други зеленчукови села в Словакия.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.