Вече завършихме първите дни на пролетта и заедно с тях идват и нови възможности да опитаме това, което природата ни е запазила през зимата. Не знаете ли за какво говоря? През зимата природата почива, черпи нови сили, защото през следващите три сезона се опитва да ни предаде своите съкровища.

притокът

Продукти, отглеждани по естествен път

Разбира се, нямам предвид злато, сребро или платина, но те са минерали, хранителни вещества и всички елементи, които идват при нас чрез растителността и техните култури, главно от почвата.

За пореден път имаме възможността най-накрая да закупим продукти, които се отглеждат по естествен път и без никакви технологии за ускорение с много изкуствена светлина или торове. Ще се пасе и говеда, където те ще пасат прясна пролетна зелена трева и млякото им ще бъде прясно, пълно с различни вкусове на различни билки и особено богато на витамини.

Качествено сирене от пролетна трева

От такова пролетно мляко се използва един вид холандско сирене, което носи прилагателното „graskaas“. Това сирене се прави изключително от първата пролетна трева. През този специфичен период, който продължава само от април до май, млякото има най-кремообразната структура. Той има високо съдържание на ненаситени мазнини и бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма. силаж. За съжаление, общо се произвежда само малко количество от това сирене. За един по-голям производител в Холандия това се базира само на 2000 хляба сирене с тегло 10 кг. Само половината от него ще бъдат изпратени в чужбина.

Смея да твърдя, че когато опитате това сирене, имате пролет на езика си!

Май bryndza ни очаква

В края на краищата нямаме търпение за истински майски овчи бринди у дома.

Този вид сирене е специфичен не само с това, че се произвежда от овче мляко или неговия производствен процес, но главно поради състава на почвата, а също и метеорологичните условия на нашата територия.

В Словакия има предимно глинесто-пясъчна варовикова почва, съдържаща минерали като кварц, железни оксиди, алуминий и др., Както и достатъчно влага и топлина, което прави суровината (млякото) качествено и има специфичен вкус.

Веднъж имах клиенти от Канада, които имаха корени в Словакия след бабите и дядовците си. Те се похвалиха, че правят бринджа у дома, тъй като тя не се внася в Канада от Словакия. В същото време те признаха това там не могат да постигнат вкуса на бриндза в Словакия, защото почвата в Канада има съвсем различен състав.

Нека не се заблуждаваме от имитации

И мисля, че така трябва да бъде с всичко. Оригиналът, нека бъде оригиналът. Преди всичко трябва да знаем вкуса, миризмата, цвета и структурата на оригинала и тогава със сигурност не бива да се заблуждаваме от някои имитации.

Ако ядем качествена храна, дори не е нужно да консумираме хапчета или други форми на витаминни добавки, които не струват малки пари. Тези храни съдържат всичко, от което се нуждаем и в достатъчни количества, за да ни запазят здрави и силни.

Така че нека ви вкуси пролетта! Поздрави Питър Габриел.