В днешно време има все повече пациенти с целиакия, диабет, инсулинова резистентност или различни други непоносимости (лактоза, хистамин, и т.н.) При всяка такава диагноза първата стъпка в лечението е коригиране на диетата, което обикновено е най-трудното предизвикателство, освен ако не сте готвач с огромно въображение. Липсата на идеи за това какво да ядете и как да комбинирате храната, така че да не ядете едно и също нещо всеки ден, е най-честата причина за провала на "диетата". След това тези неуспехи водят до постепенно влошаване на състоянието на пациентите. В основата на успеха на всяка диета е създаването на ново меню, т.е. набор от поне 10-15 рецепти, които харесвате, са съвместими с вашата диета и можете да ги въртите, когато пропуснете всички идеи.
Затова ще се опитаме да публикуваме рецепти, които са прости и с малки вариации, подходящи за диабетици, целиакия, хора на диета с ниско съдържание на въглехидрати или палео диета или просто за хора, които искат да живеят здравословно.
Състав:
3 яйца
100 г горещ шоколад, 80 и повече процента - отново използвах сладката страст от 86% какао, което обясних в последната рецепта, можете да си купите и шоколадови бонбони, които не съдържат никаква захар, само стевия и малтитол, но те имат по-лош вкус и минималната захар, който се използва в качествен горещ шоколад не отразява повишената кръвна захар. Качественият шоколад съдържа само три съставки, какаова маса, какаово масло и захар (по-луксозните шоколадови бонбони като Lindt съдържат кокосова захар, която има много по-нисък гликемичен индекс, около 35 и съдържа също минерали)
100гр мазнини, Използвах 50g кокосово масло и 50g масло
100 г смлени ядки, в моя случай 50 г лешници и 50 г бадеми, ядките също са термично нестабилни и лесно се окисляват при високи температури (образуват се вредни транс-мастни форми и свободни радикали), за да се намали рискът от окисляване до минимум, за печене трябва да се избират ядки с възможно най-ниско съдържание на нестабилни полиненаситени PUFA мастни киселини (орехи, кедрови ядки, бразилски ядки и фъстъци доста често срещани, по-малко бадеми, ядки макадамия и лешници), печете възможно най-кратко време и при възможно най-ниската температура, наберете ядките с кора (съдържа антиоксиданти, които забавят окисляването) и в идеалния случай смелете цели ядки непосредствено преди печене (съкратете времето за контакт на гайката с въздуха, който причинява окисляване)
Половин чаена лъжичка бакпулвер - целиакиите и палео диетите трябва да избягват бакпулвера, съдържащ модифицирано нишесте, което е източник на глутен, така че търсете зъбен камък или друг безглутенов бакпулвер. За всички е изгодно да избягват кипене на прах, съдържащ фосфати, които се добавят към много храни, за да се подобрят свойствата им (към месото за по-добро свързване с водата, като стабилизатори към сирене или ароматизирани напитки). .
Шепа нарязани ядки - Използвал съм и белени бадеми, тези, които не пазят приема на захар (напр. Целиакия), могат да използват и стафиди, накълцани смокини или други сушени плодове. Сушените плодове не са подходящи за диабетици поради високото си съдържание на фруктоза.
4 чаени лъжички стевия - това съотношение може да варира в зависимост от стевията, която използвате, целиаките могат да използват мед или захар (ако се консумират), а версията на стевия или ксилитол е по-подходяща за диабетици. Тъй като всеки от подсладителите има различна сладост (повече в статията за подсладителите), готовата смес трябва да бъде опитана преди изпичане и подсладителят да бъде добавен при необходимост.
Приближаване:
Разбийте целите яйца с подсладител в пяната и разтопете шоколада и мазнината на водна баня. Когато сместа от шоколад и мазнина се охлади леко, добавете я към разбитите яйца, добавете смлени и нарязани ядки или плодове, бакпулвер и разбъркайте.
Изсипете тестото в намазнена (масло) форма за печене. Тавата за печене за това количество тесто трябва да има около 25 × 20 см (правоъгълник) или 25 см диаметър (кръг). Поставете в загрята фурна на 170 ° C за 25 минути.
Можете да сервирате напр. с конфитюр от портокал-манго с джинджифил, лавандула и изсушено невежество без добавени сгъстители и консерванти, подсладени само със стевия, подходящи и за целиакия, в ограничени количества също за диабетици или просто с домашна бита сметана.
Моят съвет: Направете цялата рецепта в двойно количество, тя минава много бързо
Свързани статии:
Информацията, предоставена на сайта, не замества инструкциите за употреба на лекарството или замества посещението при лекар. Прочетете внимателно листовката, преди да приемете това лекарство.