За тези, които сами отглеждат арония или имат възможност да получат пресни плодове от черна арония, предлагаме няколко съвета и рецепти как да приготвяме плодове от арония у дома.

original

На всички любители на експериментите в кухнята - ако имате опит с аронията, която бихте искали да споделите с други, пишете ни. Ще се радваме да публикуваме вашите приноси.

  • Поради характерната си горчивина аронията трябва да се комбинира с други плодове: най-често срещаните - ябълки, круши, двойници, шипки.
  • Поради високото съдържание на антиоксиданти в аронията не е необходимо да се добавят консерванти.
  • Стевията може да се използва като заместител на захарта.

Арония в захар, също консервирана

Препоръчва се аронията да се вари с повече захар.

Поради горчивината на плодовете е препоръчително да ги приготвите предварително в захарен разтвор. Разтворете 1,5 кг захар в (1 литър вода) в 1 литър вода. Чрез готвене в него аронията губи твърдостта си и е частично подсладена. Внимавайте, обаче, не трябва да кипи. Когато аронията е омекотена, еластична и напълно напоена със сладкия разтвор, спрете да готвите.

Вече в това състояние можете да използвате или да готвите подсладени плодове.

По-малките чаши са по-подходящи за готвене. Напълнете ги с плодове и залейте със захарен разтвор, в който сте сварили аромата. След това ги стерилизирайте във водна баня, гореща при 80 ° C за 20 минути.

През зимата можете да украсите торта със сладки топчета например и да подсладите и вкусите чая със захарен разтвор. Горчивината на плодовете няма да изчезне напълно, но може да се стопите от знанието, че ще дадете на тялото си наистина здравословен деликатес.

Арония в сладък сок

Поставете аромата в съд за печене без вода и добавете 1/2 kg захар към 1 kg jarabin. Печете във фурната на умерена температура, докато пусне сока. Разбърквайте от време на време и ако плодовете са твърде сухи, покрийте ги с малко вода, за да предотвратите изгарянето му. След това напълнете чашите с тях и гответе.

Компот от арония

Ще ви трябват 1 кг захар за 2 кг ярабин.

Накиснете аронията с хронометър през нощта. Обелете плодовете сутрин и гответе под капака пет минути с около 2 dl вода и още десет минути без капака.

Добавете захар и варете още десет минути. Напълнете чашите с компот, сложете отгоре сорбинова киселина (прах) и целофан.

(Никола Полакова, Roztoky u Jilemnice)

Захаросана арония

Поставете измития аромат в купа за супа с капак. Върху нея се изсипва гореща запарка от варена захар (1 кг захар на 1/2 л вода) и се слага на студено.

На следващия ден се залива със сиропа и се вари.

Повтаряйте този процес за около осем дни, докато сиропът заври.

След това изсушете аромата във фурната или на парещото слънце.

Можете да добавите малко желатин, за да запазите захарта върху плодовете красиво бяла.

Ябълково сладко с арония

Сок от 250 г арония, сварете 250 г ябълки и 100 мл вода (на каша) в чаша. Добавете сок от арония и 500 г захар към ябълковото пюре.

Гответе заедно, напълнете в чисти чаши. Затворено обърнете с главата надолу и оставете да се охлади.

Сладко от арония

Варете аронията в продължение на 15 минути и я прецедете - ще извадим зърната.

Добавете захар (половината от теглото на пресятата маса арония) и варете на слаб огън.

След като се сгъсти, се изсипва в чаши.

Сладко от арония с ябълки


В съотношение 1: 1 - за 1 кг плодове арония 1 кг ябълки - обелени и настъргани. Готвим за кратко

плодовете се напукват сами. Добавете парче цяла канела, няколко цели карамфил и добавете желираща захар според инструкциите. Гответе и напълнете горещото сладко в чаши.

Сирия от плодовете на арония, малини и къпини

Ликьор от черна арония

Сложете 1 л арония в четирилитрова бутилка и налейте 1 л фин спирт (водка, ракия, ром).

Оставете в хладно помещение за 14 дни. Разбърквайте всеки ден.

След две седмици кипнете литър вода с 1 кг грис захар и изсипете охладения разтвор до аромата. Разбърквайте бутилката всеки ден през следващите четиринадесет дни. След това изцедете инфузията в бутилки и съхранявайте.