решения

  • Научна основа за Codex Alimentarius
  • Представяне на храна
  • Замърсяване на храните PAH
  • Метилживак в рибите
  • Акриламид в храната
  • Научни съвети относно безопасността и храненето на храните
  • Насърчаване на участието на развиващите се страни в научните съвети на ФАО/СЗО
  • Оценка на риска и SPS споразумение
  • Санитарни и фитосанитарни мерки
  • Глобална инициатива на ФАО
  • Връзка между CA и ISO
  • SPS известия
  • Меламин и цианурова киселина в храната


Санитарни и фитосанитарни мерки

Санитарни и фитосанитарни мерки

Споразумението на Световната търговска организация (СТО) за прилагане на санитарни и фитосанитарни мерки (СФС) определя правата и задълженията на членовете на СТО при прилагането на стандартите за безопасност на храните. Мерките по СФС са насочени към:

  • защитата на живота и здравето на животните и растенията на територията на държава-членка срещу рискове, които могат да бъдат причинени от навлизането, установяването и разпространението на вредители, болести и организми, предаващи или причиняващи болести;
  • защитата на живота и здравето на хората и животните на територията на държава-членка срещу рискове, произтичащи от добавки, замърсители, токсини и патогенни организми в храни, напитки и фуражи;
  • защитата на човешкия живот и здраве на територията на държава-членка срещу рисковете, произтичащи от болести, предавани от животни, растения и техните продукти или от навлизането, установяването и разпространението на вредители;
  • предотвратяване и ограничаване на други щети на територията на държава-членка до рисковете, които могат да бъдат причинени от навлизането, установяването и разпространението на вредители.

Санитарните и фитосанитарните мерки включват всички съответни закони, наредби, наредби, изисквания и процедури, включително критерии за готови продукти; методи за преработка и производство; процедури за изпитване, инспекция, сертифициране и одобрение; карантинни мерки, включително изисквания, свързани с транспортирането на животни и растения и материалите, необходими за тяхното оцеляване по време на транспортиране; разпоредби относно съответните статистически методи, процедури за вземане на проби и оценка на риска; както и изискванията за опаковане и етикетиране, които са пряко свързани с безопасността на храните.

Санитарните мерки са свързани с безопасността на храните и защитата на животните срещу вредители и болести при влизане.

Фитосанитарните мерки се прилагат за защита на растенията срещу вредители и болести при влизане.

Мерките за SPS могат да приемат различни форми. Примери:

  • Изискване за внос на животни и животински продукти само от райони, свободни от болести;
  • Изпитване на продукти за микробиологични замърсители;
  • Поръчка за пушене на конкретни продукти;
  • Определяне на максимално допустимите нива за остатъци от пестициди в храните.

Споразумението за JPA насърчава държавите, но не им задължава да хармонизират своите мерки за JPA възможно най-много. Хармонизацията тук се дефинира като „установяване, признаване и прилагане на едни и същи санитарни и фитосанитарни мерки в различни страни“. Целта е да се намалят ненужните различия между страните по отношение на мерките, свързани със здравето и техническите стандарти, като същевременно се избягват ненужни спорове и търговски проблеми.

Споразумението за СФС признава трите основни международни органа по стандартизация:

  • Комисия на Кодекс Алиментариус,
  • Международна служба по епизоотии,
  • Международна конвенция за растителна защита) като официални организации, разработващи стандарти, насоки и препоръки, свързани със здравето.

Комисия на Кодекс Алиментариус

Комисията на Codex Alimentarius (CAC), известна като Codex, е създадена от 1963 г. Световната организация по земеделие и храни (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) имат за цел да защитят здравето на потребителите и да осигурят добри практики за търговия с храни. Кодексът разработва стандарти за качество и безопасност на храните, насоки и кодекси за добра хигиенна и добра технологична практика. Освен това той определя максимално допустимите нива на хранителни добавки и ветеринарни лекарствени продукти, както и максималните нива на остатъчни вещества от пестициди в храните.

Codex Alimentarius (компилация от стандарти, директиви и други документи), разработен от Комисията по Codex Alimentarius, се превърна в обща отправна точка за потребителите, производителите и преработвателите на първични храни, националните агенции за контрол на храните и международната търговия с храни.

Системата Codex Alimentarius представлява уникална възможност за всички страни да участват в подготовката и хармонизирането на хранителните стандарти и тяхното глобално прилагане. Използва се и при разработването на национални кодекси, осигуряващи добри хигиенни практики и хармонизиране на националните стандарти с кодекса.

Международна конвенция за растителна защита (IPPC)

IPPC е многостранно споразумение, насочено към предотвратяване на разпространението и разпространението на вредители по растенията и растителните продукти и насърчаване на подходящи мерки за тяхното контролиране. Управлява се от Комисията за фитосанитарни мерки, която одобрява международните стандарти за фитосанитарни мерки. Целта на МКЗР е да осигури рамка и форум за международно сътрудничество, хармонизация и технически обмен в сътрудничество с националните организации за растителна защита и регионалните организации за растителна защита. IPPC гарантира, че фитосанитарните мерки имат научна основа, т.е. не представляват неоправдани бариери пред търговията и осигуряват механизъм за уреждане на спорове.

Световна организация за здраве на животните или Международна служба за епизоотии (OIE)

Задачи на тази организация:

  • Международен информационен пункт за честотата и причините за болестите по животните и как тези болести трябва да бъдат контролирани;
  • Международна координация на развитието на научните изследвания в областта на наблюдението и контрола върху болестите по животните;
  • Хармонизиране на стандарти и разпоредби за търговия с животни и животински продукти между държавите-членки.

Международен търговски център UNCTAD/СТО: Извличане на информация относно санитарните и фитосанитарните мерки (SPS). Бюлетин за качеството на износа 81, април 2008 г., 16 стр.