Университет по земеделие и лесовъдство в Бърно в Бърно Земеделски факултет Катедра по агрохимия, почвознание, микробиология и хранене на растенията ВЛИЯНИЕ НА КАЧЕСТВОТО НА КАРТОФА ПО ПРИЛОЖЕНИЕ НА СЕЛЕН ЕФЕКТЪТ НА ПРИЛОЖЕНИЕТО НА СЕЛЕН НА КАЧЕСТВОТО НА КАРТОФИТЕ Ing. Ярослав Хлусек, CSc. Ръководител - специалист: Док. Ing. Д-р Томаш Лошак Ing. Icaubica Zemková Brno 2009

качеството

Декларация за произход Декларирам, че съм подготвил дисертацията си на тема „Влияние върху качеството на картофите чрез самостоятелно приложение на селен и използвайки само източниците, които цитирам и изброявам в приложената библиография. В Бърно, на. Подпис на докторанта

Благодарности Бих искал да използвам възможността да благодаря на проф. Ing. Ярослав Хлушек, CSc. и Док. Ing. Д-р Томаш Лошак за професионално ориентиране по време на докторантура и за ценни съвети и коментари при решаването на дисертацията. Бих искал да благодаря и на всички мои колеги от катедрата по агрохимия в Института по агрохимия, почвознание, микробиология и хранене на растенията. Много благодаря и на моето семейство и най-близките роднини за подкрепата, която ми оказаха по време на цялото ми обучение, и на моя партньор Ing. Мартин Янку, DiS. за неговата подкрепа и търпение по време на написването на тази работа.

Дисертацията е решена в рамките на грантовия проект NAZV No. 1G46058, озаглавен Укрепване на конкурентоспособността на производителите на картофи чрез производство на грудки с по-високо потребителско качество.

СЪДЪРЖАНИЕ СЪДЪРЖАНИЕ. 5 Списък на таблици. 7 Списък на графиките. 8 Списък със снимки. 8 РЕЗЮМЕ. 9 1 ВЪВЕДЕНИЕ. 12 2 ЛИТЕРАТУРЕН ПРЕГЛЕД. 14 2.1 Ролята на селена в човешкото тяло. 14 2.1.1 Болести, свързани с недостиг на селен. 15 2.1.2 Прекомерен прием на селен и неговият ефект. 2.1.3 Прием на селен при хора и съдържанието му в кръвта. 2.1.4 Препоръчителни дози селен за хора. 18 2.2 Съдържание на селен в храната. 19 2.3 Селен в почвата. 20 2.4 Ролята на селена в растението. 23 2.5 Растително биоукрепване със селен. 25 2.5.1 Влияние на селена върху добива и качеството на растенията. 28 2.5.2 Влияние на селена върху приема и съдържанието на други елементи в растението. 29 3 ЦЕЛ НА РАБОТАТА. 33 4 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИ. 34 4.1 Собствен експеримент. 34 4.2 Характеристика на находищата. 35 4.3 Характеристики на сортовете. 38 4.4 Използвани аналитични методи. 40 4.4.1 Анализ на почвени проби. 4.4.1.1 Определяне на реакцията на почвен обмен. 4.4.1.2 Определяне на съдържанието на фосфор, калий, калций и магнезий. 4.4.1.3 Определяне на желязо, манган, цинк, мед, олово и кадмий. 4.4.1.4 Определяне на съдържанието на селен. 40 4.4.2 Анализ на растителни вещества. 41 4.4.2.1 Определяне на съдържанието на селен. 41 4.4.2.2 Определяне на съдържанието на фосфор, мед, желязо, цинк, манган и сяра. 41

4.4.2.3 Определяне на съдържанието на кадмий. 41 4.4.2.4 Определяне съдържанието на азот. 41 4.5 Статистическа обработка на резултатите. 41 5 РЕЗУЛТАТИ И ДИСКУСИЯ. 42 5.1 Съдържание на селен в картофите (Solanum tuberosum). 42 5.1.1 Съдържание на селен в грудки. 5.1.2 Съдържание на селен във въздуха. 47 5.1.3 Съдържание на селен във варени картофи. 49 5.1.4 Съдържание на селен във пържени картофи. 52 5.2 Добив на картофи след приложение на селен. 57 5.3 Влияние на селена върху съдържанието на избрани елементи в растението. 59 6 ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 66 7 СПИСЪК НА ИЗПОЛЗВАНАТА ЛИТЕРАТУРА. 69 ПРИЛОЖЕНИЯ. 85 Списък на таблици. 86 Списък със снимки. 86 АНОТАЦИЯ. 98

Списък на таблици Tab. 4.1 Схема на експериментални варианти Табл. 4.2 Агротехника на експеримента през отделни години Табл. 4.3 Средни температури на въздуха (C) и общи валежи (mm) за растителността (IV. IX.) И година Табл. 4.4 Резултати от агрохимичен анализ на почвите преди установяването на експеримента Табл. 5.1 Съдържание на селен в грудки (mg.kg -1 сухо вещество), година 2005 Табл. 5.2 Съдържание на селен в клубените (mg.kg -1 сухо вещество), година 2006 Табл. 5.3 Съдържание на селен във вода (mg.kg -1 сухо вещество), година 2005 Табл. 5.4 Съдържание на селен във вода (mg.kg -1 сухо вещество), година 2006 Табл. 5.5 Съдържание на селен в варени картофи (mg.kg -1 сухо вещество), година 2005 Табл. 5.6 Съдържание на селен в варени картофи (mg.kg -1 сухо вещество), година 2006 Табл. 5.7 Съдържание на селен във пържени картофи (mg.kg -1 сухо вещество), година 2005 Табл. 5.8 Съдържание на селен във пържени картофи (mg.kg -1 сухо вещество), година 2006 Табл. 5.9 Корелационна зависимост между приложената доза селен и съдържанието на елементи в клубените Tab. 5.10 Корелационна зависимост между приложената доза селен и съдържанието на елементи във въздуха

Списък на графиките Графика 4.1 Средна месечна температура (C) и месечни общи валежи (mm) в Žabčice Графика 4.2 Средна месечна температура (C) и месечни общи валежи (mm) във Valečov Графика 5.1 Съдържание на селен в грудки (µg.kg -1 пресни графика 5.2 Съдържание на селен в грудки (µg.kg -1 прясно вещество), година 2006 Графика 5.3 Съдържание на селен в варени картофи (µg.kg -1 прясно вещество), година 2005 Графика 5.4 Съдържание на селен в варени картофи ( µg.kg -1 прясно вещество), година 2006 Графика 5.5 Съдържание на селен във пържени картофи (µg.kg -1 прясно вещество), година 2005 Графика 5.6 Съдържание на селен във пържени картофи (µg.kg -1 прясно вещество), година 2006 Графика 5.7 Добив на картофи (t.ha -1) и стандартни отклонения, 2005 г. Графика 5.8 Добив на картофи (t.ha -1) и стандартни отклонения, 2006 г. Списък на фигури Фиг. 2.1 Фиг. 2.2 Фиг. 4.1 Фиг. 4.2 Se-йони и превръщане на Se-съединения в почвата Биосинтез на селенометионин в растенията Разсад от сорт картофи Карин Разсад от сорт картофи Ditta

3 ЦЕЛ НА РАБОТАТА Целта на дисертацията беше да се оцени и оцени въздействието от прилагането на градуирани дози селен в почвата и листната маса, за да се увеличи съдържанието на селен в тази култура. Съдържанието на селен (mg.kg -1 сухо вещество; µg.kg -1 прясно вещество) се определя в грудки и във вътрешността, а след термична обработка и в храни, предназначени за консумация от човека, по-специално в варени картофи и пържени картофи. Освен това, добивът на грудки (t.ha -1) се наблюдава в зависимост от нарастващата доза на приложения селен. Друга цел на работата е да се оцени връзката между степенуваните дози селен и съдържанието на елементи в клубените и във въздуха след почвено и листно приложение. Наблюдаваните елементи бяха: азотна сяра фосфор кадмий манган мед цинк желязо 33

Графика 4.2 Средна месечна температура (C) и общи месечни валежи (mm) във Valečov 240 30 180 20 валежи (mm) 120 10 температура (C) 60 0 0 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. дългосрочна средна 1935-2004 валежи година 2005 валежи 2006 дългосрочна средна 1935-2004 температура година 2005 температура година 2006-10 По отношение на гранулирания състав на почвата, почвата от местността Žabčice е средно тежка, речен лепилен тип FLq. Почвата от експерименталния участък на Валечов е средно тежка, типът на почвата е класифициран като камбизем модален KAm (според KPZP, кафявата почва е леко агломерирана). Таблица 4.4 показва химичния анализ на почвите преди началото на експеримента. Методите, използвани за определяне на отделните параметри, са описани в глава 4.4.1. Раздел. 4.4 Резултати от агрохимичен анализ на почвите преди началото на експеримента Параметър Žabčice Valečov (mg.kg -1) година 2005 година 2006 година 2005 година 2006 ph/cacl 2 6,84 6,64 5,80 6,20 P 64,9 112,2 174 .7 353,4 K 175,0 240,4 132,9 318,3 Mg 421,8 310,8 73,9 73,9 Ca 4540,0 4499,2 1448,0 2035,7 Se tot 0,20 0, 59 0,25 2,60 Se 2M ​​HNO3 0,10 0,10 0,10 0,34 Zn 15,0 22,9 22,5 15,7 Mn 450,3 621,5 567,7 423,4 Cu 3,8 14,1 14,0 5,4 Fe 4732,9 4871,1 48b 14,1 3436 19,6 17,2 13,0 Cd 0,161 0,212 0,278 0,204 37

Фиг. 4.1 Разсад на картофи от сорта Карин 4.2 Разсад на картофи Ditta 39