дете

Свързани теми

Целиакия или непоносимост към глутен не се избягват и най-малко. Какво трябва да направят родителите, които се грижат за дете, което не може да получи глутен?

Целиакия може да започне на всяка възраст, но обикновено се проявява в ранна детска възраст. Детето трябва да избягва традиционния шоколад, бисквити, сладкиши и тестени изделия. Диетата без глутен обаче трябва да се контролира от родителите, което може да не е лесно.

Не забравяйте, че нездравословната храна без глутен все още е нездравословна храна. Много родители смятат, че децата им ще страдат от социални лишения, затова ще напълнят килера с безглутенови сладкиши. Но отсъствието на пшеница не прави тези храни без глутен по-здравословни от стандартните версии. Затова не купувайте безглутенови видове нездравословна храна.

Уверете се, че имате достатъчно хранителни вещества

Потърсете източници на желязо и фолиева киселина без глутен. Рафинираното бяло пшенично брашно е обогатено с желязо от 1940 г. и с фолиева киселина (витамин В) от края на 1990 г. Не е чудно, че децата поради това нямат брашно. Около 75% от тези хранителни вещества, получени от зърнени храни, обогатени зърнени закуски и хранителни добавки.

Половината от хората с цьолиакия също имат проблеми с дефицита на желязо. Децата растат бързо и се нуждаят от много мляко, което изтласква място в стомаха за желязо. Следователно мъничките хора с целиакия са два пъти по-уязвими. Следователно е необходимо да се осигури хранително балансирана диета. За деца са подходящи червено, пилешко или пуешко месо, боб, скариди, леща, тофу, ядки кашу, печени картофи, семена от чиа и овесени ядки без глутен.

Храните, богати на фолиева киселина, са боб и леща, фъстъчено масло или слънчогледово масло, авокадо, портокали и ягоди. Така че можете да опитате да приготвите тако с авокадо, пуйка с бял боб, спанак с нахут, ядки, печена овесена каша с фъстъчено масло или банан с фъстъчено масло.

Продължете да печете

Опитайте се да правите редовни ястия за деца от безглутенови съставки. Предлагат се безглутенови брашна, подходящи за палачинки, пръчици, сладкиши, както и сладкиши. Опитайте да потърсите рецепти, базирани на ядки, кокосово брашно, бадемово брашно и други пълнозърнести брашна без глутен, като оризово или тапиоково брашно, както и безглутенови бакпулвери.

Запасете се с други безглутенови съставки. Ще намерите соев сос без глутен, галета без глутен за кюфтета, паста без глутен и споменатите брашна също за опаковане. С тези съставки под ръка можете да създадете версия без глутен на почти всяка рецепта. Предлагат се и безглутенови смеси за хляб.

Планирай напред

Вашето дете може да не се откаже напълно от посещение на приятели. Рождените дни няма да са проблем, ако предварително се обадите на домакина относно специфичните изисквания на вашето дете. Можете да се информирате за планирани ястия и да приготвите безглутенови версии. Някои пицарии дори предлагат пица без глутен, така че е възможна и доставка на храна. Направете същото с диетата в училище. Училищната столова трябва да информира за хранителните алергени и да отчита специалните нужди на децата.

Глутенът е само един от многото протеини, налични в разнообразното ни хранене. Не е важно за човешкото здраве или развитие в детството или е неразделно. Диетата без глутен не винаги е лесна или приятна, родителите не трябва да се колебаят да инвестират енергия в планирането на балансирана и здравословна диета за детето си. Това е единственият начин за изграждане на необходимите хранителни навици.