5 май 2019 г. - 12:12
Виенската скара е отлична минута. Задушете телешката решетка, докато омекне върху лука, сервирайте с ориз, фантастичен натурален сок и особено с пържен лук. Не се колебайте да направите повече. Ако не ядете всичко с виенската скара, тя може да се използва като съставка на хляб или кроасани.
Почукайте решетките, посолете, поръсете с черен смлян пипер, леко напудрете брашно и запържете енергично в олио от двете страни.
Запържете ситно нарязания лук до кафяво, за да се получи хубав сок.
Поставете печените решетки обратно в тенджерата, покрийте с вода и оставете да къкри, докато омекнат.
Преди решетките да ни се задавят, нарязваме на по-дебел лук. Разглобете го на колела и прах с брашно.
Ако нямаме фритюрник, ще използваме по-дълбок тиган или тенджера с повече масло. След пържене оставете лука да изсъхне върху хартиени кухненски салфетки.
Поставете лука на скара и сервирайте с ориз или картофи.
Коментари
23 октомври 2013 г. - 5:48 ч
Аз също обожавам пържения лук и австрийците могат да го направят наистина добре. Това ястие първоначално се нарича Zwiebelrostbraten и Spätzle се сервира с него. Ядох го много пъти в Австрия и мисля, че също се научих да го готвя добре. Това е любимата храна на сина ми, веднъж той ме помоли да го науча на приятелката му.:-) Така че веднага ще й препоръчам рецептата чрез FB. Перфектно описание, благодаря !;-)
12 януари 2014 г. - 11:23 ч
Точно такова малко ощипване, знам, че не е лесно да се изпържи лука толкова красиво до златисто, опитах съвета на моя познат и нарязах лука така и сложих в масло поне за един час, в който ще бъде пържено.:-)
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!