гъбите

Дял

Сезонът на гъбите все още е в разгара си. Ако усетите вкус на ястия с гъби, вдъхновете се от нашите рецепти. Тогава всичко, което трябва да направите, е да изтичате до гората, до пазара или до най-близкия магазин и весело да се хвърлите в готвенето. Ще опитате гъбена супа или перфектни бургери?

Печени гъби

Състав: 2 супени лъжици масло, половин супена лъжица зехтин, половин супена лъжица балсамов оцет, 1 скилидка чесън, половин чаена лъжичка риган, 500 г гъби

Приближаване: Задушете нарязаните гъби в масло. Добавете олио, разбъркайте и подправете с балсамов оцет, счукан чесън и риган. Печете гъбите за около 5 минути, докато омекнат. Сервирайте с багет.

Паста с гъби и аспержи

Състав: 450 г всякакви гъби, 5 парчета пресни аспержи, юфка (удон), 2 скилидки чесън, лют пипер, билкова сол, олио, соев сос, мед, лют червен пипер

Приближаване: Пригответе пастата според инструкциите. Запържете нарязания чесън в олио, добавете гъбите и подправете с лют пипер и сол. Сварете нарязаните на парчета аспержи във вряща вода, прецедете и добавете към гъбите. В купа смесете супена лъжица мед със соев сос, подправете с лют червен пипер и накрая смесете с гъбите. Сервирайте готвения гъбен сос с пастата.

Гъбни бургери

Състав: пълнозърнести кифлички, 1 глава лук, 5 скилидки чесън, всякакви гъби, сушени домати, леща, 1 яйце, листа маруля, 5 парчета пресни домати, масло, карамелизиран лук, сол, смлян черен пипер

Приближаване: Задушете ситно нарязани гъби в масло, смесете с варена леща, яйце, сушени домати, ситно нарязан лук и две до три скилидки чесън. Подправете сместа със сол и черен пипер. Направете от него плътни палачинки, ако е необходимо добавете малко хляб или галета, за да не се разпаднат люспите. Загрейте зехтина в тиган и запържете кюфтетата от всяка страна. Нарежете кифличките, залейте с малко зехтин и напълнете с маруля, резенчета домат, чесън, карамелизиран лук и гъбени кюфтета.

гъбена супа

Състав: за шепа сушени гъби, 600 g микс от гъби (гъби, стриди, гъби, дъб, shittake.), 2 скилидки чесън, 1 червен лук, 1 литър бульон (пилешко или зеленчуково), за шепа пресни мащерка, за шепа пресен магданоз, 1 супена лъжица маскарпоне, 1 лимон, трюфелово масло, зехтин, сол, смлян черен пипер

Приближаване: Накиснете сухите гъби във вода, за да омекнат. Запържете лука и накълцания чесън в зехтин, добавете нарязаните гъби, запържете за малко и налейте бульона. Добавете сушените гъби, подправете с мащерка, магданоз, сол и черен пипер и варете около 15 до 20 минути. Когато гъбите омекнат, накрая се смесват в супата маскарпоне, овкусяват се с малко лимонов сок. Преди сервиране залейте супата с трюфелно масло, можете да гарнирате с препечен хляб или препечени гъби.

Автор на статията

Силвия Карасова

- още статии от автора
Скриване на 9 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

Вероника Куланова 01.07.13 20:41

Много обичам гъби. не можем да ги насърчаваме в наши дни. гъбената супа е хубава, но печеното от гъби е вкусно

Мария Войтекова 03.07.13 19:53

Жана Комадова 09.08.13 18:56

Отивам да ям гъби всяка година, когато съм ги сушил и дори в орехов орех и когато ги има достатъчно мирише на кисело като краставици, гъбата супа е страхотна и също ги слагам във френски картофи и ризото

Блажена Садовска 11.08.13 18:44

Страхотни рецепти, бих искал да се вдъхновявам.

Хелена Кравцова 30.09.13 21:31

Обичам ястия с гъби, приготвям ги по всякакъв начин

Хелена Кравцова 26.08.14 16:37

Гъбите се берат от цялото семейство. Аз ги приготвям за сладко и закваска, като краставици, правя от тях гъбена салата, подсушавам ги, приготвям ги и ги слагам във фризера. През годината готвя различни специалитети от тях.

Soňa Krátka 20.12.15 07:51

нашите гъби са сушени, замразени, те са винаги под ръка, съпругът ми е голям берач на гъби