Оризът е най-често използваната гарнитура в света. Той се среща в почти всяка култура. Познаваме бял, кафяв, естествен, олющен, неолющен, кръгъл или заострен ориз. Оризът може да се приготви по различни начини, обикновено се потапя във вряща вода, за да го омекоти, за да освободи хранителни вещества.

ориза

Загуба на хранителни вещества
Добавянето на вкуса на сварения ориз е лесно, защото зърното поема всичко, което изсипвате във водата, от билки, през подправки, олио и други подобни. Вареният ориз обаче представлява риск за здравето, което води до загуба на хранителни вещества и повишен риск от рак. Аминокиселините са основата, от която се нуждаем за изграждане на мускули и кости. Някои можем да направим в тялото, други трябва да консумираме с храна. Приготвената храна обаче не съдържа никакви аминокиселини, освен това разрушава връзките между молекулите, което значително уврежда хранителната стойност на цялата диета. Резултатът е липса на основни аминокиселини, като триптофан, който се използва за регулиране на съня.

Лоша смилаемост
Готвим ориз, за ​​да стане по-смилаем, но вареният ориз има обратен ефект. Готвенето на ориз твърде дълго при високи температури унищожава ензимите в зърното, които улесняват храносмилането. Докато някои ензими са сами в храносмилателния тракт, много храни също съдържат свои специфични ензими, особено за подпомагане на храносмилателния процес.

Унищожени витамини
Основните витамини като тиамин и витамин В1 могат лесно да бъдат унищожени чрез изгаряне на храна. Витамин В5, известен също като пантотенова киселина, също е склонен към изгаряния от храна. Ние също така унищожаваме много витамини от група В чрез дълго варене на ориз. Имаме нужда от Бечко за правилното функциониране на метаболизма и производството на енергия. Консумацията на варен ориз може да доведе до липса на витамини от група В, както и на други хранителни вещества.

Потенциални канцерогенни ефекти
Готвената храна не само разрушава молекулярната структура, но може да подготви почвата за създаването на нови и потенциално опасни съставки. Аминокиселините във варения ориз могат да образуват вещество, известно като акриламид. Акриламидът е известен канцероген, въпреки естествения му произход. Акриламидът започва да се образува при около 120 градуса по Целзий. Леката консумация на това вещество също е свързана с повишен риск от рак на устната кухина, дебелото черво, гърдата и яйчниците.