Ако отидете в далечна страна, поръчването на кафе може да не е толкова лесно. Различни имена, различни вкусове и различни начини на пиене може да ви изненадат. Пътувайте с нас и опознайте кафето по целия свят!
Leche, leche y leche или соло?
Испанската класика е Cortado. Ако го поръчате, ще получите еспресо с малко мляко - прилично подсладено и разпенено. В менюто за напитки можете да намерите и варианта Cortado leche y leche, при който обикновеното мляко се заменя с по-дебело кондензирано мляко. Ако искате редовно пресо без мляко, попитайте Café solo.
Португалия
Не трябва да се пропуска дневна доза кафе от роден португалец. Сутрин повечето от тях обичат да се наслаждават на Galão. Еспресото с добра доза мляко се сервира под формата му във висока чаша с дълга лъжица. В тази държава дори децата го пият. През деня се отдайте на ристрето, известно като Bica на юг и просто Café или Cafécinho на север.
Филтрирайте кафето в черно, моля!
В Германия кафето е популярна напитка от времето на Бетовен. Германците най-често пият филтрирано черно кафе - Schwarzkaffee. Не ечудно. Изобретателят на системата за филтриране на кафе, Мелита Бенц, е родом от Дрезден.
Австрийски Браунер
Кой не би познал виенско кафе с бита сметана? Преди няколко години беше популярен избор у нас в Словакия. Но нека отидем направо в Австрия, където ще срещнете името Brauner - kleiner, grosser, verlängerter - кой трябва да е запознат с него? Kleiner Brauner в превод малък е всъщност пресо в малка чаша, голямо Brauner е двойно пресо, а verlängerter е пресо в голяма чаша с допълнително гореща вода. В Австрия можете също да поръчате Kapuziner, който е двойно пресо с бита сметана или Melange - голямо пресо с мляко заедно с млечна пяна.
Кафе
Скандинавците пият кафе от чаша с относително интензивен вкус. Те не обичат разтворимото кафе, което се продава много добре у нас. Ароматна черна напитка ще ви предложи, където и да спрете. Вероятно Северанс компенсира строгото регулиране на алкохола с количеството изпито кафе, а също и с млякото на човек на ден, а добавянето на спиртни напитки директно в чаша кафе е просто слух. Финландците определено водят в консумацията на кафе.
Cin cin Italia!
Дори в Италия не би било възможно без кафе. Предложението на различни видове кафе е наистина широко и фаворитите включват еспресо, лате или капучино, подобни на нашето. Фина и богата пяна, наречена италиански просто Crema!
Ca-phé на виетнамски
Основно свързваме чая с Азия, но знаете ли, че Виетнам е вторият по големина износител на кафе след Бразилия? Тук можете да намерите кафеени дървета в 500 000 малки дестилерии. Виетнамското кафе има вкус на десерт. Сервира се със сладолед и сладко кондензирано мляко в метален съд, поставен над чашата. Те също се радват на подобно капучино в Европа, но с добавяне на яйце. Освен че пият люта робуста или арабика, те харесват и сорта Катимор с леко орехово-шоколадово докосване.
Café Creme или Café au lait?
Чаровните французи предпочитат да се насладят на чашата си кафе с мляко заедно с хрупкав, пресен кроасан. Café Creme е популярно и сред италианците.
Турско кана
Ако някога сте опитвали истинско турско кафе, определено ще запомните неговия ароматен до пикантен вкус. В малък чайник с дълга дръжка, наречен Cezve, захарта се смесва с много фино кафе и се кипва. В ориенталска чаша те се сервират нефилтрирани, подобно на нашия напоен турчин. Той обаче е много по-малък и по-силен, отколкото сме свикнали. Тъй като алкохолът е забранен в арабския свят, това кафе се нарича „Виното на исляма“ под името Quhwa.!
Гръцки Frappé
Кой не би обичал истинско плътно кафене през лятото. Тази студена пяна доброта идва от Гърция и се приготвя чрез смесване на лед заедно с разтворимо кафе, вода и мляко. Сервирайте със сламка във висока стъклена чаша. За него гърците обичат да се отдадат на малко силно турско кафе.
Етиопски бон
Пиенето на кафе е завършена церемония в Етиопия, която продължава един час. Тъй като кафевото дърво води началото си тук, местните жители могат да уважават това съкровище на Земята правилно. Типично за Етиопия е 100% арабика. Приготвянето му в домовете на жителите на Етиопия е задача на жените. Кафените зърна първо се изпичат, след това се смачкват в хаванче, варят се няколко пъти на открит огън и накрая кафето се изсипва в малки чашки без уши. Те пият кафе в кръг в знак на приятелство, докато говорят за ежедневни проблеми и радости.
Прибързана Америка
Повечето кафе се консумира в Америка, така да се каже, "в движение". Именно от Запада взехме със себе си „Take away“ в рециклируеми чаши за кафе. Най-популярни сред американците са карамелените лате с богата пяна или ледено кафе с кубчета лед, захар и мляко.
Бразилия
Както знаете, Бразилия е водещ износител на кафе в световен мащаб. Следователно в тази страна ще срещнете редица различни варианти на нейното приготвяне. Бразилците пият обилно ароматно кафе. Ако вече сте в Бразилия, сигурно знаете, че ще намерите кафе във всеки ресторант с термопакет, така че винаги да е с правилната температура и да има достатъчно за всички. Не се страхувайте от Cafézinha, сервиран в пластмасови чаши! Вкусът му е неописуем!
Австралия/Нова Зеландия
Австралийци и новозеландци се радват на Flat White от 80-те години на миналия век. По принцип това е капучино с разлика в пяната, което е на противоположната страна на земното кълбо относително по-малко и по-тънко.
Доза история за кафеварките
Кафето се приготвя от персийци и араби от 15 век. До Европа стигна едва век по-късно. Угаждането на кафенетата от края на 18 век, когато пиенето му престава да бъде само прерогатив на имението, постепенно завладява целия свят. В края на 19 век той се превръща в напитка за ежедневна консумация. Разликите във вкуса му зависят от степента на финост и типичните съставки на страната, в която се отглеждат и преработват кафените зърна.