Когато детето се роди във вегетарианско семейство, то обикновено няма възможност да познава традиционната традиционна диета и детето зависи от хранителните навици на семейството, които просто приема пасивно. Тогава здравните причини, особено алергиите, могат да доведат до постепенно намаляване на някои хранителни компоненти. Често откриваме, че детето иска да защити живота на животното и отхвърля месото или други храни от животински произход. Като цяло вегетарианското хранене за деца е доста противоречива тема и лекарите и учените не могат да се съгласят на същото заключение.
Предимства и недостатъци
Вегетарианската храна при децата носи положителни страни и рискове. Ако месото и, в случай на по-строги форми на вегетарианство, други животински храни, като риба, мляко и яйца, се изключат от диетата им и не се заменят с подходящи растителни храни, детската диета може да има незаменими хранителни вещества. Колкото по-малко е детето, толкова по-голям е рискът от здравословни проблеми при вегетарианска диета.
Ето защо специалистите изобщо не го препоръчват на малки деца и деца в предучилищна възраст. Детското тяло се нуждае от всички хранителни вещества за правилното развитие, а малките деца трябва да консумират достатъчно калории, т.е. храни, богати на протеини, калций, желязо, цинк, омега 3 мастни киселини, както и витамини D и B12, които не се съдържат в растителните храни. Въпреки това вегетарианството има и положителни страни, тъй като децата вегетарианци имат по-ниска честота на затлъстяване и по-добре усвояват принципите на здравословното хранене.
Те обаче могат да постигнат това и като ядат храни за животни в по-малка степен. Освен всичко друго, опитът показва напр. също и факта, че децата от веганско семейство са добре хранени на пръв поглед. Техният енергиен прием е добър, понякога прекомерен, поради голямото предлагане на захари в меда, плодовете, но и мазнините (ядки, масло). Тези деца обаче обикновено са малки, защото не получават достатъчно качествен протеин, за да растат. Костите им не се снабдяват с калций или протеини в необходимата степен. При веганите или някои вегетарианци може да се появи клинична картина, която лекарите откриват при деца със сериозно органично заболяване с хронично хранително разстройство. Тъй като тези деца често не растат, по-голямата физическа активност или по-сериозно заболяване бързо изчерпват протеиновите му резерви. Нарушават се и много метаболитни процеси и така животът на децата е застрашен.
Мнение на експерти
Лекарите съветват родителите вегетарианци да хранят децата си поне отчасти с месо и млечни продукти поне през първите шест до десет години или да предпочитат лакто-вегетарианска диета пред чисто веганска диета. При децата вегетарианци ситуацията е по-трудна, отколкото при възрастните, особено при нуждата и приема на аминокиселини и протеини, тъй като детският организъм не може да произвежда още две аминокиселини - аргинин и хистидин, и затова е необходимо да ги доставяме чрез диетата. По време на развитието тялото се нуждае от малко по-голяма нужда от протеини, отколкото при възрастен. При тяхно отсъствие могат да възникнат непоправими грешки в развитието на органите и защитните сили на организма. От друга страна, има и известни случаи, при които децата вегетарианци имат по-добро физическо здраве от връстниците си, които ядат месо и животинска храна. Вегетарианството е просто избор, който изисква отговорен подход във всяко отношение.
Светофар за здравословно хранене
Водещата здравословна диета на деца и юноши трябва да се основава на хранителни препоръки, чиято цел е да осигури прием на основни хранителни вещества, витамини, минерали и други вещества, необходими за здравословното развитие на детския организъм. Основата на храненето са гарнитурите - сладкиши, кнедли, тестени изделия, бобови растения, които са източник на въглехидрати, фибри, витамини и минерали.
Сладките имат специално място в храненето на децата, защото са източник на т.нар бързи калории, които са необходими в детството. Затова не забранявайте напълно децата им.
Идеалната дневна доза е около 50 грама под формата на сладкиши, бисквити, съответно. сушени плодове и др., но не и сладкарски изделия, шоколадови сладки или десерти.
Зеленчуците и плодовете са източник на витамини, минерали и фибри, така че децата трябва да бъдат научени, че зеленчуците се сервират към всяко хранене. Млякото и млечните продукти са основен източник на хранителни вещества и тяхното значение за здравословното хранене се крие в съдържанието на протеини и калций. В бебешката храна се предпочита млякото с нормално съдържание на мазнини, трябва да се ограничават само кремообразните продукти. Месото и месните продукти съдържат протеини, желязо, витамин В12. Предпочитание се дава на постно месо, птици, риба, но колбасите не се препоръчват поради високото съдържание на мазнини и сол. Основното правило в храненето на децата е, че екстремните хранителни системи или алтернативи не принадлежат към него.