Книгата „Гробище на чиния“ от Ян Шщастни предизвика вълна на неприязън в съседната Чехия. Той описва производството и състава на отделни добавки, известни като емулгатори или биберони, които се използват за пълнене на всяка отделна храна и напитка.

варени

Така наречените éčka се добавят към храната и напитките по няколко причини. Независимо дали става въпрос за подобрен външен вид, удължен срок на годност, по-добра консистенция или по-привлекателен цвят. Но едно е сигурно - с тези вещества храната става „по-привлекателна“ за нас.

Ако сте по-силни по природа и не току-що сте приключили с храненето, ние ви предлагаме само много кратки очертания на това, което може да се появява на чинията ви ежедневно.

Можем да започнем с една добре позната класика - желатин, който в света на чехите е посочен като добавката E441 според споменатата книга. Може да не изненада някои от вас, че този деликатес се прави от варени животински кожи и кости. Можете да го намерите в аспик, смолисти мечки, но също и в кисело мляко или плодови сокове.

Друго популярно мезе са чипсовете, които не могат да бъдат пропуснати на нито едно парти или заседание. При тяхното производство се използва добавката E551, която предотвратява печенето и може да се намери и в колбаси или подправки. Нищо друго освен кварц, който е обикновен фин пясък, не се крие под обозначението E551.

Други съставки, използвани в сладкарството, киселото мляко или сладолед са E120 и E129. Добавката E120 е направена от женски изсушени бръмбари, а E129 е направена от въглищен катран. Дори сладкиши, като шишарки, които се радваме да се наслаждаваме на закуска, не се правят без добавки. Споменатите конуси могат да съдържат например етикета E920, известен също като L-цистеин. Тази добавка е направена от такива непривлекателни неща като четина, човешка коса и пера.

В случая с тези вещества винаги сме говорили за добавки, които са законно одобрени. Съществуват обаче и синтетични вещества, които нямат основание в европейското законодателство, но се използват например в хранителната индустрия в САЩ. Например, това е и веществото азодикарбонамид, за което можете да прочетете статията във вторник. Обикновено се добавя към сладкиши в заведения за бързо хранене, но също така често се използва при производството на подметки, подложки или пломби за прозорци.