По-голямата част от солта, консумирана в Австралия, вече е скрита в преработени храни и ястия, но има няколко прости стъпки, които можете да предприемете, за да избегнете консумацията на твърде много от тази вкусна подправка.

диетата

Високият прием на сол участва в различни здравословни проблеми, особено в повишаването на кръвното налягане на хората. Високото кръвно налягане е основен рисков фактор за сърдечно-съдови и бъбречни заболявания.

Солта може да играе роля и при други здравословни проблеми като остеоартрит, рак, астма, болест на Мениер и затлъстяване. Намаляването на приема на сол ще подобри здравето ви и ще намали риска от тези проблеми.

Скрити ресурси

Средният прием на сол за австралийците е около девет грама на ден, което е повече от един или два грама на ден, необходими за добро здраве и целта на Световната здравна организация (СЗО) от пет грама на ден.

Настоящите австралийски насоки включват предложена диетична цел от четири грама и горна граница от шест грама. Това е по-малко от една чаена лъжичка сол на ден и това означава, че повечето от нас трябва да намалят консумацията поне наполовина.

По време на готвенето обаче трябва да осъзнаете нещо повече от просто сол, добавена към храната. Около 75% от солта, която ядем, вече е в храната, която купуваме и не винаги е ясно къде е скрита.

Например, хората често не осъзнават, че хлябът е един от най-големите виновници за високия им прием на сол. Последните проучвания показват, че приблизително 19% от солта в австралийската диета идва от хляб; и Групата за хляб и зърнени култури заедно допринасят 32,5%.

Без особена причина австралийските хлебни изделия са по-солени, отколкото в Обединеното кралство и Нова Зеландия.

Други основни източници на сол са преработените месни продукти като салам, нарязано сандвич месо и консервирани меса (14, 4%) и подходящи ястия като пица, сандвичи или смесени ястия (8, 4%). И бъдете внимателни, ако подавате сол, но изсипете соса - много сосове и подправки съдържат много сол.

Слаба инициатива

През 2009 г. федералното правителство призна високия принос на преработените храни към австралийския прием на сол, като установи диалог за храните и здравето през 2009 г. за подобряване на доставките на храни.

До този момент диалогът е поставил цели за максималните нива на натрий, които производителите на храни трябва да постигнат в хляба, готовите зърнени закуски, яхниите, преработените меса, супите, солените сладкиши, солените бисквити и солените закуски.

Инициативата обаче привлича критики от обществените здравни групи поради своята бавност и липса на отчетност. Въпреки други държави като Обединеното кралство и САЩ, които са поставили цели за намаляване на солта за над 80 категории храни за относително кратък период от време, от началото на диалога преди пет години в Австралия са определени само 17 цели.

Освен това съществуващите доказателства сочат, че не се правят подходящи намаления. Предишни проучвания на промените в нивата на солта в хляба, готовите ястия и сосовете за тестени изделия показват малко доказателства за системно намаляване на.

И дори ако всички производители на тестени сосове изпълнят доброволен ангажимент за диалог до края на 2014 г., средните нива на сол в австралийските тестени изделия все пак ще бъдат над другите международни цели. Докато това показва явна необходимост от правителството да засили усилията си, хората също могат да направят прости промени, за да намалят солта от диетата си.

Какво можеш да правиш

Най-лесният начин да намалите приема на сол е да ядете пресни, непреработени храни и да ограничите приема на преработени закуски и деликатеси.

Хранителните етикети в Австралия показват колко натрий (нездравословна сол) съдържа продуктът. За да изчислите съдържанието на сол в продукта, трябва да умножите съдържанието на натрий с две и половина.

Храните с ниско съдържание на натрий съдържат по-малко от 120 милиграма натрий на 100 грама (или 100 милилитра) храна, докато храните с високо съдържание на натрий съдържат повече от 600 милиграма на 100 грама (или 100 милилитра).

Яденето на по-малко сол не означава, че ще ядете по-малко вкусно. Много хора, които преминават към диета с ниско съдържание на сол, откриват, че предпочитат голямото разнообразие от вкусове, които солта използва за маскиране.

Вкусовите рецептори се приспособяват много бързо, така че след няколко седмици ядете по-малко сол, ще бъдете по-чувствителни към солта в храната и дори няма да забележите разликата. Но това ще повлияе на вашето дългосрочно здраве.