здравословен

Историята на храната, наречена кускус, датира от 3000 г. пр. Н. Е. Това е основна храна главно в северноафриканските страни като Мароко, Алжир, Тунис и Либия. Също така е популярен например на италианския остров Сицилия или в Израел. Доста екзотичното наименование идва от арабската дума kaskasa, което означава да разбиеш или да удариш. Това е следствие от процеса, чрез който го получаваме.

Богат на протеини

Получаваме кус-кус от твърда бяла пшеница, наречена твърда. Той има формата на кръгли зърна и влиза в нашите кухни в индустриално модифициран моментален вариант. Заради него може да се приготви кускус буквално след няколко минути. В същото време тази корекция не намалява хранителната му стойност. Кус-кус е богата на протеини, чието съдържание е по-високо от другите зърнени култури и също почти два пъти по-високо от ориза.

Идеален по време на диетата

Освен това той съдържа количество фибри, а също така е богата на калций, фосфор, желязо и витамини В и Е. Той също има много малко количество мазнини, така че е добра основа за диетични ястия. В същото време той насърчава бързия метаболизъм, като постепенно освобождава енергия и храносмилане. Почиства храносмилателния тракт.

Предимството на кускус е освен простото приготвяне и неговото неутрален вкус, за да можете да ядете както сладко, така и солено. Ще служи като добър старт на деня под формата на закуска, като част от салата или гарнитура или също като основно ястие.

Сладък кускус за закуска

Имаме нужда от:

  • 5 PL кус-кус
  • 1 чаша мляко
  • 1 ČL мед
  • сушени боровинки
  • белени слънчогледови семки
  • плодове

Приближаване: Загрейте млякото на слаб огън и добавете кускус. Спираме и оставяме да престои известно време с одеяло. Добавете мед, семена и разбъркайте добре. Отгоре поставяме плодовете според сезона и вкуса. Малини, но също и кайсии, праскови или парченца ябълка се вписват перфектно. В последния случай можете да добавите щипка канела.

Кус-кус, запечен със сьомга

Имаме нужда от:

  • 2 филета сьомга
  • 100 г кускус
  • 2 dl бульон
  • сок от половин лимон
  • 1 скилидка чесън
  • 2 PL зехтин
  • 3 по-малки домата
  • магданоз

Приближаване: Смесете кускус с натрошен чесън, ситно нарязан магданоз, накълцани домати и добавете зехтин с лимонов сок. След това налейте горещ бульон и го оставете да почине известно време под одеялото. След няколко минути разбъркайте старателно и разпределете равномерно върху лист за печене. Поставете филетата сьомга върху кускуса. Печете на 180 градуса за около 15 до 20 минути.

Салата с кус-кус и фета

Имаме нужда от:

  • 100 г кускус
  • 2 dl бульон
  • 2 пролетни лука
  • ½ краставици
  • 1 краставица
  • 50 г сирене фета
  • 2 ČL песта

Приближаване: Изсипете горещия бульон върху кускуса, оставете го да почине 10 минути, докато изпие цялата течност. Междувременно нарязваме лука на колелца, а също и краставицата, пипера на ленти. Смесете с кускус, добавете песто. Оставете го да почине известно време и сервирайте с кубчета фета.

Обичате ли кус-кус? Какви вкусни ястия приготвяте от него? Пишете на други читатели в дискусията под статията.