празничен

4 патешки гърди без кости с кожа от приблизително 180 g всяка
сол
млян черен пипер
2 чаени лъжички ситно настърган джинджифил
растително масло за препичане
30 г масло
360 г ревен
40 мл оцет от червено вино
4 супени лъжици мед
1 звезден анасон
3 по-малки скилидки
малък свитък канела
сок и кора от 1/2 портокал

1. Измиваме и подсушаваме патешките гърди. Нарежете кожата в решетката и втрийте в нея сол, черен пипер и джинджифил. В тиган в загрято масло запържете месото с кожата надолу на средна температура за около 4-5 минути, докато стане хрупкаво. След това обръщаме гърдите и печем още 3-5 минути според необходимата степен на изпичане. Оставяме ги настрани, покриваме ги с фолио и ги оставяме да си починат за около 5 минути.

2. Междувременно разтопете маслото в тенджера, добавете почистения ревен, нарязан на по-малки парченца и го запържете за кратко. След това добавете оцет, мед, подправки, кори и портокалов сок. Покрийте съдържанието на тенджерата с капак и оставете да къкри леко около 4 минути.

3. Нарежете патешките гърди на тънки филийки с остър нож и веднага сервирайте със задушен ревен и напр. бяло тесто. Можем да украсим ястието с пресен магданоз.

Време за приготвяне 30 минути.
1 порция съдържа 2014 kJ/481 kcal
Брой порции/парчета 4