Печеният черен дроб е препечен дълбоко, мек е и няма никакъв неприятен аромат, ако се добави достатъчно мазнина и се сложи в лука, който започне да се глазира, го правите бързо, в рамките на 5 минути, освен ако не дадете едно голямо количество наведнъж . Печеният черен дроб не трябва да се покрива с вода.
Но за задушен черен дроб, аз потърсих това:
Брой порции: 4
Време за подготовка: 45 мин
Състав:
500g телешки или свински черен дроб, 50 g обикновено брашно, сол, смлян черен пипер, 1 чаша вряща вода, чаша доматен сок или зеленчуков бульон, 60 g мехлем, 2 моркова, 4 картофа, 1 глава лук
Подготовка: Първо избършете черния дроб с влажна кърпа и след това нарежете на филийки с дебелина около 2 см. Смесете брашното със сол и черен пипер и увийте в него резенчетата черен дроб. Запържете ги от двете страни до омазняване. Нарежете зеленчуци и картофи, добавете към печено печено, добавете вода и доматен сок. Оставете да къкри бавно около половин час.