Подробно описание
Madras Mild е умерено пикантна алтернатива на добре познатата - не-пикантна подправка къри. Това е отличен избор за тези, които обичат да подправят живота си ... но умерено.
Мадрас има подправки същия състав като известната подправка къри (кориандър, куркума, раска, гръцко сено, черен пипер + различни комбинации от други подправки). Те обаче също са в него люти чушки . Традиционният Мадрас има доста отличителен пикантен вкус. Madras soft е малко по-фина версия . Подходящ и за пилешко месо зеленчуково къри, сосове, ориз или тестени изделия.
Накиснати за европейски езици
Въпреки че и къри, и Мадрас се смятат от повечето от нас за чисто индийска подправка, това не е съвсем така. Кърито всъщност произхожда от Великобритания . Всички версии на тази популярна комбинация са буквално настроени за езиците на европейците . Това е може би причината, поради която в сравнение с други, наистина индийски подправки, той е толкова популярен и в нашия регион.
Здравословна "Индия" в чиния
Мадрас мек се счита за много здравословна подправка, Подобно на класическото къри, подчертано пикантният Мадрас. Всички тези смеси съдържат подправките, които имат антибактериални и противовъзпалителни ефекти, подпомагат храносмилането, съдържат антиоксиданти, прегряват тялото и ускоряват метаболизма.
Рецепта за питателна и нискокалорична веганска къдрава Мадрас
Една порция веганско къдро Madras съдържа средно само 400 kcal и 3 mg холестерол. Напротив, тази храна е богата на натрий, фибри и протеини.
- Разрез 1 патладжан на филийки, посолете го правилно и го оставете да се "поти"
- Междувременно запържете 1 глава лук и 3 скилидки чесън в затоплен зехтин
- Добавяне 2 чаени лъжички Madras меки подправки (можете да добавите още по-късно)
- Изсипете лука и чесъна 150 мл кокосово мляко, същата сума доматено пюре и едно по-голяма шепа портокалова леща
- "Потни" изсушете патладжана, нарежете на кубчета и добавете към тигана
- Покрийте всичко и varte 25 минути
- Открийте капака, махнете тигана от огъня и добавете 2 големи шепи пресен спанак към кърито.
ТИП:
Можете също да добавите соево „месо“ към веганското къри. Препоръчваме ориз като гарнитура.