Известно е, че фруктозата се абсорбира и метаболизира в организма по съвсем различен начин от глюкозата: този процес не изисква инсулин = транспортирането на фруктоза е масивно, след голяма доза клетките лесно се препълват с фруктоза и след това се превръщат в мазнини.

фруктозата

Толкова опростено: твърде много фруктоза може да причини затлъстяване на черния дроб (стеатоза). Лоста на черния дроб е причина за няколко сериозни здравословни усложнения, включително диабет.

Концентрирана фруктоза (напр. Фруктозен сироп) е използва се предимно в безалкохолни напитки, хлебни изделия и други храни. Неговата вредност зависи от количеството, което се съдържа в храната/напитката и колко от "фруктопаса" напълвате в себе си.

Фруктоза = По-висок риск от диабет

Резултатите от проучване, публикувано онлайн на 27 ноември 2012 г. в Global Public Health, показаха това в страни с по-висока консумация на (концентрирана храна) фруктоза има и по-висока честота на диабет. И около 20%, което наистина не е достатъчно. Информацията за потреблението на фруктоза е получена от два източника (Глобална тежест на факторите за метаболитен риск и Сътрудническа група на ООН) в около 43 страни по света. Те откриха интересен факт: най-високото потребление на глава от населението от всички тези страни е в Америка, второто е Унгария и третото е Словакия! От друга страна, следните страни бяха на върха на списъка: Индия, Словения, Литва, Ирландия и Швеция.

Въпреки резултатите от това проучване, някои автори твърдят, че всяка захар е много вредна. (Ние също сме съгласни, въпреки че вярваме, че увеличаването на консумацията на концентрирана фруктоза е много рисков фактор.) Възможно е също така увеличеният прием на фруктозен сироп да е свързан с други негативни хранителни навици, които са още по-важни за диабета.

Вредни плодове?

Опасни ли са и плодовете? Определено не. (Ако не изядете 5 килограма грозде, за да седнете.) Фруктозата от естествени плодове се „инхибира“ от фибрите по време на усвояването, така че концентрацията му в кръвта и клетките не се увеличава, както при "чистата" фруктоза в безалкохолните напитки. Плодовите сокове обаче могат да се считат за рискови - дори пресни или сочени у дома.

Как да контролирате приема на фруктоза?

Нашите съвети за контролиране на приема на концентрирана фруктоза:

  • Не използвайте фруктозна захар (фруктура) или плодова захар.
  • Не пийте безалкохолни напитки, подсладени с фруктозен сироп.
  • Не яжте сладкиши, подсладени с фруктозен сироп.
  • Предпочитайте кристалната захар пред пудрата захар.
  • Не пийте плодови сокове (или ги разреждайте с вода или зеленчукови сокове) - сокът от ябълки, круши и грозде съдържа най-много фруктоза.
  • Проверете подсладителя във вашата „спортна“ напитка.
  • Използвайте мед умерено (не повече от 2 чаени лъжички наведнъж).
  • Изкуствените подсладители сорбитол, манитол, еритритол също съдържат фруктоза.
  • Въз основа на тази информация ние също сме убедени, че фруктозата в концентрирана форма е много неподходящ подсладител за диабетици - избягвайте храни и напитки, които са подсладени с фруктоза и са означени като "подходящи за диабетици".