агнешко
Най-много агнешко се консумира по време на великденските празници. В същото време агнешкото месо трябва да бъде част от нашата диета през цялата година.


Положителни свойства на овцете и агнетата

Овчето месо и агнешкото имат висока диетична стойност. Лесно се смила, има високо съдържание на незаменими аминокиселини, с благоприятен състав на ненаситени мастни киселини. Богато е на протеини и минерали. Консумацията на агнешко предотвратява появата на артериосклеротични промени, които причиняват инфаркти и инсулти. Особено се препоръчва за диабетици, деца, възрастни хора и по време на възстановяване. Друг положителен момент е, че при угояване на овце не използвайте хормони за стимулиране на растежа.
Плътта на възрастните има твърда структура, ярко до тъмно червено на цвят и фино влакнеста. Характерни са неговият специфичен аромат и вкус. Агнешкото е розово и много деликатно. Агнешкото се получава от агнета на възраст до 12 месеца. Месото на агнетата е най-доброто.

Рецепта за печено агнешко бутче >>


Консумацията на овце и агнета в Словакия е много ниска

Въпреки че овцете и агнетата имат много положителни страни, консумацията им в Словакия е много ниска от дълго време. Само 0,13 кг на човек годишно. Това е пет пъти по-малко от препоръчаното.
Много от тях са предубедени срещу агнешкото месо, вкуса и миризмата му. Всичко, което трябва да направите, е да го подготвите правилно. Препоръчително е използвайте билки като мащерка и розмарин, които месото мирише правилно и вкуси. Преди печене можете също да подправите месото с чесън и бекон. Или го заредете в маринатата за няколко часа предварително.

Ако се интересувате от темата, можете да прочетете повече за нея в следващата статия за агнешкото месо.