Мак, спелта, скъпа. И това е само началото. Има повече словашки традиционни суперхрани.

традиционни

14 април 2017 г .; Автор: Soda, Photo CC0: Pixabay

Терминът суперхрана се отнася до група храни, които поради своя състав имат изключителни ползи за здравето. Популярните суперхрани обаче често са скъпи и е трудно да ги намерите на рафтовете на обикновените магазини. Но не е задължително да е така - ако изберем тези, които могат да се отглеждат и у нас. Вдъхновете се и пригответе нещо здравословно от нашите местни храни у дома.

Освен това, закупувайки местни продукти, вие подкрепяте местните производители, спомагате за намаляване на екологичния отпечатък и консумирате култури, които са типични за района. Според някои диетолози съставът на хранителните вещества в чиния, подходящ за обикновен централноевропейски, може да не е подходящ, например, за хора, живеещи в тропически райони и обратно.

Всеки знае елементите от следващия списък и, за разлика от екзотиката, можете да ги получите наистина навсякъде.

Елда

Елдата, наричана още зърно на бедните, вероятно е дошла в Европа с монголски нашествия. Дори през 19-ти век той е бил широко разпространен и използван в словашката кухня, но постепенно почти е изпаднал в забрава.

Той е най-важният източник на рутин (витамин Р) на нашата територия, въпреки че трябва да се признае, че количеството му в белените семена е значително по-ниско, отколкото например в цветята.

В допълнение към рутина, той съдържа много вещества, необходими на човешкия организъм - фибри, цинк, калий, калций, фосфор, желязо, мед, селен, холин, манган и витамини В1, В2, С и Е. Помага особено при съдови заболявания, като разширени вени, напукани кръвоносни съдове или хемороиди.

мак

Макът вече се използва като източник на енергия и жизненост от древни спортисти, които го консумират в смес с мед и вино. Знаете ли, че макът има най-високото съдържание на калций от всички храни?

До 1300 mg на 100 грама, дванадесет пъти повече от кравето мляко. Освен това е изключително богат на желязо и магнезий.

Сред лечебните му ефекти можем да споменем, че той служи като профилактика на остеопороза или кариес, подобрява паметта, но също така облекчава спазмите и успокоява.

Ние също отглеждаме бял мак (Albín) в Словакия, който е нашият традиционен и рядък сорт. Има интересен ядков вкус и още по-високо съдържание на калций, магнезий, фосфор и линолова киселина от обикновения черен мак. Освен това не можете да го видите между зъбите си.

Боровинки

Горско съкровище, което отдавна се използва като ефективно средство за лечение на диария. Съдържат цяла гама минерали и витамини, етерични масла и до 25 вида антиоксиданти.

Той дължи тъмносиния си цвят на багрилото миртилин, което има положителен ефект върху гъвкавостта на кръвоносните съдове в мозъка и очите и заедно с други антоцианинови багрила и бета-каротин подобрява зрението. Ето защо боровинките са били консумирани от британски пилоти по време на Втората световна война. Втората световна война и съветските космонавти.

Други значителни ефекти върху здравето включват повишаване на имунитета, понижаване на "лошия" холестерол и подобряване на паметта.

Овесът е най-питателната зърнена култура от всички. Той е богат на желязо, витамин В1, незаменими мастни киселини и съдържа бетаглюкан - вид разтворими растителни фибри, които имат способността да регулират нивата на холестерола, затова се препоръчва за консумация на диабетици или пациенти със сърдечно-съдови заболявания.

Пчелен мед

Пчеларството е типична характеристика на Словакия, а словашкият мед е един от най-добрите в света. Нищо чудно, защото имаме богата традиция в тази посока. Първото писмено споменаване на горското пчеларство (Brtnictví) на наша територия датира от 5 век. До 19-ти век медът е единственият подсладител, който се използва.

Лечебното въздействие на меда върху човешкото тяло е известно от хилядолетия. Медът има противовъзпалителен и антибактериален ефект, укрепва имунната система, успокоява нервната система, подпомага хематопоезата и служи като превенция срещу рак на дебелото черво.

Правопис

Пшеничната пшеница е един от оригиналните видове пшеница. Отглеждан е преди 8000 години, но през 20 век отстъпва място на култивирана пшеница, която показва по-високи добиви.

За разлика от това е много по-питателна. Съдържа витамини В, А, Е, с високо съдържание на фибри, минерали и протеини. Има интересен вкус, който наподобява ядки.

орех

Орехите подпомагат дейността на мозъка, са богат източник на енергия, имат положителен ефект върху психиката и здравето на косата, ноктите и кожата. От всички ядки те имат най-висок дял на антиоксиданти. Те са богат източник на ненаситени мастни киселини, витамини Е, В1 и В6.

Овче мляко

Овчето мляко съдържа два пъти количествата витамини А, D, Е, К, калций, цинк и магнезий в сравнение с кравето мляко. Лактоферин, на който се приписват противоракови ефекти, дори осем пъти повече.

Истинската бриндза, направена от непастьоризирано овче мляко, отново е абсолютна пробиотична бомба - в грам бринджа има приблизително 1 до 10 милиарда пробиотични млечни бактерии и дрожди.