След лятното мезе истинското Eldorado очаква феновете на мундщука. Септември и октомври са два месеца, когато според статистиката гъбите растат най-много, но и трябва да са по-здрави от сухите летни дни.

истинска

3 септември 2011 г. от 23:00 ч. Мариан Кизек

Но само ядливите, всички останали са, ако не негодни за консумация, толкова отровни и могат да притесняват човек или през лятото, или през есента. Ян Мариаси от клиниката по микология в Кошице съветва как да ги избегнете.

Този сезон нямахме голям късмет с гъби, с изключение на няколко дни в началото на август, когато буквално ги заровихме навсякъде сред природата и с малко късмет в жилищните комплекси близо до горите. Според Й. Мариаси гъбичният бум в началото на август се дължи на регенерацията на напълно изсъхнала подбедра в горите около мегаполиса на изток. „Юли беше бедствие за гъбите. Високите температури и топлите ветрове почти напълно изсушиха храсталака в горите.

Миналата година проблемът беше в обилните дъждове в началото на юни, което доведе до избледняване на подраста в много гори и след това отне няколко седмици, за да се възстанови и да започне да дава плодове. Сега за промяна можем да очакваме началото на есента, която носи най-много гъби. "В същото време те са и най-здравите, тъй като в тях няма толкова много червеи, колкото през лятото. Дългогодишните ми наблюдения потвърждават, че най-здравите гъби биха могли да растат, когато узреят" шлифови сливи ", т.е. през есента. След това има чести сутрешни мъгли. "Помага за отглеждането на гъби и няма толкова много вредители. Дори не бих казал, че трябва да ходите на гъби само сутрин или сутрин, защото особено когато е по-студено в през нощта, гъбите могат да растат през деня. "

Що се отнася до географското разпределение на растежа на гъбите, въпреки че много гъбари имат "доказани" места в продължение на много години, когато сезонът е добър с достатъчно влага и благоприятна температура, гъбите могат да бъдат намерени наистина навсякъде. или „стърнища". „хора или по пътища и тротоари, а не в отдалечени места или в обрасли гори, които приличат на гора. Въпреки това, близо до Кошице, празничните берачи на гъби трябва да бъдат ориентирани главно към страничните долини около Hornád, вие спечелихте" не разваляйте нищо около Злата Идка или Буковец, на юг от връх Сленске, но най-големият улов ще ви очаква на границата с Унгария или дори директно при южните ни съседи, тъй като унгарците не са страстни берачи на гъби и оставят повечето на "производството" в горите.

Ако искате да прекарате часове в почистване на гъби у дома, струва си също да отидете в Изра, Скарош, но също така и в по-малко известни местности, като горите между Перин, Бузица до Яник и Хошовка. Това е главно защото благодарение на "железарията" вали по-често на юг на югозапад от Шац, отколкото другаде близо до Кошице. Според него думите на нашите старци са верни, че гъбите растат особено когато луната е пълна, но при определени условия. Ако не вали няколко дни или дори седмици преди пълнолунието, няма нужда да търсите гъби в гората, защото те дори не биха могли да растат. Гъбичките обаче са доста непредсказуеми, всяка година тя е по-богата на други видове. Понякога растат само каси или плувки, други години те са богати на гъбични видове. В исторически план се казва, че повечето гъби растат през 50-те години.

Въпреки че особено възрастните хора са склонни да казват, че по "тяхното" време в горите е имало много повече гъби, отколкото в момента, известният миколог от Кошице, който вече повече от 30 години консултира аматьорски гъбички в клиниката по микология в Кошице да се усмихнем на тези твърдения.не се прилага твърдението, че всяка година има по-малко гъби, казва се, че има само повече гъбари, които ги събират, и затова може да изглежда така на някого. "Милиони спори могат да бъдат разпръснати от всяко плодно тяло, което при подходящи условия е в основата на нов подраст. Вятърът често може да ги отнесе до десетки, дори стотици километри. Тези спори могат да издържат на десетилетия екстремна суша или силни студове и след това внезапно растат Типичен пример са пилетата, които се завръщат в горите през последните три до четири години и вече съм попаднал на идеята, че някои видове гъби ще изчезнат, но както казах, това не е напълно вярно, само на някои видове те дават мир за няколко години и след това се появяват отново. "

В допълнение към вече споменатите пилета, J. ​​Mariássy обича лютичета и няколко доста редки вида като Червеникава гъба и бръмбар от тор. Той смята, че това са страхотни деликатеси, които също са лесно смилаеми. Напротив, храносмилателните затруднения не само на хората, но и на мухите се причиняват от полусестрата на червената гъба - червената гъба. "Нашите предци са ги събирали в гората и са ги използвали като домашна муха. Слагат малко захар във водата, слагат краставица и я оставят да стои на прозореца. Привлечените по този начин мухи след това са отровени."

Любителските берачи на гъби трябва да бъдат предпазливи при отравяния, причинени от объркващи гъби, особено гъби за зелена гъба. Те също не трябва да събират сатанински гъби и подобни видове, след което няма да умрете, но тези стомашни проблеми всъщност не струват на никого. Въпреки че може би тези, които искат да отслабнат, може да го оценят.

И добър съвет в крайна сметка, ако не сте сигурни за съдържанието на вашата количка, отидете всеки понеделник от 14.30 до 16.30. в допълнение към Й. Мариаши, други дългогодишни кошишки миколози, Ян Пардович, както и д-р Беата Антошова, ще се радват да отговорят на срещата в мазето на сградата на Регионалното бюро за обществено здраве на Рузвелтова 8. "Ако някой намери интересни гъби през уикенда, не бива да ги слага в кошница с други, но особено в хартиени торби. За да не се повредят останалите - ядливи - със спори или трохи от евентуална отровна гъба", съветва J. Máriássy. "Трябва да изберете гъба, която е добре разработена. Ако се поставят в хартиена торбичка и пластмасов контейнер, те могат да се съхраняват в хладилник за една седмица. Гъбата никога не трябва да се поставя в найлонова торбичка, защото тя ще се изпари и характеристиките на гъбата ще се променят значително. "

Размяната на зелена гъба с гъба му коства живота

Истината на поговорката, че всяка гъба е годна за консумация, но някои само веднъж, е известна и на основния спешен работник в Университетската болница в Кошице Л. Пастьор, MUDr. Золтан Сидор. Според него основното правило, което трябва да спазват гъбарите, е всеки да събира само това, което знае, а останалото да оставя в природата в интерес на собственото си здраве. "Дори и най-малката зелена гъба е толкова смъртоносно отровна, колкото голямата. След консумацията й тялото и вътрешните органи са толкова повредени, че следва само смърт."

Основната препоръчва берачите на гъби да събират улова си в кошници или мрежести торбички, в които могат да дишат. От друга страна, не бива да слагаме гъби в пластмасови чаши, найлонови торбички и навсякъде, където гъбите могат да пара. "Като цяло гъбите са много трудни за ядене и ако те се разграждат от топлина или лошо съхранение, токсините се отделят не само в отровни, но и в годни за консумация гъби. Този процес тогава може да причини отравяне в най-добрия случай, трайни последици в най-лошия." Повечето случаи са по небрежност и след това се нуждаят от комплексно лечение. Всеки, който иска да разшири познанията си за неизвестни гъбички, трябва да отиде в микологична клиника и да не ги лекува у дома чрез проби и грешки ", казва той и добавя, че гъбите трябва да се загряват добре преди всеки използване.

В болниците в Кошице средно двама души умират всяка година от отравяне след консумация на гъби, а през сезона около 10 от тях се лекуват с леко или тежко отравяне. Досега последният случай беше в средата на август двама съпрузи от Кошице, които лежаха в първата вътрешна клиника на UNLP за няколко дни. Мъжът (57) и съпругата му с 5 години по-млада предния ден събраха неизвестни негодни за консумация гъби и приготвиха тиган от тях. Те имаха късмет, оцеляха след отравянето. Човекът, който преди година се оказа в клиниката по анестезиология и интензивно лечение с тежко отравяне, което ще му напомня за диализата къде ще трябва да отиде до края на живота си, имаше значително по-малък късмет (на снимката). Преди две години 10-годишно момче, чийто живот струваше зелена гъба, която той сбърка с гъба, се оказа най-лошото.

Въпреки това, ще имате значителни проблеми с храносмилането, дори ако ядете гъби и алкохол, това изобщо не върви заедно. „Алкохолът също е отрова, независимо дали някой го харесва или не“, предупреждава MUDr. Сидор. "По-специално, комбинацията от трудно смилаема гъба и твърд алкохол води до храносмилателни проблеми. Може дори да увреди панкреаса, понякога с фатални последици. Като цяло гъбите са тежко хранене, не бива да ги ядем вечер а децата под 6 години трябва да ги избягват. Съветвам учениците да ги консумират само в много ограничени дози. "