алергия

Когато имате непоносимост към храната, симптомите обикновено започват в рамките на няколко часа след като изядете нещо, което не ви носи нищо добро. Докато симптомите на непоносимост към храна варират, те най-често засягат храносмилателната система, кожата и дихателната система.

Хранителните алергии се различават от хранителната непоносимост, въпреки че на някои може да изглежда абсолютно еднакво, не е така. Хранителната алергия всъщност е такъв отговор на имунната система на тялото ви, докато непоносимост към храна има нещо различно. Човек с непоносимост не може правилно да смила дадено вещество в някои храни, често защото има т.нар ензимен дефицит (лоша смилаемост). Хранителната алергия обаче не се отнася за тези ензимни дефицити.

Симптоми

Хранителната алергия и хранителната непоносимост имат различни симптоми.

Симптоми на алергия

Алергичната реакция към храна може да причини:

  • кошери
  • сърбеж
  • подуване на лицето, устата и езика
  • подуване на гърлото и дихателните пътища, което води до проблеми с дишането
  • виене на свят, световъртеж и припадък
  • стомашно-чревни симптоми, включително повръщане и диария
  • внезапно спадане на кръвното налягане
  • бърз, неправилен пулс
  • загуба на съзнание

Ако има подуване в дихателните пътища, човек ще бъде трудно да диша. Ако дихателните пътища се затворят, това дори може да се случи смъртоносен. Може напълно да се появи алергична реакция неочаквано. Ако човек показва признаци на алергична реакция, той се нуждае от незабавна медицинска помощ.

Много силна алергия, т.нар анафилаксия

Човек с алергия може да бъде лек реакция, но и много силен и много сериозен. Около двадесет процента от хората с алергии имат сериозна реакция. Анафилаксията може да варира от лека до животозастрашаваща.

Симптомите на анафилаксия включват:

  • кожни реакции
  • подуване
  • проблеми с дишането
  • внезапно спадане на кръвното налягане

Всеки, който знае, че има алергия и може да има сериозна реакция, винаги трябва да я има при себе си подходящи лекарства и кажете на всички близки за вашия проблем.

Симптоми на непоносимост

Хранителната непоносимост често води главно до чревна болка.

Основните симптоми на непоносимост към храна включват:

  • подуване на корема
  • стомашни болки
  • диария
  • повръщане

Някои симптоми на хранителна алергия и хранителна непоносимост може да са подобни. Това е така по-точна диагноза по-трудно. Ензимите са необходими за пълно смилане на храната. Ако някои от тези ензими липсват или са недостатъчни, те могат да се появят нарушено храносмилане.

Непоносимостта или алергията могат да бъдат към различни храни

За лактоза

Хора които не понасят или имат пряка алергия към лактоза, нямат достатъчно лактаза, ензим, който разгражда млечната захар (лактоза) на по-малки молекули, за да може тялото да се разгради допълнително, и абсорбират червата. Ако лактозата остане в храносмилателния тракт, това може да причини спазми, болки в стомаха, подуване на корема, диария и метеоризъм.

За млечни протеини

Хората с алергия към млечни протеини или непоносимост имат подобни симптоми като хората, които имат проблем с лактозата. Следователно, непоносимите към лактоза често се диагностицират погрешно. Непоносимостта към лактоза е често срещана при деца с повтаряща се или тежка форма чести коремни болки. Почти всички храни изискват ензим за правилното храносмилане. Дефицитът на ензими е често срещана причина за непоносимост към храна.

За глутен

Някои хора изпитват неприятна реакция след хранене, но това не означава непременно непоносимост към глутен. Всеки, който подозира, че може да има някакви проблеми с глутена, трябва да се консултира с лекар, тъй като глутенът може да бъде важен източник на различни хранителни вещества. Това е нарушение в имунната система, тялото реагира на общо вещество, на глутен, който е смес от протеини, открити в ръжта, пшеницата, овеса и други зърнени култури.

Химични причини за непоносимост към храни

Някои химикали в храни и напитки могат да причинят непоносимост, включително амини в някои сирена и кофеин в кафе, чай и шоколад. Някои хора са по-податливи на тези химикали от други. Когато присъстват амини, се прилага едно много важно правило: колкото по-свежо е месото, толкова по-малко амини има. Следователно трябва да избягвате да ядете старо месо и да залагате на по-добро качество. Нарязаното месо или каймата загиват по-бързо. Същите симптоми могат да се появят при консумация на тези вещества:

  • високо налягане или ниско налягане
  • Главоболие и мигрена
  • ускорен сърдечен ритъм
  • проблеми с дишането
  • обрив
  • прекомерен изпотяване
  • повръщане и стомашно разстройство
  • и, разбира се, за съжаление и анафилактичен шок

Хранително отравяне

Някои храни имат естествено срещащи се химикали, т.нар токсини, които могат да имат токсичен ефект върху хората, причинявайки диария, гадене и повръщане.

Естествената поява на хистамин в някои храни

Някои храни, като риба, която не се съхранява правилно, могат да съдържат по-големи количества хистамин, т.нар гниене. Много хора са особено чувствителни към това и са притеснени от естествения хистамин, който той причинява кожен обрив, коремни спазми, диария, повръщане и гадене.

Диагноза

Не е лесно да се определи дали някой има хранителна непоносимост или алергия, защото симптомите и проявите често се припокриват. Лекарите също могат да имат затруднения при разграничаването на някои модели на симптомите. В повечето случаи симптомите на непоносимост към храна продължават по-дълго от хранителните алергии. Пациентите се съветват да напишат дневник и да запишат кои храни са яли, какви са били симптомите и кога са се появили. Информацията в дневника може да помогне на Вашия лекар да определи кои храни причиняват страничните ефекти и какви стъпки и мерки трябва да бъдат предприети. Непоносимостта към редовната консумация на храна може да доведе до странични ефекти, които се припокриват. Когато това се случи, е по-трудно да се определи кои храни всъщност са виновни. Съществува по-голям риск от неправилно диагностициране на хронично състояние или заболяване.

Кожните и кръвни тестове не са сто процента надеждни

Кожен тест определя реакцията на пациента към определени храни. Малко количество подозрителна храна се поставя върху кожата на пациента. Кожата се пробива с игла, която позволява на част от веществото да проникне под повърхността на кожата. Хората с алергия ще реагират с повишен обрив. Кръвните тестове измерват нивата на имуноглобулиновите антитела. И дори тези тестове не са 100% надеждни. Наличието на антитела може да бъде част от нормалния човешки отговор и според различни изследвания е по-скоро толерантен, отколкото желан отговор. За съжаление, освен кръвните тестове за непоносимост към лактоза и цьолиакия, няма по-надежден и точен тест за идентифициране на непоносимост към храна. Най-добрият диагностичен инструмент е балансираното хранене, известно още като елиминиране. Държава, в която записвате всичко, което ядете и наблюдавате какво ви причинява. И винаги, когато ви е гадно от нещо, просто го пропуснете от менюто си следващия път. Най-доброто лечение за непоносимост към храна е или избягването на определени храни, или яжте ги по-рядко и в по-малки количества, както и използване аксесоари, който може помощ при храносмилането.

Хранителната непоносимост не е същото като хранителната алергия, въпреки че някои симптоми могат да бъдат сходни. Така че, ако имате някакви подозрения, че може да сте алергични или да имате непоносимост към нещо, не се колебайте посетете личния си лекар или специалист, който наистина да провери този факт. Последиците могат да бъдат фатални, тъй като анафилактичният шок може да дойде много бързо. Можете да намерите експерти по кетъринг във всеки град - в Братислава, Банска Бистрица, Кошице, Тренчин или например в Жилина.