Знаете ли как да смесите страхотно намазване или да изпечете най-добрите торти? Вече го правим!

знаете

Какво трябва да бъде?

Продуктът, известен като извара, трябва да съдържа мляко и закваска. Допустимо е използването на сирище и калциев хлорид. Млякото и млечната суровина не трябва да се бъркат с немелечни заместители в изварата. Изварата не трябва да съдържа нишесте, желатин или други сгъстители, оцветители или различни ароматни и консерванти.

Ако те са в него, той вече не може да бъде описан като извара, а като извара. По принцип изварата трябва да има фино еднородна до леко бучка консистенция. Цветът трябва да бъде естествено млечно бял до леко жълтеникав, а ароматът и вкусът са приятно млечни, леко кисели.

Оценено от:

Изварата беше оценена от експертни оценители и наш сладкар. В шест анонимни проби те забелязаха консистенцията, цвета, мириса, вкуса и цялостното впечатление.

ALŽBETA MEDVEĎOVÁ

Оценката беше извършена с група обучени оценители от Катедрата по хранене и оценка на качеството на храните на Факултета по химически и хранителни технологии STU в Братислава.

ĽUBOŠ MEGO

Нашият готвач предпочита пълномаслена извара, която е подходяща за десерти, спредове, смутита, солени сладкиши или като гарнитура към месни ястия. Той също обича да се полива със зехтин, сол и смлян пипер.

VERONIKA KOLLÁROVÁ

За нашия сладкар изварата е любов към живота и заради своята гъвкавост. Меката извара е фантастична в чийзкейка, а на бучките в киселите кифлички. Съветът го прави разпространен и го добавя към тестени изделия.

Сладък аромат: Раджо мазна извара

200 г, 1,29 евро
Производител: Раджо
Състав: неопределено
Общо впечатление: Има фина текстура, сочен е с неутрален, сравнително кисел вкус. Благодарение на мазнините, има страхотен вкус и се разтваря добре на езика. Има средни бучки и сладникав аромат на суроватка. Вкусно е, кремообразно, така че се разпространява по-лесно. Идеален за намазване.

Разрошени бучки: Нитра извара мазнина на бучки

250 г, 1,09 евро
Производител: AGRO TAMI
Състав: мляко, млечни култури
Общо впечатление: Изварата е по-плътна, по-сладка, с по-големи негъвкави и разхлабени бучки. Ароматът му е кисело мляко без чужди добавки. Консистенцията е сравнително влажна, ронлива и незалепваща. Ще бъде оценено от хора, които обичат по-малко киселинните варианти на извара.

Деликатно и вкусно: бучка извара

250 г, 0,99 евро
Производител: неописан
Състав: пастьоризирано мляко, млечни култури
Общо впечатление: Изварата с миниатюрни бучки е вкусна, вкусна, а не суха или кисела. Ароматът също е много деликатен, не особено изразен. Благодарение на подходящата структура можете да го направите добър намазка или пълнеж за кифлички.

Хармоничен вкус: Мека извара без лактоза

180 г, 1,19 евро
Производител: Раджо
Състав: мляко, лактазен ензим, млечна култура
Общо впечатление: Извара със свеж, естествено млечен аромат. Има хармонично кисел вкус. Консистенцията на изварата е равномерно на бучки с адекватен размер на зърната. По време на консумация течността се отделя и отделните бучки имат сух и плътен вкус.

Вкусно млечни: ръжена извара фина на бучки

250 г, 1,57 евро
Производител: Euromilk
Състав: пастьоризирано мляко, млечна култура
Общо впечатление: Разхлабена, ронлива и суха извара с аромат на киселина и по-малки бучки. Поради по-ниското съдържание на течности в началото е сухо, но с течение на времето, поради съдържанието на мазнини, започва да се топи на езика.

Малки зърна: Granny изпотена мазна бучка извара

250 г, 1,49 евро
Производител: Мандри Levice
Състав: неопределено
Общо впечатление: Има интензивна кисело-млечна миризма с нотка на кисела суроватка. Вкусът първоначално е кремообразен крем и постепенно преминава през сравнително кисел до леко горчив с лек остър акцент. Консистенцията е леко на бучки, малките зърна са силно лепкави.