С тенденцията на здравословно хранене тази храна също става все по-популярна. Съдържа редица полезни хранителни вещества, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. Чешкото списание dTest реши да тества хумуса на разпространението. Кой от продуктите излезе от анкетата най-добре?

ново

Първоначално арабският деликатес е съществена част от менюто в Близкия изток. Той не само е много вкусен, но помага и при храносмилателни проблеми и подпомага цялостното функциониране на тялото. Въпреки че има много вариации или вкусове, съставките за хумус се основават на традицията. „Това е ястие от варен нахут, сусамова паста от тахан, чесън, лимон и зехтин. Можете обаче да попаднете например на хумус с кориандър, сушени домати, лют пипер или маслини ", обяснява Ванда Ярошова от dTest.

Процес на тестване

Продуктите първо бяха подложени на сензорен анализ на потребителите. Те оценяват вкуса и миризмата, цвета, външния вид, разпространението или текстурата в устата. Впоследствие експертите измериха редица химически консерванти. В нито един от продуктите не са надхвърлили границата от 1 500 mg/kg, определена от европейския регламент, но в някои те са над половината от тази стойност. Те също така разгледаха редица микроорганизми, които показват колко склонно е разпространението да се разваля. Те също така присъдиха точки за достоверността на информацията на опаковката. „Оценихме количеството, но също така и точността на декларираните данни за протеини, мазнини и сол. Имахме негативно възприемане на заместители, които нямат място в традиционния хумус. Това включва например нишесте, растителни протеини или лимонови влакна “, казва Ярошова.