Teff за повече информация щракнете върху снимката
Добре е да знаете малко от историята на тази зърнена култура. Знаете ли откъде идва? Въпреки че храната все още е малко известна в нашата култура, така и в Използвана е от Етиопия преди повече от 3000 години., където хлябът, изпечен от Теф, напомнящ на палачинка, е в основата на менюто и е „етиопско национално ястие“ и най-голямото богатство за тях.
Teff е една от най-малките зърнени култури в света, където размерът на зърната не надвишава дори 1 милиметър., за сравнение напр. с пшенично зърно се нуждаем от около 150 зърна теф.
Какво съдържа Teff?
Предимството на зърнените култури е това Засищайте се и не наддавайте. Той има високо съдържание на витамини, минерали, калций, което е дори 15 пъти повече, отколкото в ориза или пшеницата. Съдържа много желязо, има повече от 40%, отколкото в пшеницата и 30%, отколкото в ечемика.
Също така съдържа фибри, които са полезни за работата на червата и лесното храносмилане. Тъй като тази зърнена култура не съдържа глутен, тя е подходяща за целиакия, но също така и за вегетарианци, вегани и жени на диета. Подходящ е за бременни и кърмещи майки, жени в климата или при анемия.
Teff се предлага в два варианта:
Белите зърна имат вкус на орехи, а тъмните зърна се доближават до вкуса на лешниците. Използва се и за други зърнени култури, като елда, кус-кус, ориз. Подходящ е за приготвяне на сладки каши, като гарнитура към месо или салата, за сгъстяване на сосове, но също и за печене на сладкиши.
Те наричат Teff също диетично чудо и най-питателното растение в света.
И тук имаме за вас рецепта за етиопски хляб INJERA:
- ¾ чаши ситно смлян теф
- 3 ½ чаши вода
- сол
- слънчогледово или друго растително масло
ПРИБЛИЖАВАНЕ: Смесете смлян теф с 3 ½ чаши вода и оставете да престои в купа с покрита кърпа при стайна температура, докато се появят мехурчета, след което знаем, че тестото ферментира. Това може да отнеме около 3 дни. Ферментиралата смес трябва да има консистенция на тесто за палачинки. Добавете сол, но само така, че соленият вкус да е едва забележим.
Леко разтрийте колкото се може повече от тигана, загрейте до средна температура и продължете както при обикновените палачинки.
Двигател не трябва да е тънка като хартия, но трябва да е по-тънка от палачинките. Трябва да е с дебелина около 1/3 инча. Пригответе за кратко, докато краищата започнат да се издигат от тавата. От тази партида ще приготвите 10 - 12 броя Injera.
Цялата информация, предоставена на този сайт, е само колекция от информация от свободно достъпни местни и чуждестранни източници и по никакъв начин не кара клиентите да твърдят, че тези продукти имат лекарствени ефекти.
Цялата информация, предоставена на уебсайта на EZOpress, е от независими сътрудници или просто колекция от информация от свободно достъпни местни и чуждестранни източници и при никакви обстоятелства не насочва читателите към заместване на рутинни необходими медицински грижи или спешни лекарства или твърдения за лечебните ефекти на продуктите процедури. Мненията на автора не отразяват непременно възгледите на този сайт, който не носи отговорност за невярна информация.
EZOpress дава пространство на свободата на изразяване и правото на информация, което е гарантирано от Конституционен закон №. 460/1992 Coll. Изкуство. 26 от Конституцията на СР.
. Всеки има право да изразява своите възгледи устно, писмено, в печат, в изображения или по друг начин и свободно да търси, получава и разпространява идеи и информация, независимо от националните граници.