Домашно приготвеният яйчен ликьор наистина е много далеч от закупения, вкусът далеч не е сравним и по-високата цена наистина си заслужава. Не забравяйте, че определено няма да останете само с една бутилка, тя ще служи само за проба "На метла", така че ако не искате да го направите отново след два дни, веднага пригответе поне три бутилки. Приготвянето му е много просто, вкусът му е толкова вкусен, кремообразен и сравнително сладък, че никога няма да пожелаете друг, освен честния домашно приготвен.
Мислите ли, че ликьорът с яйца е точно това? "Напитка на баба"? Ще сгрешите, скъпите ви половинки ще отпият тайно от това! Не забравяйте да го предложите на посетителите вместо бисквитки, определено ще ви хареса голям успех!
Какъв алкохол да се използва?
Ако искате наистина вкусен ликьор с яйца, избягвайте класическия "вътрешен“, Който има неприятен аромат на ром. По-скоро посегнете към бурбон (Американско уиски), ракия или Ямайски ром, чийто вкус няма да се откроява толкова много. Вашата скъпа половинка може да не знае от какво сте приготвила ликьор, може да имате скрита някъде по-евтина бутилка уиски.
Сурови жълтъци, да или не?
Не е нужно да се притеснявате за суровите жълтъци, в повечето рецепти жълтъците се разбиват над парата, където се унищожават всички потенциални бактерии. По-добре посегнете към домашните яйца, след което ликьорът ще има по-приятен цвят! Ако все още се страхувате, изберете варианта без яйца, но забравете за перфектния яйчен ликьор!
Класически яйчен ликьор
За да го приготвите, ще ви трябват 1 литър 12% сметана за готвене, 250 мл сметана за разбиване, 0,5 л ром, 8 жълтъка, 1 кутия кондензирано мляко, 300 г грис захар и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. В допълнение към всички необходими съставки, не забравяйте да приготвите и чисти бутилки!
Изсипете и двата крема, жълтъците, добавете грис захар в по-голяма тенджера и разбийте всичко заедно с електрическа бъркалка в пяната. Поставете тенджерата на котлона и загрейте сместа на слаб огън до около 80 ° C, не надвишавайте температурата, тъй като жълтъците ви биха кондензирали и вместо яйчен ликьор ще имате тънко печено! Ако нямате кухненски термометър, помогнете си, като наблюдавате кога започва да изпарява от тенджерата. След това е препоръчително да оставите настрана тази смес и да я оставите да се охлади. Към охладената основа добавете ром, кондензирано мляко и екстракт от ванилия. Използвайте електрическия битер отново, след 5 минути имате готов ликьор с яйца. Прецедете го през сито, изсипете в бутилки, съхранявайте в хладилника или избата на студено и тъмно. По този начин ще ви продължи 2 месеца.
Яйце за гастрономи
Пригответе 4 жълтъка, 80 г пудра захар, 250 мл сметана за разбиване, 250 мл бърбън, 60 мл ром. Не, в тази рецепта няма да намерите подсладено кондензирано мляко и ще платите малко повече за алкохол. Трябва да се раздвижите малко с приготвянето му, защото с времето той ще придобие перфектен вкус!
Разбийте жълтъците на пяна със захарта, след това добавете сметана за разбиване, ракия и ром. Яйчният ликьор е почти готов, просто го изсипете в бутилка и съхранявайте поне 3 седмици в хладилника. Разбира се, този ликьор може да се пие веднага, но ще получи своя перфектен вкус по-късно. Не се притеснявайте, ще издържи до една година в хладилника!
Бебешки яйчен ликьор с пудинг без яйца
За да приготвите безалкохолен яйчен ликьор, ще ви трябват 0,5 л мляко, 1 опаковка ванилов пудинг, 1 кутия кондензирано мляко, 1 кутия кондензирано неподсладено мляко Татра и 1 чаена лъжичка аромат на ром.
От мляко и пудинг на прах пригответе класически пудинг според инструкциите на опаковката. Оставете го да се охлади леко, добавете салко, кондензирано мляко Tatra и аромат на ром. Разбъркайте всичко заедно с електрическа машина за разбиване и изсипете готовия ликьор в бутилки. Този яйчен ликьор също трябва да е в хладилника и се препоръчва да се консумира възможно най-скоро, тъй като не съдържа алкохол.
Тип: Можете да изберете пудинга според вашия вкус, препоръчваме да опитате карамел или шоколад, но можете също да добавите алкохол към този ликьор с яйчен пудинг, просто пропуснете кондензираното неподсладено мляко Tatra и добавете чаша ром.
Вдъхновете се от други рецепти:
Надяваме се, че сте се вдъхновили от поне една рецепта за яйчен ликьор и тази година ще го приготвите честно у дома и ще се насладите на магията на Коледа малко повече от обикновено.!