продажба
Развитието на франчайзинговите операции е доказана бизнес тенденция. В областта на продажбите на здравословни храни концепцията за актуализация на Norbi беше успешно приложена в Словакия.

Говорихме с инж. Иван Гал, главен изпълнителен директор на Norbi Update

В мрежите на вашите магазини Norbi Update отчетете значително увеличение на продажбите на храни през първата половина на тази година в сравнение с миналата година. На какво го отдавате?
I.G.:Относително динамичният ръст на продажбите се отразява в развитието на нашия бизнес и маркетингови дейности на словашкия пазар. Причината за постоянното нарастване на продажбите и броя на нашите клиенти е постепенното осъзнаване, че здравето започва с физически упражнения, но главно с диета.Поради това все повече хора се отдалечават от скъпите фармацевтични продукти с нежелани странични ефекти и търсят здравословни специалисти по хранене, които да им помогнат да променят диетата си.

В момента марката Norbi Update има ново лице - Андре Агаси. Защо този избор? Какво очаквате от тази стъпка?
I.G.: Андре Агаси е тенис звезда-легенда. Връзката му с Norbi Update не е случайна, зад нея има точен избор. Подобно на основателя на Norbi Update Норберт Шоберт, Андре Агаси произхожда от не особено богато семейство. И двете, така да се каже, са изградили от нулата това, което много хора знаят в момента. А. Агаси е човек, който помага на хора от семейства в неравностойно социално положение, докато Норби Шоберт е човек, който помага на хора със здравословни проблеми като затлъстяване и диабет. Андре е световно известен и добре познат, Норберт е известен предимно в съседна Унгария, но и в Словакия. В допълнение към такава добре позната личност като Андре несъмнено хората в страната и чужбина го запомнят по-рано и по-лесно. Андре не просто даде лицето си. Той вложи много повече в марката. Повече от три месеца той се храни със системата Update1, която описа в книгата си Norbi. Този начин на живот помага на хората да отслабнат, докато не наддават. В същото време обръща внимание на най-важното - превенцията. Няма да е трудно да популяризирате препоръките на Андре Агаси, те ще се появят в нашите магазини и върху нашите продукти.

В момента управлявате 23 магазина в Словакия. Каква е средната им площ на продажби? По какво се различава от другите, които предлагат по-здравословни храни?
I.G.:Магазините се характеризират с търговска площ от над 40 м2. Реалната обща площ на продажбите на предишните 23 магазина варира от 40 до 60 квадратни метра. В този случай обаче не ни интересуват толкова размерите (те са строго дадени), важна е гамата от предлагани продукти. Магазините се различават по важната си добавена стойност. Всички предлагани продукти се произвеждат без добавена индустриална захар и следователно имат ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с конвенционалните храни. От гледна точка на човешката физиология те се отличават с достатъчно въглехидрати, за да може потребителят им да живее здравословно, да бъде пълен с енергия и енергия и най-важното да не бъде застрашен от затлъстяване. Клинично потвърдихме, че тези продукти са подходящи за редукционна диета и за диабетици. Всички магазини иначе са еднакви по отношение на оборудване, хардуер, дизайн и графика.

Кой регион имате най-силен от гледна точка на броя магазини и кой, напротив, най-слабият?
I.G.:Най-слабият покрит регион е Horné Považie с два магазина, Северна Словакия с един магазин и Източна Словакия, където в момента имаме три операции. Най-силно покритата югозападна Словакия. Искаме да отворим клонове във всички областни градове и да станем лидери сред продавачите на продукти за здравословен начин на живот на словашкия пазар. Тази година компанията навлезе и на чешкия пазар, Обединеното кралство и планира да се разшири в други европейски страни.

Вашите магазини са изцяло в ръцете на вашите франчайз партньори. Каква е текущата цена на лиценза? Какво предоставяте на партньорите си?
I.G.: Понастоящем цената на лиценза е 6000 евро без ДДС и включва защитена зона, текущ маркетинг, техническа и организационна подкрепа, т.е. маркетинг на марка, редовно обучение и обучение на персонала и собственика на операцията, постоянно управление и персонал и правни консултации. За нашите партньори ние предоставяме помощ при ежедневни, дори често срещани проблеми или такива, породени от законодателството на нашата държава. Представители на компанията са на разположение и за индивидуални съвети за правене на бизнес с Norbi Update по споразумение в централата в Комарно.

Какво трябва да срещне човекът, който се интересува от сътрудничество с вас?
I.G.:Предприемачът трябва да има лични предпоставки, управленски умения, да има бизнес дух, опит в управлението на дребно и управлението на хора, да бъде целенасочен и напорист, силен играч, който няма да бъде обезсърчен дори от малък провал. Ние предлагаме ноу-хау и маркетингова и техническа поддръжка на тези, които се интересуват от франчайзинг, но те правят бизнес като отделни юридически лица, от свое име и на свой риск. Ние им помагаме при избора и местоположението на подходящо място на магазина, но също така и при договаряне на размера на наема, избора на най-подходящото търговско пространство или начина на експлоатация на интериора, от проектирането на оборудването до пълното му изпълнение на оборудването. Системата е подходяща както за самостоятелна заетост, така и за свързани дейности със съществуващите бизнес дейности. Препоръчваме на заинтересованите да обмислят своите способности, финансово състояние и общ интерес от управлението на магазин за търговия на дребно. След като завърши франчайз семинар с кратко уводно обучение, всеки трябва да знае дали може да си го позволи. Семинарите за заинтересованите се провеждат редовно на месечни интервали.

Колко стоки в момента се предлагат във вашите магазини? Кои категории са най-представени?
I.G.: В момента имаме почти цялата гама храни в нашите магазини. Общо има 13 категории и повече от 300 артикула. Те включват храни, които хората консумират всеки ден, като хляб и сладкиши, млечни продукти, консерви, сладкарски изделия, тестени изделия, сладкиши и закуски, замразени продукти, плодови напитки и сиропи, зърнени храни и хранителни добавки, различни подправки и подсладители, но също така и готови ястия или менюта. Асортиментът е постоянно във фаза на разширяване. Имаме новини почти всяка седмица. Най-популярните стоки включват хлебни изделия. Тези продукти са на първо място, когато става въпрос за ниско съдържание на въглехидрати. Сладкишите са сред храните, които причиняват наднормено тегло и затлъстяване като приоритет.

Коя е най-продаваната?
I.G.: Интересът към нашата храна рязко нарасна през последните две години. Ние регистрираме тази тенденция особено за продукти като пресен хляб с ниско съдържание на въглехидрати, тестени изделия, сладки и солени деликатеси. Тези видове храни са най-продаваните от началото на годината.

В каква посока ще продължи вашето асортиментно предложение? Какви са характеристиките на новосъздадените продукти?
I.G.:Сред актуалните новости са например тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати (в сравнение с класическите, само наполовина) и в същото време без глутен. Тази паста може да се яде без страх дори от хора, които имат проблем с глутена и също са с наднормено тегло. Това е посоката, която искаме да поемем, за да донесем по-здравословни алтернативи на популярните храни. Постепенно искаме значително да разширим гамата от основни храни и модерни полуфабрикати.

Кои са различните продукти, които предлагате? Изследванията на потребителите предхождат въвеждането им на пазара?
I.G.:Храните имат поне 50% по-ниско съдържание на въглехидрати от конвенционалните храни, нисък гликемичен индекс, по-високо съдържание на фибри и протеини и се произвеждат без добавяне на рафинирани захари и без подобрители на вкуса. Опитваме се да ограничим максимално консервантите и да ги заменим с естествени консерванти, като аскорбинова киселина или млечна киселина. На нашите рафтове не е възможно да се намерят продукти със синтетични и хранителни оцветители, които имат отрицателен ефект върху човешкото тяло. Много често продавани продукти, като сладкарски изделия, съдържат например оцветители, които влияят на хиперактивността на децата. Но потребителите знаят много малко за това. Системата за кетъринг Update е различна по това, че не забранява нищо. Той е ефективен заедно с всяка храна, но е необходимо да ги разделите на три категории, които определят кога и какво да ядете. В магазините за актуализация клиентът ще намери само храни, принадлежащи към категория Update 1, които са храни с нисък гликемичен индекс (GI) и ниско съдържание на въглехидрати, които могат да се консумират от 6 до 22 часа.

Когато разглеждате рафтовете на вашите магазини, вашата целева група е повече или по-малко ясно разпознаваема.
I.G.: Да. Въпреки че популяризираме нашите магазини с думите: „Актуализацията не е диета, Актуализацията е начин на живот“, обикновено ни посещават онези потребители, които планират да отслабнат няколко килограма. Ние вярваме, че профилактиката е от съществено значение, но хората се учат на Разбира се, не трябва да забравям диабетици и онези няколко съзнателни хора, които са слаби и консумират храната ни с увереност, именно поради важността на предотвратяването на наднорменото тегло и, разбира се, също така предотвратяването на цивилизационни болести. Според мен много от тези заболявания се причиняват от често продавана храна, но все още е ясно, че хората с цивилизационни болести целенасочено ще посегнат към здравословни храни или ще насърчат загубата на тегло. Пазаруването на здравословни ястия и съставки в Словакия все още е домейн на жените или специфични групи, като спортисти, хора, страдащи от заболявания като диабет, наднормено тегло, затлъстяване, високо кръвно налягане, висок холестерол.

По-здравословните храни се продават добре през цялата година, или по-скоро сезонни отношения?
I.G.: Разбира се, има сезонни колебания. У нас обаче е обратното на другите асортименти. Преди Коледа продажбите са малко по-слаби, вероятно време, когато всеки може да се наслади на нещо по-малко здравословно. Веднага след Коледа, през януари, много потребители ще осъзнаят своите действия и ще трябва да почистят, да преминат към съвсем различна диета. Много хора също имат леко наднормено тегло след празниците, те са решени да се отърват от него, но със сигурност не от глад. Най-силният период по отношение на продажбите за нас е периодът преди лятото, т.е. времето за подготовка за сезона на банските костюми.

Клиентите повтарят своите покупки от вас?
I.G.: Някои от нашите клиенти мигрират, те винаги се връщат при нас в сезоните на отслабване. Друг път няма да дойдат при нас. Има много любопитни клиенти, така че те идват, купуват нещо, пробват го, или идват, или не. Но се чудя защо тези хора не осъзнават, че ако се хранят правилно, могат да бъдат слаби през цялата година.

Мотивацията да купувате по-здравословни храни от вас са и предимствата, които предлагате. Те работят за вас?
I.G.:В нашите магазини има постоянна програма за лоялност. Това са редовни отстъпки и промоции, награждаващи най-добрите клиенти с престоя на Body Reform, където ние се грижим за нашите гости в продължение на три дни и ги учим как да живеят правилния начин на живот. Клиентите събират точки за своите покупки. Веднъж месечно след това изтегляме победителя от интересни и материални награди във всеки магазин. Считаме тяхната стройност и здраве най-голямата полза, която можем да дадем на нашите клиенти, както и тяхното вътрешно благосъстояние и по-високо самочувствие.

Как е предлагането на вашите магазини? Какво го прави специфичен?
I.G.:Всеки от нашите магазини се доставя два пъти седмично. Ние се доставяме от една от най-известните логистични компании в света. Неговото усъвършенствано обслужване се оценява и от нашите партньори. При една доставка получаваме замразени, охладени, а също и сухи и пресни стоки, така че не е нужно да прекарваме половин ден, като поемаме стоки от няколко доставчици.

За вас е известно, че обръщате голямо внимание на персонала и можете да го оцените и финансово.
I.G.:Персоналът на нашите търговски марки трябва да бъде висококвалифициран и обучен от нас. Това е основата на нашата стратегия. Всеки собственик и служител е длъжен да премине нашата Академия за актуализация, която завършва с изпити. Едва след това те стават сертифицирани дистрибутори на Norbi Update. Ние мотивираме квалифицирани и успешни продавачи с финансови награди в зависимост от оборота на отделните магазини.

Вие не криете амбициите си за повишаване на осведомеността в областта на храненето. Дори казвате, че това, което е, се нуждае от значителна промяна.
I.G.: Основно искаме да посочим непригодността на консумацията на индустриална захар. Планираме да развием нашата мрежа в силна и голяма, като същевременно осъзнаем хората, че съществува алтернатива на обикновената храна. Не е нужно обаче да се връщаме към праисторическите времена и да ядем билки и плодове, въпреки че фактът е, че диетата ни трябва да се състои от 80% от растителния компонент и 20% от животинския компонент. По-малката част не означава, че трябва да е мъртва. Трябва да се увеличи чрез консумация на продукти, които идват от животни (сирене, ферментирали млечни продукти, яйца.). Както и повече риби и морски животни, тъй като това е по-близо до нашето тяло и по-естествено. Търговецът има уникалната възможност да свърши работа в тази област, но не всички са наясно с това.

Изготвено от dk
Снимка на илюстрацията: Актуализация на Norbi