обичат

Според Мексико по-голямата част от населението на тази планета ще бъде атакувано от красив пейзаж с типичните пустини или кактуси. Това име може да предизвика много неща, но може би само серианците ще се сетят за кебап, багети или печени изделия.

Предлагаме ви интервю със собствениците Ищван Гал и Йозеф Латек, които преди 18 години основават един от най-популярните заведения в нашия град.

Бързо хранене Мексико всички знаем за всички, но благодарение на тази статия ще научите много информация, която досега не сте знаели за тази операция.

Можете да намерите това вече легендарно „кебап кафене/магазин за багети“ на добре познато място на улица SNP 11/98. От миналата година вътрешните му пространства са красиво преустроени, а външната фасада също е претърпяла трансформация.

В случай, че четете това интервю има вкус към някои от техните фантастични ястия, можете да го поръчате на телефонен номер 0915 365 159. Можете да видите цялото им меню на уебсайта им, което можете да намерите на тази връзка. Сега седнете и прочетете вдъхновяващата история за създаването на популярния Мексико.

В интервюто, което прочетохте:

  • Как изглеждаше тяхното бизнес начало?
  • Колко багети са продали за работата си?
  • Ще разпознаете най-странния ред.
  • Защо собствениците се влюбиха в хората от Серед?
  • Как се появи името Мексико?

Годината е 2002, когато отваряте новия си завод в Серед. Как се роди тази идея? Защо гастро?

Заедно с моя бизнес партньор сме приятели от детството. Идваме от близката Veľká Mača, така че познавахме Sereď относително добре. Помислихме и за Галанта известно време, но една марка вече беше доста добре там и не искахме, както се казва, да се качим в зелето заедно с други.

Всеки от нас вече имаше известен бизнес опит и видяхме потенциал в Sered, тъй като нямаше качествено оборудване с типично бързо хранене. Казахме защо да не опитаме и така беше създаден нов завод в Серед.

Как реагираха середианците след откриването? Помните ли първия ден на операцията?

Както навсякъде другаде, началото беше просто много трудно. Клиентите идваха при нас много спорадично. През 2002 г. времето беше различно, светът не беше толкова забързан. По това време нямаше социални мрежи, които да ви информират какво предлагате и колко добре изглежда. Ето защо отнема около година, за да стартирате багетата.

Спомняме си времената, когато обикновено ни се случваше с колега да играем шах, вместо да рисуваме багети. В днешно време обаче дори нямаше да имаме време да поставим всички парчета на дъската.

Как съставихте офертата си? От самото начало имате разнообразно предложение. Вдъхновили сте се от други операции да бъдете същите?

В началото първо направихме проучване на пазара, който предлага подобни услуги и продукти в Sered. Благодарение на това разкрихме силните и слабите страни на конкуриращите се компании и успяхме да измислим нещо ново.

От първите дни, в които работим, разчитаме на свежестта на съставките. Ние сами обичаме домашната и прясна храна и искахме да пренесем тази философия и върху нашите продукти. Свежестта е едно от нещата, поради които клиентите постоянно се връщат при нас. В наши дни откриваме, че в Серед има все повече хора, които поръчват нашите продукти у дома или за работа с доставка, което ни радва много.

Споменахте, че сте от Вежка Мача. Чувствали ли сте някога, че това би било пречка за правенето на бизнес в Серед?

Трябва да признаем, че имахме уважение и към този факт. В крайна сметка ние не сме оригиналните середианци и се запитахме дали това няма да е пречка. Но на това основание можем да заявим, че е точно обратното. Середианците са много мили и приятелски настроени хора, което много ни хареса. На няколко пъти ни се случваше, че след пристигането си в магазина клиентите ни се приближиха до нас по познат начин и тогава започнахме да се чувстваме като у дома си.

След шест години работа и напредък обаче през 2008 г. предстои голяма финансова криза. Как се справихте? Ако го сравните с първата и втората вълна на коронавирус, с която криза е по-трудно да се справите?

Голямата финансова криза ни достигна чак в края на 2008 г. и ние я почувствахме на следващата година. Хората се страхуваха какво ще се случи и мислеха за всяка минута на еврото. Ситуацията се усложнява и от самото въвеждане на еврото, поради което някои от нашите доставчици неразумно и внезапно повишиха цените на стоките.

Ето защо трябваше да се разделим с някои, защото това значително би оскъпило нашите продукти. Беше трудно време. И двамата, но ние сме ги усвоили и трябва да се подготвим за следващите трудни месеци. Благодарение на нашите клиенти обаче ние вярваме, че можем да оцелеем в този труден тест под формата на коронавирус.

Да си скромен е добродетел. Но вие осъзнавате, че вече сте създали легендарна операция, към която ходят серианците от всяка възрастова група.?

Постигането на такъв успех не е никак лесно. Да бъдеш успешен на пазара в продължение на много години изисква постоянно внимание и постоянство дори в трудни ситуации. Доста често трябва да се адаптирате към текущото време и да сте готови да отговорите на всяко предизвикателство.

Важно е да не оставате на едно място и да носите нови неща, но е необходимо да останете верни на своите ценности. Да не загубите клиентите си означава много свършена работа, часове упорита работа, усилия и вашето време. Не бихме издържали толкова дълго, ако не вложихме частица от сърцето си в бизнеса.

Просто, както харесвахме нашите клиенти, така и те харесваха нашите кебапчета, багети и сладкиши.

Възхитително е, че цели 18 години "Вие вкусвате същото". Работите с доставчиците си от самото начало до наши дни?

С всяка една, макар и незначителна промяна, която правим, ние се уверяваме, че поддържаме типичния „вкус на Мексико“. В началото споменахме свежестта, която е един от основите на нашия успех. Втората част определено е вкусът на отделните съставки, което нашите клиенти оценяват изключително много.

Не сме променяли някои от нашите съставки от 18 години и не планираме да ги променяме. Смятаме, че имаме най-добрия дресинг или „пикантен“ в региона и затова хората се връщат толкова често.

Изборът на правилните суровини трябва да е трудна задача. Какви параметри спазвахте при избора им? Имаше и доставчици, с които сте спрели да работите?

Изборът на правилните суровини е важен и труден процес, в който сме прекарали десетки часове. Защо? Някои доставчици не са в състояние да поддържат необходимото качество, което може да са имали в началото на сътрудничеството. Предполагаме, че вкусът ни не се променя и всеки път, когато отидете на кебап или съд за печене, вече очаквате с нетърпение как ще вкуси. Следователно, ако някой не е в състояние да донесе качеството на суровините, от които се нуждаем, ние ще ги заменим.

Дори имахме дегустация на месо от кебап в далечна Холандия, за да можем да осигурим на середианците наистина висококачествено месо. В момента обаче отдавна взимаме месо от словашки доставчик, което го прави фантастично. В противен случай до 90% от нашите суровини идват от словашки доставчици.

За интерес колко багети и тостери успяхте да произведете до момента? Говорим за стотици хиляди?

Разбира се, вече сме надхвърлили повече от един милион продадени багети. Това е наистина огромен брой и ние сме много благодарни на серианците за това. Ако си представите само цифрата, ще можем да запълним с тях цялото футболно игрище, може би дори две. Ако говорим за консумираните съставки, говорим за тонове.

Ние сме много щастливи от това, защото благодарение на нашия успех и популярност можем да подкрепим други местни предприемачи, като закупуваме суровини, от които вземаме например сладкиши. По този начин можем да работим с няколко предприемачи и да създадем добри и приятелски отношения.

Просто съвпадение е, че вашите клиенти обслужват вашите клиенти само от самото начало или смятате, че нежният пол знае по-добре с клиентите.?

Целият ни екип от страхотни хора определено стои зад успеха на нашата компания. Те са нашите умни момичета, на които също благодарим по този начин за техния всеотдаен подход. Знаем, че понякога не е лесно и нападението през деня е голямо, но те все пак могат да обслужват десетки доволни клиенти всеки ден.

Защо избра името Мексико? На Sereď е доста необичайно това, което видяхте зад това име?

Искахме да сме напълно различни от другите заведения, които често използваха родови имена, които не ги интересуваха. Искахме да бъдем оригинални и да измислим нещо необичайно, което би заинтересувало середианците и ще им сложи бръмбар в главите. Освен това имахме нужда от нещо, което да звучи добре, да се говори добре и най-важното - да се запомня лесно.

Смятаме, че се справихме перфектно с Мексико. „Къде ще ядем? В Мексико! ”Виждате ли? Прост, игрив и завладяващ. Въпреки че няма много общо с освежаването, успяхме да се свържем и да създадем страхотна връзка. Мексико = вкусна и качествена храна.

Как серианците свикнаха да доставят вашите продукти? Какво най-много поръчват вкъщи?

От дълго време обмисляме дали да започнем и доставим нашите продукти. Въпреки това хората бяха свикнали да доставят ястия като част от ежедневното меню на ресторантите или пицата например. Доставянето на кебап или бърза храна по това време не беше нещо естествено, но ние не се страхувахме от това и виждахме потенциала в него.

Нашите клиенти са свикнали с доставката, защото им е удобно да поръчат любимия си кебап или багета директно в дома си. Това, което е много интересно, е, че нашите продукти започват да се възприемат от клиентите като пълноценно основно ястие. Нашето предимство е, че не сме, образно казано, котка в торба. Клиентите знаят, че винаги могат да очакват един и същ вкус или тегло и просто да се хранят добре.

В днешните трудни времена доставката е много важна и ние се радваме на всяка поръчка, която можем да донесем директно във вашия дом или работа. Мексико винаги се радва да дойде при вас.

Подготвяте ли някакви специални новини за хората от Sered? Или следвате парола, която е добра и работи, така че тя не се променя?

Да, подготвяхме няколко новини и едно голямо събитие за нашия 18-ти рожден ден, но поради настоящата епидемиологична ситуация решихме да преместим тези събития в бъдещето. Във всеки случай, серианците имат какво да очакват с нетърпение, това определено ще бъде интересна новина.

Помните ли някаква странна поръчка? Например, ако някой просто е искал суха багета или е направил микс, който не сте виждали досега?

Повечето от нашите клиенти избират от стандартната ни оферта, тъй като тя е достатъчно разнообразна. Но понякога се случва някой да „сложи“ собствената си храна. Ето как станахме свидетели на интересни комбинации, като вегетарианска багета с двойна шунка.

Имахме и случай, когато направихме огромна багета за клиента, т.е. багета с дължина 70 см като цяло, в която трябваше да сложим всички съставки, които имахме в витрината за гладния клиент. В духа на „нашият клиент, нашият господар“, ние се опитваме да отговорим на всяко изискване.

Какво ви харесва най-много в серианците? Има нещо, което бихте искали да им предадете?

Ние смятаме, че през последните години има много положителни промени в Sered. Младите хора тук имат много възможности да развият таланта си, независимо дали по отношение на спорта или изкуството. Виждаме голям шанс, че Sereď има огромен потенциал и животът в него може да бъде още по-добър. Все още искаме да бъдем част от други положителни промени и да ги изживеем с вас.

Пожелаваме на всички наши клиенти много здраве и спокойствие. Надяваме се, че ще останете в наша полза дори и в тези трудни времена и вярваме, че ще успеем да направим всичко заедно. Благодаря ви от сърце. Вашият, Мексико.