Мутациите са последвани от хибрид на британски и калифорнийски коронавирус. Той е по-заразен и имунитетът не се отнася за него

ТЕКУЩ: Драма за заложници в Кежмарок. Мъжът държал заложник в търговския център, като преди това убил родителите си

Голям успех! Словаците са разработили здравна система, която се използва от Австрия, Германия и Швейцария

  • Училищната столова в Тилгнерова в Братислава се ръководи от професионален готвач. Това се отразява и в качеството на храната.

училищна

  • Училищната столова в Тилгнерова в Братислава се ръководи от професионален готвач. Това се отразява и в качеството на храната.

Мненията за училищните столове са толкова различни, колкото и децата, които се хранят в тях. Някои ще ядат всичко, което не ядат, а други по принцип ще обръщат нос над всичко, което им предлагат в училище.

Но независимо дали сте сънували сладки съвети за оризов пудинг като ученик или сте ви събудили от кошмар на тархони, трябва да признаете, че в училищните столове винаги е имало място за подобрение.

Мариан Мазай също мисли така. Бившият готвач на хотели в Девин или Гранд Касъл реши да замени стреса от луксозните хотели за относителната стая на училищната столова в Карлова Вес.

И изглежда, че човекът, който е израснал извън диктуваната от държавата система, е точно това, от което се е нуждаела трапезарията на Тилгнер.

„Преди пристигането ми готвачите и готвачите трябваше стриктно да се придържат към някои рецепти, всичко трябваше да се претегля в грамове. Не беше толкова важно, колкото храната на вкус, а дали се спазва нормата. Ако обаче хората, за които готвите, са щастливи, те трябва първо да вкусят храната, но също така трябва да изглеждат и да миришат. И всичко това беше на последно място. Нормите бяха от първостепенно значение “, описва Мазай, ситуация, която е често срещана в много столове.

От пристигането му през 2011 г. броят на вечерящите в трапезарията му се е увеличил почти двойно. Днес около 800 от тях ходят редовно там. Освен класически гранади и гастрономи, те също получават сьомга и салати с рукола.

„Това не е експеримент, просто се опитвам да ни накара да готвим вкусно. Днес хората се хранят по-модерно, така че предполагам, че децата са свикнали да се хранят по различен начин у дома “.

Говори се, че пресните зеленчуци почти не съществували в трапезарията преди пристигането му. Готвачите приветстват неговия подход. Днес те използват органично говеждо и пилешко месо и обменят захар с мед. И най-важното е, че децата също са доволни от иновациите.

„Децата са различни. Разбира се, всички обичат сладкото, но ние им казваме, че те също трябва да ядат зеленчуци и месо. Някои се водят до здравословна диета у дома, свикнали са със зеленчуци, риба, някои дори с морски дарове. Тогава имаме деца, които не ядат месо, а само гарнитури. Друга група ученици ядат всичко и те също искат рецепта, че ще се опитат да го направят у дома с майка си ", казва готвачът Любица Гермалова, която готви на Тилгнер от 20 години.

Най-честото оправдание да не правиш нещата по различен начин в образованието са стандартите, определени от правителството и липсата на пари. Трапезарията на Тилгнер е доказателство за добре познатото клише „където има воля, има и начин“. И процъфтява въпреки държавните и финансовите ограничения.

Но Министерството на образованието вече започва да осъзнава, че училищната храна може да бъде по-здравословна. Миналата година тя публикува списък с нови ястия, за които иска да модернизира и подобри диетата на учениците.

снимка: FB/Fear Factor School menza

За храни като пържено тофу или напитка от цвекло е очевидно, че приоритетът при избора им е да звучат здравословно, а не че децата им наистина искат да ги ядат. Но все пак можем да го считаме за положителен сигнал.

Но може би най-доброто решение би било министерството просто да се отклони от хората като Мариан Мазай и да остави място за промяна отдолу. Самите трапезарии се интересуват от предлагането на здравословна диета. Те също знаят какво харесват децата им. Поне определено по-добър от някакъв случаен бюрократ.