В много семейства има много спорове за живота и смъртта около печенето на пиле.
Колко време да се пече?
На корема или на гърба?
Или по-скоро се обърнете?
И как да разпознаем, че това вече е направено, когато всяка фурна се изпече напълно, но напълно различно?
Време е да сложите оръжията си, ще ви разкажем няколко универсални съвета,
как се пече цяло пиле сочно и в допълнение с хрупкава коричка!
За някои идеалното пиле е естествена част от всеки неделен обяд,
за други печенето му е кошмар.
Месото е недоизпечено отвътре, изсушено на повърхността и кожата на повърхността е негодна за консумация!
Независимо дали принадлежите към първата или втората група, е напълно възможно днешните съвети да ви бъдат полезни.
Все още има място за подобрение!
Започнете в магазина!
В хладните кутии на супермаркетите основно ще срещнете два вида пилета - „бързо разплод“,
те могат да се излюпват, да се хранят, да скачат на поднос и да увиват пластмаса за 35 дни.
И тогава видове, които живеят например три пъти по-дълго.
В случая с първата група все още е широко разпространен митът, че хормоните се добавят към тяхната храна.
Нищо подобно! Стандартите на Европейския съюз са толкова строги, че е практически невъзможно.
Фактът, че пилетата живеят кратко и въпреки това са доста силни,
това е само резултат от комбинация от благоприятно кръстосване на кокошки и петел и подходящо избран фураж.
Въпреки това правилото е, че ако пилето живее по-дълго и в по-добри условия, месото му е по-вкусно и по-добро.
Ето защо мнозина предпочитат биологично качество или сравнително нова новост, наречена Golden Chicken.
На рафтовете избирайте според цвета на кожата - вместо парче бяло като брашно, посегнете към него със здравословен розов цвят.
И внимавайте, пилето не трябва да се приготвя на пара в найлоново фолио!
Можете да видите качеството по-късно у дома - отделете с пръсти част от кожата от месото и проверете дали на границата на гърдите и корема има мастна ивица.
Ако е така, вие сте направили правилния избор!
Изкъпете се и печете!
След като извадите пилето от опаковката, измийте обилно под хладка течаща вода.
Също така погледнете вътре, за да видите например дали остава жлъчката, която можете да разрежете.
Не забравяйте да проверите внимателно кожата и да премахнете малките остатъци от пера с пинсета.
След това изсушете пилето с хартиени кърпи.
„За да не преодолеем вкуса на месото, препоръчвам да не прекалявате с подправките и съставките,
Посолете пилето отвън и отвътре, или използвайте пипер, черен пипер или смлян пипер.
Разстелете малко ситно нарязан лук в тава за печене,
поставете полуразрязана пръчка чесън отстрани, поставете пилето върху всичко и покрийте с вода. Това би трябвало да е достатъчно! "
Пилето също се сприятелява с билки и масло.
Накълцайте мащерка, розмарин или градински чай и смесете с леко омекотено масло.
След това втрийте сместа под кожата с пръсти - тогава гърдите няма да са сухи и вкусът на билките ще ги помирише!
Можете също така да заредите билките вътре с цялата ябълка или лимон.
Печенето е проблем
Струва си да прекосите пилешките бедра, така че пилешкият пълнеж да не излиза по време на печене.
Можете да ги прикрепите заедно с парче фолио или кожа
в отвора, изрязан по дължина на около 1 сантиметър от ръба и края на бедрото през процепа.
Загрейте фурната до 230 градуса по Целзий, поставете пилето в съд за печене на гърба му,
покрийте с капак и изпечете.
След около 25 минути намалете температурата до 180 градуса по Целзий (за фурни с горещ въздух до 165),
обърнете пилето, изсипете върху печенето, покрийте и печете още 25 минути.
След това отново завъртете пилето и се върнете във фурната.
След десет минути отворете капака, изсипете върху печенето и го оставете да образува хрупкава коричка.
Струва си да включите функцията грил във фурната или да повишите температурата отново над 200 ° C.
Как да разпознаем, че вече е „е“?
Има няколко начина да разберете, че пилето е готово.
Бабите съветват да се опитвате да отделите бедрената кост от пилето с кръгови движения след 40 минути.
Доколкото стига - готово.
Също така си струва да отрежете бедрото до костта и да се уверите, че месото вътре не е розово.
Кухненски термометър, който поставяте вътре, също ще ви служи добре - месото трябва да има 80 градуса по Целзий вътре, 75 на гърдите.
Извадете готовото пиле от фурната, увийте го във фолио, оставете го да "изтече" за няколко минути и сервирайте.