Случаят с холандски яйца от фипронил разкрива как работи не само производството на най-индустриализирания животновъден сектор в Европа, но и модерното обществено хранене. Свежестта, която е един от принципите на качествената и вкусна храна, попада върху фрака не само в големите, така да се каже, индустриални бульони, но и в първокласните хотели.

Как изглежда зад завесата на големи кухни, казва човек, който се движи зад нея, но не иска да бъде посочен. "Те вече не искат да работят с пресни яйца никъде, защото трябва да имат специални места за съхранение за тях, в които трябва да поддържат температурата между 4 и 17 градуса по Целзий. Площите днес са скъпи и затова не се използват за съхраняване на яйца, но за нещо Ето защо те купуват или сушени или течни яйчни смеси “, казва експерт в бранша.

върху

Сушените яйчени смеси са популярни, защото елиминират потенциалния риск кухнята да използва яйца, които съдържат салмонела. Безопасно се изхвърля чрез термична обработка. Така че те не трябва да се притесняват дали гостите ще получат някакво чревно заболяване.

„Освен това, когато ресторантите съхраняват пресни яйца, операторите се сблъскват с чести инспекции от инспектори по храните, като елегантно ги предотвратяват, когато използват концентрати от сушени яйца“, добавя експертът.

Хотелите обслужваха гостите с 570 кг яйца от пестициди

ЕК свика среща на министри на страни, засегнати от аферата с яйцата през септември

Холандски съд осъди двама мъже на лишаване от свобода за афера с яйца

Яйце като пестицидна бомба

Случаите са избавили хората от илюзии

Някои производители на яйца са виждали потенциални клиенти в заводските кухни на големи индустриални компании. Въпреки това, готвачите там, както информира източникът на Истината, се смееха на домашните птици, казвайки, че не могат да губят време да чупят яйца. По-лесно е да излеете пет килограма суха яйчена смес, да добавите вода и да направите омлети или, да речем, да започнете да пържите котлети.

"Те нямат време да се справят с пресни яйца, когато трябва да приготвят стотици порции храна бързо и ефективно, което яйчните смеси позволяват. Ястията отговарят на определен стандарт, но, разбира се, пресните яйца са пресни яйца," каза експертът.

Всеки нов случай на храна освобождава хората от илюзията каква храна всъщност им се предлага в заведенията за обществено хранене. Ако се сервира пиле, то често се внася от Полша или далечна Бразилия. Това далеч не достига качеството на словашките продукти, защото например словашките пилета, за разлика от полските пилета, се охлаждат с въздух, докато тези от северните им съседи са замразени от вода и такива бразилски. Всички тези продукти са по-евтини от словашките.

Помощ и за училищни столове

Сега държавата иска да прекрати тази практика. Министърът на земеделието Габриела Матечна съобщи вчера в Нитра, че министерството започва да тества Националния каталог на храните, който ще гарантира, че съоръженията, които обслужват около един милион потребители на ден, ще дадат приоритет на пресните храни, отговарящи на високите критерии за безопасност и качество и хранителна стойност. Важно е доставчиците да могат да ги поръчват удобно, гъвкаво и директно чрез електронната система в необходимото количество и честота.

Системата, създадена за около година в сътрудничество със земеделските и хранителните власти и ще струва на държавата 2,5 милиона евро, ще бъде от полза за местните производители, тъй като те отговарят на един от важните критерии, които трябва да бъдат взети предвид, и че е свежест. Според министър Matečná системата също трябва да има значителна полза за околната среда за намаляване на тежестта на отпадъците и по-специално за намаляване на въглеродния отпечатък. А по отношение например на болници или предучилищни и училищни съоръжения, детски домове и домове за пенсионери, това ще даде възможност да се избере храна въз основа на точно определени предпочитания, т.е. да се купува храна с намалено съдържание на сол, без висок дял на добавки и.

Качеството ще бъде повишено от националния каталог?

Очаква се също така, че Националният каталог на храните, където търсенето и предлагането ще се сближат, ще премахне административната тежест за документиране на пазарните проучвания, като непрекъснато ги предоставя в силно конкурентна среда.

Каталогът е хвърлена ръкавица за словашки производители на храни, които от няколко години настояват словашката храна да се използва приоритетно в компаниите за обществено хранене. Сега те получават този шанс, когато системата е тествана. Системата ще бъде пусната в експлоатация след няколко месеца. Впоследствие обаче ще бъде показано какво е реалното представяне на словашкото земеделие и хранително-вкусовата промишленост.

Според Matečná със сигурност няма да има проблем с основните суровини, като мляко и млечни продукти, брашно, минерални води, но например Словакия не може да покрие търсенето на свинско месо от собствени ресурси, както и всички зеленчуци и плодове. Каталогът може да стимулира вътрешното производство, да открие стотици нови производители, но както каза президентът на Хранителната камара Даниел Потурне, той все още е само един от огнените пожари, които трябва да се засилят в цялата хранителна икономика.

В същото време каталогът ще покаже как ще се държат възложителите. Много могат да направят самите потребители, които трябва, когато поръчват ястия в столове и ресторанти, да получат своите въпроси за това откъде идва храната под натиска на собствениците и операторите на съоръженията.

"Настоявайте в менютата да се посочи произходът на храната, за да ви покаже откъде идва храната. Имаше толкова много скандали с храни, че имате право да го направите", каза министър Матечна на милиона граждани, които ежедневно се хранят в обществено хранене заведения.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.