ЧЕХИЯ И МОРАВСКА КУХНЯ

1. чешки:

k-vital

  • Калорична (много млечни и мазни храни)
  • Типична храна "СВИНСКО, КНЕДЛО, ЗЕЛЕНО (свинско със зеле и кнедли)
  • Друго ястие ... ... кнедли за супи, като гарнитура сливови плодови кнедли
  • Най-популярното месо - свинско (печено, задушено, смляно), прашка шунка
  • ОТ РИБА - шаран от требон (пържен в черно)
  • Сирене - бирено сирене, сирене Olomouc
  • Сладки ястия - PARDUBICE - меден сладкиш, меденки Pardubice, туби от морс
  • Минерални води, вафли - типично за чешкия спа град
  • Напитки - бира - Pilsen, České Budějovice becherovka - (билков ликьор) Karlové Vari
  • Старобохемско осветление - печена гъска ал. патица

2. Моравска кухня:

  • Моравско врабче, печено на чесън с лук, моравско зеле и картофени кнедли
  • Острава плънка с черен дроб
  • Пушена острава и моравски колбаси
  • Хана пайове
  • Заек в сметана с боровинки
  • Перла върху сметана

ФРЕНСКА КУХНЯ

- това е най-добрата, най-съвършената и най-скъпата кухня

- е char. Лекота, финес, съвършенство и модерност

Сурови материали:

  • Месо - говеждо, телешко, птиче месо, дивеч, морски риби и раци
  • Много плодове и зеленчуци

Специалности:

  • богат избор от сосове - те са овкусени с деликатен козистен.
  • Френско сирене - GERVAIS (капризно)….
  • Гъби - гъби и трюфели

Характерна термична обработка на печене на шиш и настъргване на месо и зеленчуци по френски.

Типични ястия:

  • Opdour Varije - смесено мезе, състоящо се от масло, репички, домати, скариди, миди.
  • Пиле в провансалски стил
  • Задушена патица с гъбен сос
  • Lesturs nados
  • Chateabriand (пържола с двойно филе)

Напитки:

  • Франция е страна на вината.
  • Типични напитки са CHAMPAGNE

АНГЛИЙСКА КУХНЯ

- За разлика от французите, той е много прост, но питателен

Сурови материали:

  • Месо - говеждо, овнешко, птиче месо, риба, морски животни (стриди, мекотели)

- термична обработка на печене на месо ... . на шиш и решетка.

- Английски метод - краткосрочното рязко печене на месо след изпичане е хрупкаво сочно в розово оцветени нутрии напр. скари, пържоли, пържоли, пържоли.

  • зеленчуци - моркови, грах, зеленчуци, зелен фасул, зеле, зеле, аспержи.

топлинна обработка на зеленчуци - зеленчуци, приготвени с подсолена вода с добавка на масло и магданоз

  • сирена - пармезан, чедър, мухлясали

Закуска

- Много богати - те се състоят от няколко курса: мляко, плодови сокове, печен английски бекон с око на бик, препечени филийки с масло, сладко, мед, сладки или солени овесени ядки, пушена треска или херинга

Обяд

Вечеря

- печено пиле, пудинг - овесени ядки солено - сладко - сливов пудинг

Напитки

- БИРА - (не охладена без пяна), най-често срещаният тип - НО (светъл, тъмен), Портър, ствот - тежка бира

- ЧАЙ - (с мляко, сметана). Напитки през целия ден:

  • Първият чай - на гладно
  • Втори чай - закуска
  • Трето - чай ​​в пет
  • Четвърто - силен чай след вечеря

ИТАЛИАНСКА КУХНЯ:

  • италианците не понасят нишестения етикет, ядат без излишни прибори за хранене и съдове, ядат с ръце и дори облизват пръстите си. Когато една приятелка от Рим дойде при мен на вечеря, тя яде с такъв вкус, че „зарази“ всички около себе си. Накрая тя спокойно взе празна форма за печене от печката и насърчи останалите да я избършат с багет, казва се, че най-добрите останаха там. Радостта от готвенето.
  • тя се характеризира с простотата на приготвянето на храната
  • запазва националния си характер
  • преобладават прости селски ястия
  • известен с приготвянето на различни видове тестени изделия (спагети, макарони, равиоли)

Сурови материали

  • Месо - овнешко, говеждо, телешко, свинско, птиче месо, риба.
  • Зеленчуци - лук, чесън, домати, маслини, карамел, моркови, кестени
  • Сирене - пармезан, мокарела
  • Тестени изделия
  • Пица - най-популярният тал. хранене. В миналото това беше храната на бедните хора

Обноски на масата

  • Закуска - проста
  • Обяд - церемониална афера на основното ястие
  • Вечеря - около 19:00

Типични ястия

  • Министрон - гъста зеленчукова супа с пармезан
  • Бурда - рибена супа
  • Mortadela - смляно ястие
  • Пица - солена, сладка

Напитки

  • Вино - cinzano, carpano
  • Кафе - капучино
  • РУСКА КУХНЯ- отличителна кухня, повлияна от фермерска и немска кухняОбноски на масатаСъстои се от 4 части:
    1. студена храна
    2. гореща супа
    3. печено със сос
    4. мъченици

Сурови материали

  • Месо - свинско, телешко, овнешко
  • Хайвер - черен (от гущери), червен
  • Бобови растения
  • Зърнени храни

Супи

  • Борш
  • Рибено зеле
  • Въртящи се мечове
  • Ши

Типични ястия

  • Азу по татарски - филе, печено на мазнина, доматено пюре, кисели краставички
  • Сушлик-овнешко, пълнено с игла
  • Типично гарнитура - картофи

Ястия от брашно:

  • Пасхално-великденска извара, поднесена с всички ястия като хляб

Напитки

  • Медовина - ферментирала и неферментирала
  • Вино и ликьори
  • Коняци
  • Паленки
  • Бира
  • Млечни продукти
  • ПОЛСКА КУХНЯ- повлиян е от френската и руската кухня - ястията са запазили своя отличителен характер от оригинален произход.Сурови материали
    • Месо-говеждо, свинско, овнешко, птиче месо, риба, конско месо, карантия
    • Зеленчуци-зеле, картофи, кореноплодни зеленчуци
    • Млечни продукти - сметана, мляко, извара

    Обноски на масата

    • Закуска - заситен в края допълнен със сладкиши
    • Обяди. Популярни са рибните ястия (херинга в сметана, сьомга)
    • Вечеря - подобно на обяд

    Характерни ястия

    • Бигос-свинско печено месо с кисело зеле
    • Червена боршово-кисела супа с цвекло и говеждо месо
    • Чернина-черна супа. Това е супа с птичи бульон и добавена с кръв
    • Полски шишчета със задушени на крем разфасовки с кайма и поляти със сметана
    • Варшавски бутилки, приготвени зеленчукови дръжки

    УНГАРСКА КУХНЯ

    - известен е със своята пикантност, повлиян е от татари и турци. Там се използва много сметана, благодарение на квартала имаме много ястия заедно.

    Сурови материали:

    • Месо - всички видове риба
    • Зеленчуци - домати, чушки

    Čardy - типичен унгарски ресторант в мазето.Напитките се сервират в глинени таверни, а ястията се приготвят в медни казани.

  • Бира - националната напитка на белгийците

    • Японска кухня

    Японската кухня се гради главно върху пресни съставки. Също така използва относително малко мазнини и подправките са по-нежни, отколкото пикантни. Основата на най-известните и най-популярни японски ястия, които включват суши, сашими, темпура, хикизуми, сосизуги или усузукуири, е основно сурово рибно месо, от риба тон, сьомга, шаран, акули, скариди и други риби и морски дарове.

    Най-известните японски специалитети:

    • Маки суши - резени водорасли, ориз и след това парчета от различни зеленчуци и морски животни се поставят върху бамбукова постелка.
    • Суши нигирина - руло ориз, покрито с парче сурова риба, месо или омлет.
    • Сашими - нарязана сурова риба, напоена с различни сосове.
    • Темпура - морски дарове или парчета зеленчуци, напоени с тестени изделия с вода, яйца, нишесте или брашно и джинджифил и пържени в масло.
    • Уасаби - подобно на хрян и подобно остро растение има светло зелен цвят, продава се като паста или на прах, който се смесва с вода.
    • Кукемоно - зеленчуци, ферментирали чрез млечна ферментация.
    • Шоя - соев сос, обикновено по-сладък от китайския.
    • Сенча - най-използваният японски зелен чай, много популярен в други страни.
    • Хаши - чушките, които се използват за хранене, са най-често от дърво, но могат да бъдат и порцелан, слонова кост или метал.