Хосомаки: Тънки ролки
Чумаки: Средни ролки
Футомаки: Дръзки ролки
Урамаки
Тип Maki, който се различава от другите maki по това, че оризът е отвън, а водораслите нори са отвътре. Пълнежът в средата се увива в нори, последван от слой ориз. Оризът все още е увит със сусам или хайвер.
Темаки
Резенът водорасли се навива във формата на конус, който се пълни с ориз, риба, хайвер, зеленчуци. Този тип е идеален за тези, които не обичат да използват чукове, тъй като са на ръка.
Нигири суши:
Малки рула ориз с парче риба отгоре. Има огромен брой различни видове нигири суши, които се различават помежду си по това каква съставка се използва (най-често срещаните са риба тон, скариди, калмари, змиорки, миди или омлет).
Въпреки че сушито е популярна и често търсена храна, трябва да забравите за него по време на бременност, защото съдържа сурова риба.