Сушените плодове са здравословно сладко, но въпреки това не са много популярни. Сушенето на плодовете е един от методите за консервиране на храната. Можете също така да изсушите плодовете у дома във фурната или на слънце. Не знаете как да го направите?
Следващата статия ще ви предостави основна информация за сушените плодове, тяхното сушене и употребата.
Защо сухи плодове
Сушенето на плодове е най-старият начин за запазване на храната. Сушенето значително удължава срока на годност на плодовете. Можете да го използвате, ако нямате пресни плодове у дома. И като пресни и сушени плодове, той е богат на витамини А, В1, В2, В3, В5, В6 и минерали. Изсушавайки плодовете, той губи по-голямата част от водата, така че има по-изразен вкус. Недостатъкът обаче е, че също така губи витамин С и витамин D. Сушените плодове съдържат 60% - 70% естествени захари, които са много лесни за смилане. Освен това сините сливи са страхотни антиоксиданти.
Как да изсушим плодовете
Сушилня за плодове
Можете да изсушите плодовете със сушилня за плодове. Храната абсорбира топлината и след това отделя влага под формата на водна пара. Сушилнята за плодове може да се използва не само за консервиране на плодове, но и зеленчуци, подправки или гъби. Традиционната сушилня за плодове се състои от мрежа или решетка, върху която плодовете са окачени над източника на топлина. Сушенето става чрез потока топъл въздух от източника на топлина нагоре. Електрическата сушилня се състои от електрически мотор, нагряващ въздуха. Слънчевата сушилня за плодове генерира течащ топъл въздух, използвайки слънчева енергия.
Можете също да използвате традиционния метод за сушене на слънце или сушене във фурната.
Как се сушат плодове
Пресни и зрели плодове трябва да се използват за изсушаване възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Плодовете също трябва да се измият. Ако нарежете плодовете на по-малки парчета, ще съкратите времето за сушене. Преди сушенето плодовете могат да бъдат предварително загряти във вода, което помага, например, да се съкрати времето за сушене на плодове с по-дебела обвивка. С помощта на ананасов сок може да се предотврати нежеланото почерняване на плодовете. Най-често се сушат ябълки (кръстове), грозде (стафиди), кайсии, сливи, домати и цитрусови плодове. Ако плодът съдържа зърно, не забравяйте да го вземете. Сушенето на плодовете със сърцевината и костилките не само забавя ненужно процеса на сушене, но и не постига идеално сушене.
Как да съхранявате сушени плодове
Сушените плодове трябва да се съхраняват в херметически затворен съд. Този контейнер за плодове предпазва от прах и предпазва плодовете от нападение от плодови мухи. Той също така помага да се поддържа неговата влага, цвят, вкус и хранителна стойност. Идеалната температура за съхранение на сушени плодове е 10 ° C. Сушените плодове също могат да бъдат замразени и по този начин да се съхраняват по-дълго.
Консумация на сушени плодове
Сушените плодове са богати на захари, така че калоричността му е висока. По-здравословно е обаче кои други сладкиши благодарение на съдържанието само на естествени захари и без мазнини. Следователно може да служи като алтернатива на приема на въглехидрати с храната. Най-калорични са бананите, кайсиите и прасковите. Но например сушените ябълки, ананасите и ягодите имат калорична стойност по-ниска от прясната.
Купих сушени плодове
Предимството на закупуването на плодове е, че можете да го купите по всяко време, дори и да не е сезонът на плодовете и не трябва да изсушавате нищо. Недостатъкът обаче е, че може да съдържа серен диоксид, който се добавя поради цвета и при чувствителни хора може да причини главоболие и гадене, при астматиците също алергична реакция. Поради това е по-добре да купувате сушени плодове с биологично качество, които не съдържат серен диоксид.
Плюсове на сушени плодове
* Сушените плодове насърчават храносмилането и действат като естествено слабително, особено сливите.
* Можете да изсушите плодовете без сушилня за плодове просто във фурната или на слънце.
* Вкусно е и доставя голямо количество витамини.
* Може да се съхранява по-дълго.
* Служи като хранителна подправка.
* Съдържа само естествени захари и се усвоява лесно.
При сушене във фурната той започва при ниска температура около 20 ° C и едва след това повишаваме температурата до 50 ° C до 70 ° C, в края на сушенето отново понижаваме температурата. Оставете фурната обаче открехната, за да може парата да излиза. При първото сушене е трудно да се прецени кога и каква температура да се настрои на фурната, но следващия път ще бъде по-лесно. Можете да разпределите плодовете директно върху лист за печене или да ги поставите върху решетки. Не използвайте температура по-висока от 85 ° C за сушене, плодовете губят не само цвета си, но и повечето си витамини.
Правилно изсушени плодове
Правилно изсушените плодове са гъвкави и подходящи за дъвчене и ако го натиснете, от него не изтича сок. Сушените плодове съдържат по-малко от 5% вода.
Използване на сушени плодове
Сушените плодове са подходящи за директна консумация, но можете да ги добавяте например към бяло кисело мляко, хляб или Коледа. Можете също така да печете ябълков пудинг от сушени ябълки, тогава вкусът му ще бъде по-ябълков. Можете също така да приготвите например оризов пудинг със сушени кайсии, а също така можете да поръсите сушените плодове върху палачинки. Най-общо казано, плодовете във всяко ястие могат да бъдат заменени от изсушената им форма.