Готвене - правилно хранене

Сега поддръжниците на суровата диета могат да бъдат обидени, без пред тях да останат цели моркови или колбаси. Някои култури обаче са източник на опасни вещества, ако не са термично обработени.

могат бъдат

Консумацията на сурови зеленчуци принадлежи към поведението на потребител, който разбира принципите на разнообразното хранене и по този начин рационалното хранене. Но хората са различни и не всеки има перфектно функциониращ храносмилателен тракт, който може да се справи с по-трудно смилаеми храни. Въпреки че витаминният потенциал на зеленчуците се влошава по време на готвене, много топлинно ги третират, за да вкусят по-добре. Загубата на хранителни вещества обаче може да бъде сведена до минимум от продължителността на топлинната обработка. Затова най-подходящият начин е краткотрайното готвене на пара или бързото скара, пред което парчета зеленчуци в марината от олио и подправки са се събудили.

Абсолютно рисковано

Някои храни, консумирани като сурови, могат да бъдат опасни за съдържанието на токсини:

  • Младият фасул, бобът, соята, лещата и гъбите съдържат токсични лектини, които причиняват диария и стомашно разстройство и могат да увредят бъбреците и черния дроб.
  • Оборудването за ревен също включва високорискови токсични гликозиди и също така съдържа маниока, екзотична грудка, подобна на картофите. Тези токсини могат да образуват цианидни съединения.
  • Ревен, спанак и манголд имат висок процент оксалова киселина, която свързва желязото и калция и тялото се лишава от редки минерали. .
  • Суровото не принадлежи на чиния или патладжан поради наличието на висок процент калий, който отвежда течностите от тялото. И накрая, в това състояние дори не им харесва.