Дял

Родените по-рано със сигурност знаят за какво става въпрос. Суроватката е много рядка и здравословна течност. Образува се като страничен продукт при производството на сирене и извара. Разделяме се направете я сладко-кисела. Сладката суроватка се произвежда при производството на сирене, при което сирището се използва за коагулация на мляко. Киселата суроватка се произвежда при производството на кисели сирена и извара, при които процесът се задейства от млечнокисели бактерии. Нека разгледаме състава му, използваме и добавим съвети за рецепти.

състав

Доскоро суроватката се смяташе за отпадък в производството на сирене. Съставът му обаче със сигурност не прилича на отпадъци. Съдържа ценни витамини и минерали и е полезно за здравето при много здравословни проблеми. Положителните му ефекти са потвърдени в клинични проучвания и се използва за подобряване на хранителните свойства на храната и за приготвяне на препарати за медицинска употреба.

Богат състав на суроватка:

    протеин млечна киселина лактоза лимонена киселина витамини C, A и групи B минерали - калций, калий, фосфор, желязо, магнезий, натрий, хлор и сяра пантотенова киселина биотин

Най-важният компонент на суроватката е суроватъчният протеин. Те имат изключителна биологична стойност, това надвишава яйчния протеин с 15%, месния протеин с 30% и соевия протеин с 35%. Суроватъчните протеини са важна хранителна стойност и са богат източник не само на основни, но и на разклонени верижни аминокиселини като изолевцин, левцин и валин (те са важни за изграждането на мускулите).

Употреба и използване на суроватка

Използването му е широко. От хранителната индустрия до козметиката като част от много препарати, също във фармацевтичната индустрия. Използва се в изсушена или течна форма под формата на различни концентрати като отлична млечна напитка. Той прави суроватъчно сирене, масло или можете да го купите като сух концентрат и да приготвите здравословна суроватъчна напитка от него.

Домашна суроватка - инструкции за приготвяне

Можете също така да направите суроватка у дома, всичко, от което се нуждаете, е кисело мляко, за предпочитане домашно. Бавно го загрявайте в продължение на няколко десетки минути при много ниска температура, но не разбърквайте.

Когато белите бучки започнат да се носят по повърхността, прецедете цялата смес през сито. Оставете да капе и имате не само суроватка, но и вкусна и полезна извара.

Суроватъчни протеини

Течната суроватка се обработва технологично преди изсушаване. Суроватъчният протеин е вид екстракт от суроватка, с други думи ненужните вещества се отстраняват от суроватката. Качеството на получения протеинов прах зависи от степента на пречистване.

Суроватъчните протеини са източник на аминокиселини и те имат ефект върху ускоряването на натрупването на мускулна маса и регенерацията. Те са търсени от спортистите като основна хранителна добавка, защото това е "бърз" протеин, който осигурява бързо повишаване на нивата на аминокиселини в кръвта.

Суроватката си заслужава да опитате за висок холестерол, детоксикация на тялото, полезна е за храносмилането, облагодетелства бъбреците и има положителен ефект върху кожата. Подобрява имунитета, намалява стреса и кръвното налягане и повишава нивата на серотонин в мозъка.

Суроватката не трябва да липсва в менюто

Преди да включите суроватката в диетата си, важно е да знаете каква е вашата цел. Ако отслабвате или спортувате и искате да качите мускулна маса, тогава определено изберете суроватъчни концентрати или изолати. Избягвайте тези, които съдържат ароматизанти, консерванти или захар.

    Суроватъчен концентрат - съдържа 70-80% протеини и малко количество въглехидрати и мазнини. Следователно, той обикновено е бързо смилаем. Суроватъчен изолат - по-чист е от концентрата, тъй като обработката му се извършва чрез по-продължително филтриране. Съдържа повече от 90% протеин. Съдържа по-малко мазнини и въглехидрати и се усвоява по-бързо. Хидролизирана суроватка - се получава чрез подлагане както на концентрата, така и на изолата на по-нататъшен етап на преработка, като по този начин се прекъсват аминокиселинните връзки. Има горчив вкус, абсорбира се изключително бързо и се използва веднага след тренировка.

Когато ги използвате, следвайте инструкциите на производителя, те ще се консумират поради увеличаването на мускулната маса след тренировка или като 2-ра вечеря 2 часа преди лягане. В менюто с протеини ще намерите и различни вкусове, просто ги оставете да се разтворят в мляко или вода. Пазете се от изкуствени подсладители.

Ако искате да укрепите имунната си система, да подобрите храносмилането или да имате кожни проблеми, качествената изсушена суроватка ще бъде достатъчна. Киселината е по-богата на калций, а сладката суроватка съдържа повече лактоза или млечна захар.

Сладка или кисела суроватка, използвайте находки:

    за плодови или зеленчукови напитки или смути напитки от овесени ядки палачинки и сладкиши в банята маска за тяло - има благоприятен ефект върху кожата

3 здравословни рецепти, използващи суроватъчен протеин

1. Бананови палачинки

Сурови материали:
    1/4 чаша овесени ядки 6 яйца 1 - 2 лъжички суроватъчен протеин 1 PL кокосово масло 1 банан канела на вкус

Начин на приготвяне - рецепта, подобна на бананови топчета. смесете яйца, люспи и половината от намачкания банан. Добавете разтворено кокосово масло. Ако е необходимо, добавете 1-2 лъжички суроватъчен протеин и канела на вкус. Направете палачинки в загрят тиган и гарнирайте с останалата част от банана, можете да добавите и кленов сироп.

2. Суроватъчен млечен шейк

Сурови материали:
    300 мл мляко 200 г боровинки или малини 3 супени лъжици суроватка 2 супени лъжици мед

Начин на приготвяне - изсипете млякото в блендер, добавете плодове, суроватка, мед и разбъркайте всичко. Напълнете чаша със суроватъчен млечен шейк и украсете с парченца плодове и листенца мента.

3. Здравословни кифли от суроватка

Сурови материали:
    8 PL фина извара 4 PL мляко 8 PL суроватъчен протеин 8 PL овесени ядки 8 PL кокос 1 чаена лъжичка бакпулвер канела сушени плодове, нарязан горещ шоколад, нарязани ядки

Начин на приготвяне - смесете добре всички съставки в купа, можете да подсладите тестото малко. Ако обаче имате добър ароматизиран протеин, няма да е необходимо. Накрая към смесеното тесто добавете нарязани ядки, плодове и парченца горещ шоколад. Изсипете в кошнички за мъфини и изпечете.

Суроватката е страхотна, препоръчваме я!

Няма съмнение, че суроватката е здравословна храна и определено я препоръчваме. Това е чудесен избор за намаляване на мазнините и мускулен растеж и регенерация. Суроватъчният протеин се абсорбира много бързо и предизвиква чувство на ситост у хората. Помага за понижаване на кръвното налягане и захарта.

Въпреки това навсякъде има изключения. Има хора, които имат заболяване, което ги прави неспособни да усвояват протеините. Не препоръчваме тази суперхрана или хранителна добавка. Суроватъчният протеин не е подходящ избор за хора с увредени бъбреци и черен дроб. Ако тези редове не се отнасят за вас, не забравяйте да опитате суроватка под каквато и да е форма.

ТИП: Разгледайте други суперхрани, които са чудесни за нашето тяло.