ПИЛЕШКА СУПА/ПИЛЕН БРОТ
Най-голямата трудност при приготвянето на тази супа е почистването на зеленчуци. Кореновите зеленчуци трябва да бъдат почистени и нарязани. Но внимавайте - това е всичко! Готово. Хвърлете в тенджера с малко супа смес (попитайте месаря дали има нещо) или с цялото пиле, сол, добавете нов пипер и черен пипер и гответе. Точка, готово. Но трябва да готвите около 2 часа.
Какво ти е необходимо:
- Пиле или пилешки карантии - изплакнете със студена вода преди готвене
- Зеленчуци - трябва да бъдат почистени и нарязани
- Моркови, магданоз, целина, лук, - дори да не ядете нещо, гответе всичко на вкус
Колко?
3 моркова: 2 магданоз: 1 глава лук: 1/2 по-малка целина
- Черен пипер: 8 топки
- Нови подправки: 8 топки
При подправките зависи колко бульон готвите, ще го видите и коригирате следващия път.
- Сол на вкус
Приближаване:
Поставете всичко в тенджера, налейте студена вода. Отначало можете да готвите на по-високо ниво, но трябва да внимавате водата да не започне да кипи рязко, това би направило бульона ви мътен. Нищо не се случва, можете да го ядете така, няма да загуби вкуса си, просто няма да е ясно. Следващият път се уверете, че е така. Така че, когато видите, че се образуват мехурчета, го успокоявате и след това готвите дълго време, дори два часа. Такива кафяви туфи се утаяват на повърхността ви, това е протеин, нищо лошо, хванете го със сито и го изхвърлете.
Можете да готвите юфка със супата или просто да я имате. Готвено месо, ако готвите цялото пиле, можете да печете във фурната, но не го гответе два часа, само един час. Ще имате по-слаб бульон, но след това пилето ще се разпадне за по-дълго кипене.
Охладен бульон, не топъл!, Можете да поставите в хладилника или да замразите. Никога не поставяйте гореща храна в хладилника или фризера.
След това можете да използвате бульона, съхраняван по този начин, като основа за много други супи.