За щастие, яденето на тежки мазни храни в горещите дни е почти невъзможно, въпреки че мнозина ни убеждават, че е възможно. Нека се поглезим с лека зеленчукова храна, която няма да навреди на храносмилането или тялото ни, освен това съдържа ценни хранителни вещества. Опитайте да натопите малки тиквички.
Можете да приготвите вкусна и здравословна вечеря за 20 минути. Можете също да използвате дипа като гарнитура или да му се насладите със стрък целина, моркови или зеленчуков чипс.
За две порции са ви необходими:
🥒 3 по-малки тиквички, разрязани по дължина
🥒 4 млади лука или праз
🥒 3 супени лъжици зехтин
🥒 1 скилидка чесън
🥒 2 супени лъжици лимонов или лимонов сок
🥒 ¼ чаши листа от мента
Как се приготвя накисване от тиквички?
Загрейте грил тигана или скарата във фурната. На грил тиквичките и 3 лука, залети със супена лъжица олио с чаена лъжичка сол. Гледайте, обръщайте от време на време, печете на скара, докато стане хрупкава - 6 до 8 минути. Прехвърлете скара на зеленчуци в блендер. Добавете чесън, тахан, лимонов сок и две супени лъжици мента. Смесете. Добавете 1-2 супени лъжици масло и разбъркайте до гладка смес.
Накрая изрежете останалата мента и лук - украсете с него купичките. Залейте с масло преди сервиране.
Ползи за здравето на тиквичките
Дълги години тиквичките бяха подценявани и се смятаха за празен воден зеленчук. Днес знаем, че има много полезни свойства. Интересното е, че въпреки че се счита за зеленчук, ботанически се класифицира като плод. Среща се в няколко разновидности, чийто цвят варира от тъмно жълт до тъмно зелен. Произхожда от Италия, където от векове се използва в народната медицина за лечение на настинки, болки и различни медицински състояния. Не всичко обаче се подкрепя от науката.
Съдържа редица ценни вещества
Тиквичките са богати на няколко витамини, минерали и други полезни растителни съединения.
Една чаша (223 грама) варени тиквички съдържа:
🥒 1 g протеин по-малко от 1 g мазнини
🥒 40% от препоръчителния дневен прием на витамин А
🥒 16% от препоръчителния дневен прием на манган
🥒 14% от препоръчителния дневен прием на витамин С
🥒 13% от препоръчителния дневен прием на калий
🥒 10% от препоръчителния дневен прием на магнезий
🥒 9% от препоръчителния дневен прием на витамин К
🥒 8% от препоръчителния дневен прием на фолиева киселина
🥒 8% от препоръчителния дневен прием на мед
🥒 7% от препоръчителния дневен прием на фосфор
🥒 7% от препоръчителния дневен прием на витамин В6
🥒 5% от препоръчителния дневен прием на тиамин
Също така съдържа малки количества желязо, калций, цинк и няколко други витамини от група В. Благодарение на високото съдържание на витамин А, той поддържа зрението и имунната система. Суровите тиквички предлагат подобен хранителен профил като варени тиквички, но - парадоксално - съдържат по-малко витамин А, макар и повече витамин С.
Пълна с антиоксиданти
Антиоксидантите са полезни растителни съединения, които ни предпазват от увреждане на свободните радикали. Тиквичките са особено богати на каротеноиди - като лутеин, зеаксантин и бета-каротин, които са полезни за очите, кожата и сърцето и също така осигуряват известна защита срещу някои видове рак. Кожата съдържа най-много антиоксиданти, така че не я изхвърляйте!
Подпомага храносмилането
Тиквичките са богати на вода и фибри, два компонента, които насърчават здравословното храносмилане, намаляват риска от запек и симптоми на различни чревни заболявания. Освен това фибрите от тиквички намаляват инсулиновата чувствителност и стабилизират нивата на кръвната захар. Това потенциално намалява риска от развитие на диабет тип 2.
Помага за поддържане на сърцето здраво
Фибрите, калият и каротеноидите в тиквичките оптимизират кръвното налягане, холестерола и намаляват други рискови фактори за сърдечни заболявания.
Страхотно за отслабване
Както споменахме, тиквичките са богати на вода и фибри, докато имат много малко калории. Намалява чувството на глад, затова е идеален партньор за отслабване. Освен това може да се приготви по най-различни начини - печени, скара, пълнени, можете да направите сурови спагети за салата или супа.