Дори бръмбарът да не изглежда съблазнителен на пръв поглед, отнасяйте се с него благородно! Опитайте мека, но отличителна супа.
14 октомври 2014 г. в 6:00 ч. (Червено)
Супа от цвекло с ябълки и сметана
Съставки за 4 порции
- 800 г обелено сурово цвекло
- 2 ябълки
- 1 PL зехтин
- 1 по-малка глава лук
- парче целина
- 1 морков
- 1 л зеленчуков бульон
- 2 скилидки чесън
- 4 PL заквасена сметана
- копър
- сол, смлян черен пипер
Обелете всички зеленчуци и ябълки и ги нарежете на кубчета. Лук, чесън на малки, моркови и целина на средни и лук и ябълки на по-големи. Загрейте зехтина в тенджера и в него запържете лука, чесъна, морковите и целината. Налейте бульон и оставете да заври. Добавете цвеклото и ябълките и варете всичко до омекване. Смесете супата гладко с потапящ миксер. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте гарнирано със заквасена сметана и накълцан копър.
Тип: Сварените бръмбари не оцветяват кожата толкова, колкото суровите, така че не забравяйте гумените ръкавици, когато решете и нарязвате. Направете супата специална, ако разнесете парче фета на повърхността.