За някои деликатес, други въртят нос над тях. Става въпрос за охлюви. Консумацията им ще зарадва вкусовите рецептори на много гастрономи. Но знаете ли, че освен страхотен вкус, те са и изключително здравословни?
Месото от охлюви е пълно с витамини, източник на здравословни омега 3 мастни киселини, желязо, калций и магнезий. Съдържа почти нула мазнини, което го прави един от най-здравословните източници на протеини, както пише на sciencedaily.com.
Какво прави месото от охлюви изключително?
Консумацията на охлюви може да спаси спасителни деца в Нигерия, които са с поднормено тегло и дефицит на желязо. Изследователи, водени от диетолога Укпонг Удофи от Департамента по домашна икономика в Университета Уйо, мислят така. Експертите се фокусираха върху месото от охлюви в изследването и сравниха съдържанието му с говежди пържоли. Намериха го охлювите са не само по-евтини и по-достъпни, но и много по-здравословни и питателни. Изследователите изпекли сладкиши, съдържащи и двата вида месо, и помолили младите майки да ги предложат на децата си. Повечето от тях предпочитаха вкуса и структурата на тортите с охлюви. Те се съгласиха, че имат по-добър външен вид, структура и особено вкус.
„Месото от охлюви е евтин източник на протеини и желязо и консумацията му може да помогне в борбата с анемията,Мисли Уодфия.
Тя добави, че охлювът е лесно достъпен, обитавайки голяма част от горите и влажните зони на повечето развиващи се страни, включително Нигерия.
Най-консумираният вид охлюв е Helix Aspersa Maxima. Той е много популярен сред гастрономи, независимо дали е прясно приготвен или на скара. Консумацията му помага за отслабване, както и за хора със сърдечно-съдови заболявания. Най-големият деликатес на охлюва е хайверът. Според Световната здравна организация липсата на желязо и протеини в диетата може да доведе до сериозни здравословни проблеми, дори до органна недостатъчност.
8 причини да ядете месо от охлюви от ngsnails.com:
1. Почти нулево съдържание на мазнини
За разлика от други източници на животински протеини, които са богати на мазнини и калории, месото от охлюви съдържа почти нулево съдържание на мазнини. Следователно, това е една от най-здравословните храни. Храните с високо съдържание на мазнини и калории повишават холестерола и могат да причинят сериозни здравословни усложнения като сърдечни заболявания и инсулт.
2. Нисък холестерол
Консумацията на месо от охлюви се препоръчва на хора, решили да отслабнат и да се хранят здравословно. Той също така помага на пациенти, които се лекуват от високо кръвно налягане и диабет. Има относително ниско ниво на холестерол.
3. Богат източник на витамини
Месото от охлюви е не само богато на протеини, но е и един от най-богатите източници на витамини А, Е, К и В12. Витамин А е важен за здравето на очите. Витамините в това месо поддържат имунната система в борбата срещу инфекции и заболявания, те подобряват състоянието на кожата и помагат за циркулацията на повече кислород в телесните тъкани и органи.
4. Съдържа триптофан и селен
Триптофанът играе жизненоважна роля в регулирането на съня, импулсите, апетита и дори влияе на доброто настроение. Селенът подобрява имунната система и е известен със своите противоракови свойства.
5. Подобрява кръвната картина
Ако страдате от ниски нива на желязо в кръвта, месото от охлюви трябва да стане част от вашата диета. Недостигът му причинява анемия и силна умора.
6. Калциеви и магнезиеви добавки
Месото от охлюви е богато на калций, което е гаранция за здрави и здрави кости. Също така съдържа достатъчно магнезий, от който тялото се нуждае, за да поддържа нормално кръвно налягане и редовен сърдечен ритъм.
7. Срещу коклюш и рак
Някои западноафрикански племена използват месо от охлюви за лечение на магарешка кашлица. Той също така съдържа съединение, наречено 6-Br, за което е известно, че намалява някои форми на рак на простатата без каквато и да е форма на токсичност за човешкото тяло.
8. Здравословен източник на омега-3
Омега-3 е друго хранително вещество, което месото от охлюви съдържа и също така е от полза за човешкото тяло. Тези здравословни киселини предпазват от инфаркти и подхранват мозъка.