храни

По време на празниците можете да се отдадете и на ястия, които смятате за нездравословни.

Избягвайте яйцата - холестеролът е вреден!

Проучванията показват, че диетичният холестерол не увеличава лошия холестерол в кръвта. Яйцата повишават HDL холестерола (добър) и не са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Яйцата са сред невероятно здравословните храни, пълни с витамини, минерали и хранителни вещества, които са важни за зрението и мозъка. Трябва да се отбележи, че почти всички хранителни вещества се намират в жълтъка, а в протеините няма нищо друго освен протеини. Да кажеш на хората да не ядат жълтъци е най-нелепият хранителен съвет в историята.

Холестеролът е добър показател за риска от инфаркт

Може би най-голямата грешка в съвременната медицина е, че тя се фокусира твърде много върху общия холестерол като индикатор за риска от инфаркт. Да, вярно е, че повишените нива на двата холестерола са свързани с повишен риск от инфаркт, но цялостната картина е много по-сложна. Общият холестерол всъщност включва много други неща, като например HDL холестерол, известен също като добър холестерол. Високото ниво на добър холестерол автоматично увеличава нивото на общия холестерол.

LDL холестеролът също не е само LDL холестерол, но също така включва подтипове. Познаваме малък, дебел LDL холестерол (много лош) и след това голям, пухкав LDL (добър). Малките частици са свързани със сърдечни заболявания, докато големите са по-леки. Проучванията показват, че всъщност общият и LDL холестеролът не са добри показатели на риска в сравнение с други показатели като съотношение триглицериди: HDL). Друго проучване установи, че от 231 986 пациенти, хоспитализирани за сърдечни заболявания, половината имат нормален LDL холестерол !

Има и изследвания, които показват, че високият холестерол може да играе и защитна функция. При възрастните хора, колкото по-високо е нивото на холестерола, толкова по-малък е рискът от сърдечни заболявания. Да не говорим, че твърде ниското ниво на холестерол в кръвта е свързано с повишен риск от смърт от рак или самоубийство.

Ниското съдържание на мазнини е здравословно

Поради препоръките да се ядат продукти с ниско съдържание на мазнини, производителите на храни са премахнали мазнините от някои от техните храни. Но тук дойде първият проблем, защото обезмаслените храни имаха ужасен вкус. Производителите осъзнаха това и започнаха да компенсират липсващите мазнини чрез добавяне на големи количества захар. Поради тази причина повечето храни с ниско съдържание на мазнини са буквално заредени със захар, която е сериозно вредна за здравето. Ако храната има етикет „нискомаслена“ или „диетична“, тогава вероятно ще откриете, че тя съдържа много захар, царевичен сироп или различни други изкуствени химикали в списъка на съставките. Въпреки тези констатации продажбите на тези храни са нараснали рязко, тъй като много експерти все още съветват хората да ядат продукти с ниско съдържание на мазнини, въпреки че техните нормални алтернативи на мазнини са много по-здравословни.

Не приемайте масло, а маргарин

Поради войната за наситените мазнини маслото е признато за нездравословна храна. Производителите на храни скочиха на работещия влак и започнаха да произвеждат копие на масло - маргарин. Повечето маргарини съдържат голямо количество преработени растителни масла и към сместа често се добавят трансмазнини. Трудно е дори да си представим как хората биха си помислили, че преработеният фабричен маргарин трябва да е по-здравословен от маслото, което е напълно естествено и хората го ядат от незапомнени времена.

Много проучвания са изследвали млечни продукти с високо съдържание на мазнини и не е установено, че допринасят за някакво заболяване. Всъщност млечните продукти с високо съдържание на мазнини са свързани с по-нисък риск от затлъстяване. Въпреки страха от купувачите, млечните продукти с високо съдържание на мазнини като маслото са много здравословни, особено ако маслото се получава от крави, хранени с трева.